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Video: Marmellata Di Zucchine, Frittelle Di Zucchine
2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51
Leggi la parte precedente. ← Zucchine - tecnologia agricola e varietà
Pancakes con zucchine
Per 2 porzioni avrete bisogno di:
- zucchine giovani (zucchine o zucca) - 1 pz. (circa 250 g), - aneto o prezzemolo, - uova - 3 pezzi, - farina - 2 cucchiai (senza vetrino), - olio vegetale per friggere, - sale, - panna acida (per servire).
Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Rompere le uova in una ciotola profonda e scuotere leggermente con una forchetta o una frusta.
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Lavate le zucchine, asciugatele e grattugiate su una grattugia grossa. Se le zucchine non sono giovani, assicurati di tagliare la scorza esterna grossolana e rimuovere i semi. Aggiungere le zucchine grattugiate alla massa di uova e mescolare. Aggiungere la farina e mescolare di nuovo bene. La massa non dovrebbe essere né densa né liquida. Mettere le frittelle in una padella preriscaldata, friggere per 5-7 minuti da un lato e la stessa quantità dall'altro.
Marmellata di zucchine
Il gusto è incredibile! Chi prova questa marmellata per la prima volta non riesce mai a capire di cosa sia fatta. E tutti all'inizio pensano che provenga dall'ananas o da qualcos'altro di esotico.
Avrai bisogno di: zucchine (giovani) - 1 kg, zucchero - 800 g, limone - 1 pz.
Tagliate le zucchine a cubetti. Coprili con lo zucchero e lasciali riposare finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto (più comodo durante la notte). Cuocere per mezz'ora. 15 minuti prima della fine, aggiungere i limoni, che devono essere pelati e tritati finemente (eliminare i semi). Mettete la marmellata calda nei barattoli e arrotolate. Le zucchine vanno usate solo giovani, non occorre sbucciarle e non aggiungere acqua in nessuna fase del processo.
Zucchine fritte
Probabilmente, non esiste un piatto più semplice delle zucchine fritte. Le zucchine vengono semplicemente tagliate a cerchi, arrotolate nella farina e fritte in olio vegetale. L'importante quando si frigge è lasciare le zucchine un po 'umide, quindi coprirle con un foglio e lasciarle "raggiungere", altrimenti le zucchine possono trasformarsi in porridge. Hai bisogno di friggere le zucchine così tanto che possono essere mangiate subito - non vengono conservate. Puoi servire zucchine fritte come piatto indipendente - con panna acida. Oppure servirli come contorno per la carne. Le zucchine giovani possono essere fritte insieme alla pelle, la buccia delle zucchine "vecchie" deve essere sbucciata.
Avrai bisogno di: zucchine giovani - 2 pezzi, farina, sale, olio vegetale.
Lavate le zucchine. Taglia i bordi. Tagliate le zucchine giovani a fette larghe 1 cm e salate su entrambi i lati. Immergere i cerchi di zucchine nella farina. Mettere in una padella con olio vegetale riscaldato. Friggere velocemente le zucchine su entrambi i lati. Allo stesso tempo, le zucchine dovrebbero rimanere leggermente umide. Metti le zucchine fritte su un piatto da portata.
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