Chufa, Mandorle Di Terra - Crescono Sul Sito

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Chufa è una cultura promettente

Ogni anno sul mio terreno personale sperimento sempre più nuove colture. Nella mia collezione ora ci sono sunberry, ruvida belladonna, fragola spinaci-lampone, saraha, anguria, melotria, lagenaria, lofant, cardo mariano, crooknek, mamordika, chufa. Vorrei raccontare ai lettori di quest'ultimo.

Il Chufa o mandorla di terra (Cyperus esculentus) appartiene alla famiglia dei sedge. La patria di questa straordinaria pianta è il Mediterraneo e il Nord Africa. Chufu è coltivato commercialmente nelle piantagioni dei paesi mediterranei. Gli spagnoli sono considerati grandi conoscitori di questa cultura, che estraggono olio vegetale molto utile dai noduli di chufa. Lo considerano il cibo del futuro.

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In termini di contenuto di olio (fino al 28%), questa coltura può essere classificata tra le piante oleaginose. È particolarmente importante per l'alimentazione umana che la composizione degli oli vegetali contenga acidi grassi essenziali, il cui contenuto nei prodotti alimentari di origine animale è insufficiente. E altri ingredienti alimentari delle noci chufa sono in un rapporto ottimale, il che contribuisce all'elevata digeribilità di questo meraviglioso prodotto nel tratto gastrointestinale umano. Tutto ciò ci permette di affermare con grande fiducia che nel prossimo futuro il chufa troverà il suo giusto posto nella nostra alimentazione.

Utilizzando chufa

Nelle fabbriche dolciarie di alcuni paesi, il chufu viene aggiunto a cioccolato, cacao, dolci, torte e da esso viene prodotto l'halva. I piatti cucinati con farina di chufa sono ben assorbiti dal corpo. I noduli di chufa essiccati hanno il sapore di una noce. I bambini li usano come una prelibatezza.

Gli spagnoli hanno imparato ad estrarre il latte dai frutti di chufa, che ha proprietà curative e viene utilizzato per le malattie del tratto gastrointestinale. Utilizzando una tecnologia molto semplice, tale latte può essere preparato a casa. Per questo, i noduli freschi frantumati vengono versati con acqua calda bollita in un rapporto di 1: 4 (una parte di noduli e quattro parti di acqua).

Se i noduli sono asciutti, vengono pre-immersi in acqua calda bollita e passati attraverso un tritacarne. Insistere per un giorno, quindi filtrare, strofinandolo con un colino fine, e aggiungere lo zucchero a piacere. La bevanda viene raffreddata in frigorifero prima dell'uso.

A casa si possono preparare anche i marzapane dai noduli di chufa. Per fare questo, i noduli accuratamente lavati vengono schiacciati con un mixer, dopo averli precedentemente arrostiti a fuoco basso. La massa risultante viene mescolata con zucchero a velo (2: 1), la miscela viene cosparsa di acqua bollita fredda, mescolata uniformemente, posta in una ciotola e riscaldata a fuoco basso. Una miscela elastica si forma bene senza adesivi. Da esso vengono modellate caramelle di varie forme.

Il chufu, schiacciato in un mortaio, viene aggiunto alla farina durante la cottura di torte e biscotti. Il caffè dietetico può essere ottenuto da noduli ben essiccati e tostati nel forno. La chufa fritta è fragrante, ha un sapore migliore anche della castagna.

La parte fuori terra delle piante non ha un valore nutritivo inferiore a quello delle graminacee e viene utilizzata per l'alimentazione degli animali domestici sia fresca che sotto forma di insilato. I germogli del chufa sono acuti, triangolari, in espansione, vicini e formano un solido tappeto verde, che è uno spettacolo spettacolare. Il cespuglio di mandorle di terra è alto 40-80 cm, è costituito da foglie strette e rigide raccolte in mazzi.

Sui germogli sotterranei della pianta si formano molti noduli (fino a 500 pezzi in un nido) delle dimensioni di un'amigdala. Da qui un altro nome per la cultura: mandorle di terra. La pelle dei noduli è marrone, il nucleo è bianco. I frutti si mangiano insieme alla buccia. I noduli sono allungati, ovali, ma a volte quasi rotondi. Lunghezza 1-3 cm, larghezza 0,5-1 cm.

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Chufa in crescita sul sito

Il Chufa cresce in quasi tutti i terreni, ma si sente meglio in aree illuminate e fertili. Richiede annaffiature moderate.

Prima di piantare, i noduli vengono immersi in acqua a temperatura ambiente per tre giorni. Quando il terreno si riscalda fino a 15 ° C, vengono piantati in luogo permanente ad una profondità di 7-8 cm. I noduli vengono posti in nidi di 3-4 pezzi a una distanza di 20 cm l'uno dall'altro con distanza tra le file di 40 cm. Le piantine compaiono l'8-10 ° giorno …

Se le condizioni climatiche non consentono di piantare un raccolto a metà maggio, utilizzare il metodo della piantina. Questo metodo è persino preferibile in quanto produce un raccolto più abbondante. Ciò è spiegato dalla particolarità della crescita delle piante. Sempre più mazzi di foglie compaiono sopra la superficie del suolo durante l'intera stagione di crescita della pianta. Allo stesso tempo, sempre più nuove primordie di noduli si formano nella parte sotterranea della pianta, da cui si formano i noduli maturi dopo un certo tempo.

Pertanto, durante la raccolta, ci sono sempre noduli grandi, medi e piccoli nel nido. Pertanto, più lunga è la stagione di crescita, maggiore è la resa, ad es. noduli più grandi. Questa caratteristica del chufa dovrebbe essere presa in considerazione in presenza di una piccola quantità di materiale di piantagione e, se lo si desidera, nel primo anno per ottenere più noduli possibile.

Puoi anche usare il metodo combinato di coltivazione delle mandorle di terra: parte del raccolto si ottiene usando il metodo della piantina e quando il terreno si riscalda, il resto dei noduli viene piantato direttamente nel terreno.

Nella mia zona con chufa, mantengo un'umidità sufficiente, allento il terreno, lo ripulisco dalle erbacce. Rannicchio leggermente le piante.

Chufa tollera bene le prime gelate autunnali. Inizio la raccolta solo quando le foglie iniziano a seccarsi e ingialliscono, cosa che di solito avviene alla fine di settembre. La raccolta tardiva contribuisce non solo alla buona maturazione dei noduli, ma anche alla formazione di più olio in essi, il cui accumulo avviene principalmente entro la fine della stagione di crescita.

La raccolta è auspicabile con tempo asciutto. I noduli scavati vengono scossi da terra su una rete metallica, lavati sulla stessa rete con acqua da un tubo flessibile e asciugati al sole o al chiuso in modo che diventino rugosi. Per la conservazione, il raccolto viene deposto nel seminterrato o sotterraneo (protetto dai topi). I noduli di Chufa sono ben conservati in condizioni interne.

La selezione e la conservazione dei noduli di chufa ai fini del seme presentano alcune peculiarità. Durante la raccolta, i noduli più maturi e grandi vengono selezionati per i semi, lavati in una soluzione di permanganato di potassio, essiccati e conservati in barattoli di vetro, riempiendoli per 3/4 del loro volume. Il barattolo viene chiuso con un coperchio di plastica, posto su un lato e posto sul ripiano inferiore del frigorifero fino alla primavera. Puoi tenere il barattolo sul davanzale della finestra, proteggendolo dalla luce. La temperatura per la conservazione del materiale di piantagione di chufa dovrebbe essere positiva (non inferiore a + 1 ° С).