Minerali Di Frutta E Verdura Essenziali Per La Salute

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

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Mangia per la tua salute. Parte 2

Le verdure contengono sali di oltre 100 elementi chimici e il cavolo da solo ne contiene 50 (quasi la metà della tavola periodica di Mendeleev), che migliorano i processi fisiologici nel corpo umano.

Nel pane, nella carne e nei grassi questi minerali sono insignificanti. Inoltre, le verdure sono preziose fonti di minerali alcalini (potassio, calcio, magnesio). La loro carenza porta a una violazione dell'equilibrio acido-base del sangue e di altri fluidi fisiologici, che si traduce in una diminuzione dell'efficienza e una diminuzione delle difese del corpo.

Le nostre ossa sono i maggiori consumatori di minerali: calcio e fosforo. Si ritiene erroneamente che una volta formato lo scheletro, la nutrizione ossea cessi. Anche in un corpo completamente formato, i minerali vengono costantemente forniti alle ossa. La nutrizione è particolarmente importante nelle fratture per la guarigione delle ossa. Calcio, fosforo, manganese non fanno solo parte del tessuto osseo, ma attivano anche l'attività del cuore.

Il calcio contribuisce alla formazione e al rafforzamento delle ossa e dei denti, regola i processi di normale attività dei sistemi nervoso e cardiaco nel corpo, la contrazione muscolare. È anche necessario per la coagulazione del sangue. Il calcio influenza la contrattilità muscolare, la reazione acido-base del corpo, attiva vari enzimi e influenza il sistema endocrino. Aumenta le difese dell'organismo, ha un effetto antinfiammatorio.

Una diminuzione dei livelli di calcio nel sangue fa sì che venga escreto dalle ossa nel flusso sanguigno, causando l'osteoporosi. Nei bambini, lo scheletro non si sviluppa correttamente, provocando il rachitismo. La mancanza di calcio si manifesta anche in aumento dell'eccitabilità, irritabilità, aumento della fragilità delle unghie, insonnia, ipertensione, intorpidimento di mani e piedi, tachicardia, dolore alle gengive, nei bambini - nel rallentamento della crescita.

Un adulto ha bisogno di 0,8-1 g di calcio al giorno! Le verdure ne contengono un po '- da 20 a 80 mg per 100 g di prodotto. I più ricchi di calcio sono le rape, la lattuga, le barbabietole.

Il fosforo è coinvolto nelle reazioni metaboliche. Questo elemento chimico contribuisce al rapido rilascio di energia nei tessuti, alla contrazione muscolare e regola anche l'attività del sistema nervoso. Migliora la funzione cerebrale. In combinazione con il calcio, è necessario al corpo per costruire e rafforzare ossa e denti. Il fosforo è abbondante nelle foglie di prezzemolo, mais e piselli.

Il manganese è coinvolto nel metabolismo proteico ed energetico, attiva alcuni enzimi, influisce sull'assorbimento di calcio e fosforo, aiuta a ottenere energia dal cibo e favorisce il corretto metabolismo degli zuccheri nell'organismo. Molto manganese si trova nell'insalata e negli spinaci.

C'è molto ferro nell'emoglobina del sangue. Prende parte al trasferimento di ossigeno da parte dei globuli rossi nel corpo e fa anche parte di alcuni enzimi. Il ferro presente nella frutta e nella verdura purifica il sangue. È particolarmente necessario per le donne incinte e gli anziani. Molto ferro si trova nel melone, negli spinaci, nella zucca, nell'acetosa e nelle mele.

Potassio e sodio sono coinvolti nel mantenimento del normale equilibrio acido-base del corpo. Il potassio è anche essenziale per la normale funzione cardiaca e lo sviluppo del corpo. Stimola la trasmissione degli impulsi nervosi ai muscoli. Le diete con un alto contenuto di potassio favoriscono una maggiore minzione, che è efficace nell'insufficienza renale. Questo elemento è utile anche per le malattie respiratorie croniche (bronchite, polmonite, asma bronchiale).

Una diminuzione del contenuto di potassio nel sangue porta a debolezza muscolare, apatia, sonnolenza, perdita di appetito, nausea, vomito, diminuzione della minzione, costipazione, aritmie, bradicardia.

Un aumento del potassio nel corpo porta all'escrezione di sodio e liquidi da esso. Il potassio viene rapidamente assorbito dall'intestino e il suo eccesso viene rapidamente eliminato nelle urine. La necessità di un adulto per il potassio 2-5 g al giorno

I più ricchi di potassio sono le patate, i cavoletti di Bruxelles, le rape, il rabarbaro, gli stacchi, gli spinaci, l'acetosa, il mais e le foglie di prezzemolo. La maggior parte delle verdure contiene 200-300 mg di potassio per 100 g.

Un adulto ha bisogno solo di 3-6 g di sodio. Ciò significa che questo è esattamente quanto sale da tavola dovrebbe essere consumato al giorno e non 20-30 g, come fanno molti. Nel corpo umano, dà una reazione alcalina, ma ritarda lo scambio di acqua, ispessisce il sangue, interrompe i processi metabolici. Un elevato consumo di sale da cucina può provocare emicranie, attacchi d'asma, comparsa di emorroidi (dall'eccesso di sodio, il liquido viene trattenuto nel sistema circolatorio, il che può causare gonfiore delle vene dell'ano). Limitare l'assunzione di sale dovrebbe essere anche nell'osteoporosi. Un uso eccessivo di sale provoca malattie dei reni, della vescica, del cuore, dei vasi sanguigni, dell'idropisia e dell'ipertensione. Va ricordato che il cloro che fa parte del sale è il veleno più forte, che insieme al sodio provoca gli stessi problemi di salute. Tuttavia, non dovresti escludere completamente il sale dalla dieta, in particolare il grigio grande,poiché svolge un ruolo importante nel sostituire le vecchie cellule del corpo con quelle giovani.

Tutte le verdure sono a basso contenuto di sodio, che è particolarmente prezioso nella prevenzione e nel trattamento dell'aterosclerosi e dell'ipertensione, nonché delle malattie renali, in particolare i depositi di sale.

Il magnesio abbassa il colesterolo nel sangue. Aiuta ad aumentare l'immunità, ha un effetto vasodilatatore e antispastico, aumenta la secrezione biliare, stimola la peristalsi intestinale, partecipa al processo metabolico, favorisce la conversione degli zuccheri in energia, regola l'attività muscolare e la normale eccitabilità del sistema nervoso. Il magnesio previene la formazione di calcoli renali, è coinvolto nella formazione delle ossa e dello smalto dei denti.

Con una mancanza di magnesio nel corpo, il contenuto di calcio nelle pareti delle arterie, del cuore e dei reni può aumentare, il che influisce sulla salute. La carenza di magnesio porta prima a stanchezza, frequenti mal di testa, perdita di attenzione, aumento della sensibilità ai cambiamenti atmosferici, con conseguente dolore alle ossa. Quindi tachicardia, interruzioni nel lavoro del cuore con forte dolore, insonnia, stanchezza mattutina, anche dopo un lungo sonno, pianto, dolori di stomaco, sensazione di pesantezza nel corpo, vertigini improvvise, perdita di equilibrio, comparsa di punti tremolanti davanti agli occhi, contrazioni delle palpebre, spasmi muscolari, formicolio e rigidità dei muscoli, perdita di capelli e unghie fragili.

Con un eccesso di magnesio nel corpo, sono possibili letargia, sonnolenza, ipotensione, bradicardia.

L'assunzione media giornaliera di magnesio è di 600-800 mg, durante la gravidanza, l'allattamento e la crescita, la dose viene aumentata di una volta e mezza.

Le verdure contengono magnesio da 10 a 40 mg per 100 g Tutti i tipi di cavolo, in particolare broccoli, spinaci, carciofi, rapa, lattuga e barbabietole, accumulano questo elemento più di altri.

Il rame è essenziale per il corretto processo di formazione del sangue. Favorisce l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo per la formazione dell'emoglobina. Il rame è necessario per una persona per il normale funzionamento del sistema respiratorio. Partecipa alla sintesi di proteine ed enzimi.

Con una mancanza di rame nel cibo, una persona sviluppa un aumento del livello di colesterolo, anemia, pigmentazione della pelle e dei capelli, perdita di capelli, eruzioni cutanee, affaticamento, infezioni frequenti, depressione, osteoporosi e diarrea.

Il fabbisogno giornaliero di rame è di 1-3 mg. Dovresti anche sapere che l'aspirina interferisce con l'assorbimento del rame dal cibo. Sfortunatamente, distrugge la vitamina C.

Il più alto contenuto di rame è nelle patate. C'è poco rame nelle verdure (circa 0,1 mg per 100 g). I più ricchi sono melanzane, pomodori, zucca, cetrioli, peperoni, ravanelli, rutabaghe, barbabietole, sedano, lattuga, oltre a corniolo, mele di bosco, lamponi, more, fragole, birra, orzo perlato.

Lo iodio è un biostimolante e immunostimolante. È importante per gli ormoni tiroidei, che regolano il metabolismo cellulare, in cui è concentrato. Questo elemento fa parte degli ormoni che regolano il metabolismo, attiva la degradazione del colesterolo, regola la funzione del sistema cardiovascolare, previene un aumento della coagulazione del sangue e la formazione di coaguli di sangue. È importante per il normale funzionamento del sistema nervoso, la crescita e la resistenza del corpo a condizioni esterne avverse. Le cellule che producono l'ormone tiroxinale hanno bisogno di iodio. Con una mancanza di iodio, la ghiandola tiroidea ne sperimenta una costante mancanza e non può funzionare correttamente per questo motivo.

La carenza di iodio contribuisce allo sviluppo di gozzo, vari tumori e cisti, aumento del peso corporeo, causa debolezza generale, aumento della fatica, sonnolenza, mal di testa, secchezza delle fauci e pelle, brividi, raffreddori frequenti, ipotensione, bradicardia, diminuzione del desiderio sessuale negli uomini e violazione del ciclo mestruale nelle donne. I bambini hanno uno scarso sviluppo cerebrale. Hanno un ritardo nello sviluppo mentale e fisico. Il fabbisogno giornaliero di iodio è di 100-150 mcg (fino a 300!).

Le verdure contengono una piccola quantità di iodio. Molto iodio si trova negli spinaci e nel crescione. Durante la cottura e la conservazione a lungo termine dei prodotti, si perde fino al 60% di iodio.

Il selenio insieme alla vitamina E protegge il nostro corpo a livello cellulare. Agisce come antiossidante come la vitamina E ma non la sostituisce né interagisce con essa. Il selenio influenza il fattore di riproduzione e maturazione delle cellule germinali, ma, soprattutto, ritarda la crescita e lo sviluppo delle cellule tumorali nel corpo e inibisce anche la deformazione delle cellule normali. Il selenio aumenta la resistenza del corpo a virus e funghi e distrugge le muffe. È necessario per il corpo in millesimi di grammo. Il cibo raffinato non lo contiene. Si trova nella crusca di frumento, nel germe di grano, nell'aglio e nel rafano, oltre che nell'achillea e nel calice. Il topinambur, il prezzemolo, il sedano, l'aneto sono ricchi di selenio.

Lo zinco è essenziale per il normale sviluppo osseo e la riparazione dei tessuti. Favorisce l'assimilazione e l'attivazione delle vitamine del gruppo B. Soprattutto lo zinco si trova negli spinaci e nei semi di zucchina.

Per il normale funzionamento delle gonadi e la sintesi degli ormoni sono necessari oligoelementi come rame, selenio, zinco e ferro.

Un elemento così prezioso come l' oro, che ha un effetto calmante sul sistema nervoso, è contenuto in una singola pianta: il mais, e sotto forma di composti solubili e, quindi, assimilati dal nostro corpo.

Le sostanze minerali di carne, pesce e prodotti a base di cereali durante la digestione danno composti acidi. Le verdure, invece, contengono sali fisiologicamente alcalini, che mantengono il rapporto tra acidi e alcali necessario per il normale metabolismo dell'organismo, nonché la reazione alcalina del sangue. Per neutralizzare le sostanze acide accumulate nel corpo umano in relazione al consumo di carne, pesce, formaggio, pane, cereali vari, è necessario introdurre prodotti di reazione alcalina con il cibo. Soprattutto molti sali alcalini negli spinaci, oltre a cetrioli, ortaggi a radice, cavolo rapa, fagioli, lattuga e patate, melanzane e persino pomodori. Spesso, le persone che soffrono di bruciore di stomaco ne sfuggono mangiando cetrioli freschi o carote nella loro forma naturale.

A proposito, il contenuto di minerali nelle verdure può essere aumentato di 3-10 volte applicando fertilizzanti appropriati al terreno durante la medicazione principale o nella medicazione superiore (sia radice che fogliare), nonché immergendo i semi nei sali di questi elementi prima della semina.

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