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Video: L'uso Dell'amaranto In Cucina
2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51
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Ricette sane e deliziose dall'amaranto
Poiché l'amaranto è sia una pianta ornamentale, una pianta medicinale e un ortaggio, ci sono molte ricette per la sua preparazione.
Per scopi medicinali, le giovani foglie di amaranto sono usate come verdura. Sia le varietà coltivate che quelle selvatiche di amaranto, come la shiritsa (un'erbaccia nei nostri giardini), sono adatte al cibo.
Con foglie giovani si preparano insalate, purè di patate, zuppe, tutti i tipi di additivi per primi e secondi piatti. Le foglie giovani possono essere raccolte per un uso futuro mediante essiccazione naturale all'ombra o in essiccatoi a una temperatura di + 30 … + 35 ° C.
Nelle piante adulte, i giovani germogli e le foglie vengono tagliati molte volte durante l'estate.
I giapponesi confrontano l'amaranto con la carne di calamaro e raccomandano di consumarlo regolarmente.
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Condimento per zuppa di foglie di amaranto
Asciugare e tritare le foglie giovani di amaranto. Utilizzare per condire zuppe al ritmo di: 1 cucchiaino di condimento per 1 porzione di zuppa.
Insalata fresca di foglie di amaranto
Sciacquare con 200 g di foglie di amaranto giovani, tagliate a listarelle, mettere in un'insalatiera, aggiungere 30 g di cipolle verdi tritate finemente e 20 g di prezzemolo tritato finemente. Stagione 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale.
Frittata con amaranto
Mescolare due uova con foglie di amaranto giovani tritate finemente. Versare in una padella e cuocere finché sono teneri.
Tè di foglie e semi di amaranto
Dalle foglie fresche o essiccate, puoi preparare il tè in un thermos, come i cinorrodi.
I semi vengono usati in questo modo
Un cucchiaio di pannocchie con semi viene schiacciato e versato con un bicchiere di acqua bollente, dopo 20 minuti, filtrare e bere un quarto di bicchiere tre volte al giorno mezz'ora prima dei pasti e prima di coricarsi. Inoltre, i semi di amaranto sono usati in pasticceria. Aggiungo i semi leggermente tostati all'impasto. Se aggiungi la farina di amaranto all'impasto della farina di frumento, la cottura non si raffredda per molto tempo.
Porridge di semi di amaranto
Si prepara allo stesso modo della semola. Sale e zucchero vengono aggiunti a mezzo bicchiere di acqua bollente a piacere, mezzo bicchiere di semi viene versato e fatto bollire per 8-10 minuti.
La farina di amaranto viene utilizzata per la cottura, la preparazione di frittate, come addensante nelle salse.
Elena Kuzmina
Foto di Elena Kuzmina
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