Fragola Di Nami. Popolare In Italia Varietà Di Fragole

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Fragole: una bacca che è diventata una leggenda

Raccolta delle fragole di Nami

Il piccolo centro storico di Nami si trova in un verde letto di boschi, un'onda densa che circonda uno dei laghi più belli d'Italia, che a volte è chiamato anche lo specchio di Diana, che, secondo la leggenda, un tempo viveva sulle sue sponde.

La leggenda della fragola

I vicoli della città con piccoli negozi, bar accoglienti e vecchie case con balconi ricoperti di fiori sembrano antichi affreschi che hanno preso vita, la loro bellezza sembra così irreale. Ci sono molte leggende su questo luogo unico, una di queste riguarda le "lacrime d'amore" della dea Venere ad Adone. Quando morì, la dea Venere pianse molto e le sue lacrime caddero nella foresta sacra di Diana. Dove hanno toccato il suolo, si sono trasformati in bellissimi "cuori" rossi, così è apparsa una bacca succosa e bella - la fragola.

Da quel momento il bosco (in lat. Il nemus) per gli antichi romani divenne un luogo sacro, una cattedrale senza mura, e le fragole che vi crescevano divennero una “perla” per gli abitanti di Nemi, che portarono il mondo della città fama.

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Su un cespuglio di fragole, puoi vedere contemporaneamente fiori e frutti maturi

Coltivazione di fragole nella fattoria di Paula

C'è un negozio molto pittoresco nella via centrale di Nami. Un bancone con cesti pieni di deliziosi e colorati doni del bosco autunnale: funghi, castagne, noci e, naturalmente, fragole rosso vivo, ma profumatissime.

La proprietaria di questo negozio, Paula Bottakyari, non vende solo fragole, ma possiede anche una fattoria dove coltiva queste bacche, dal gusto inestimabile. Ha gentilmente accettato di mostrare come si coltiva in pratica la famosa fragola di Nami.

Sia le piccole che le grandi aziende agricole sono impegnate nella coltivazione di questa bacca. Il complesso di bacche a conduzione familiare di Paula è considerato di medie dimensioni. Le sue grandi serre di fragole sono disposte in filari nella valle del Lago Nami.

Il giorno di ottobre della mia visita c'era il sole, ma piuttosto fresco, quindi i telai delle serre erano ricoperti di plastica. Guardando all'interno di una delle serre, ho visto che c'erano quattro creste alte circa 50-60 cm, su ognuna di esse erano piantate piante di fragole su tre file. Prendersi cura di loro è solo manuale, poiché le donne da tempo immemorabile sono principalmente impegnate in esso, quindi, per facilitare in qualche modo il loro lavoro, i letti sono fatti così alti.

Il terreno (creste e passaggi tra di loro) era coperto da una pellicola nera che permetteva il passaggio dell'aria, ma non permetteva alle erbacce di crescere. Ciò consente di raccogliere le fragole pulite. Con una coltivazione così "pulita", non è necessario lavarlo prima dell'uso, e ancora una volta non danneggiare le bacche, che sono di dimensioni molto piccole - non più di 1 cm.

Le foto di fragole mature in una serra non sconvolgono l'immaginazione, perché lei, come il suo progenitore - la foresta, le nasconde sotto le foglie, ma se ti pieghi e guardi sotto di loro, si apre un'immagine molto bella, perché su una pianta ci sono sia fiori che frutti ancora verdi e bacche mature luminose. E che profumo! Bastano due o tre bacche per conferire a qualsiasi dolce un gusto e un aroma unici!

Ecco la famosa fragola

Varietà Fragola di Nemi

La Fragolina Dolcecuore di Nemi è una varietà "quattro stagioni": si coltiva e le bacche si raccolgono tutto l'anno, con relativo riposo a dicembre e gennaio (in questo periodo pochissime piante danno frutti). Un clima temperato, aria umida in estate, una particolare composizione di terreni con additivi naturali di origine vulcanica, un alto contenuto di fosforo, ferro, calcio, un buon drenaggio e una maggiore acidità del terreno e conferiscono quelle caratteristiche e gusto ai frutti che rendono è possibile definirlo unico e unico al mondo.

La Frafoline di Nemi è una varietà storica, tradizionalmente coltivata a Nemi da tempi immemorabili, come testimoniano numerosi documenti storici. Proviene dalla fragola selvatica europea (fragaria vesca var). Le prime piante per la coltivazione sono state portate nei boschi, studiate, selezionate nei secoli, l'esperienza è stata tramandata di generazione in generazione. Il gusto e la qualità dei frutti di bosco, che soddisfano i requisiti standard, hanno permesso a questa varietà di selezione popolare di rilasciare una licenza - la varietà Fragola di Nemi (Frafoline di Nemi).

Le piante di questa varietà hanno un cespuglio rigoglioso, foglie verdi con venature pronunciate, fiori bianchi hanno petali 5. Le bacche sono di forma conica allungata, rosso brillante con polpa delicata, sapore agrodolce e aroma unico. Sono ricoperti di fiori e frutti tutto l'anno. Queste piante praticamente non danno baffi, quindi vengono propagate dai semi in vivai speciali.

Raccolta della famosa fragola di Nami

In primavera, estate e autunno si coltiva in pieno campo, coprendo le piante di notte in primavera e autunno. In inverno - in serre chiuse. Un uso così intenso delle piante le costringe a cambiare ogni tre o quattro anni. Se prima si selezionavano giovani piante nei boschi, ora le piantine vengono ottenute in appositi vivai, monitorando molto attentamente la conservazione delle caratteristiche originarie. Le piante che hanno già messo radici e hanno persino iniziato a fiorire e dare frutti vengono piantate in un luogo permanente, "trasferendole" dal vaso al luogo. Nelle serre dove si trovano vasi con piantine stabilite, anche il terreno è coperto da una pellicola nera.

Durante la semina, come ai vecchi tempi, vengono utilizzati solo speciali dispositivi pizzuto in legno. La coltivazione della fragola è continua. Diverse serre sono in "riposo", alcune sono già pronte per piantare nuove piante, e in alcune ci sono cespugli che hanno già dato tutta la loro forza e, purtroppo, verranno rimosse.

Nelle famiglie locali, la coltivazione delle fragole è esattamente la stessa, solo che invece di diverse serre ce ne sono solitamente una o due. Nella valle del Lago Nami, le fragole sono coltivate, insieme ad altre colture, da grandi aziende agricole, ad esempio AssoFruit. La popolarità di questa bacca è in crescita e dal 1990 l'area per questa coltura è aumentata da 100 a 600 ettari e vengono raccolte fino a 280 tonnellate per ettaro. Le fragole vengono coltivate principalmente in pieno campo, con solo il 10% sotto pellicola. Prendersi cura di lei, come nelle piccole fattorie, è solo manuale.

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Varietà popolari

Insieme alla varietà Fragola di Nemi, da sempre coltivata in questa zona, qui si coltivano anche fragole di grandi dimensioni. Le varietà sono selezionate in modo da avere bacche tutto l'anno. Le varietà più comuni e sperimentate coltivate a Nami sono:

Gorella - bacche a forma di cuore; Pocahontas: frutti sferici;

I frutti di Belrubi sono oblunghi.

Inoltre crescono: La Camarosa - ha acini di media grandezza di colore rosso intenso, a forma di cono;

La Elsanta è una varietà autunnale con grandi bacche rosso vivo lucide di forma conica allungata;

La Parajo è una varietà ad alto rendimento con frutti grandi e conici, molto succosi e insolitamente aromatici;

La Chandler è una varietà autunnale con acini di forma conica allungata, di colore rosso brillante, brillante, la polpa è rossa e molto aromatica;

La Miranda è un'altra cultivar autunnale con polpa rosso chiaro e bacche ricche e luminose;

La Eris - ha bellissimi frutti rosso-arancio con polpa zuccherina e molto aromatica.

Fertilizzanti e controllo delle malattie

Quando si prendono cura delle fragole, vengono utilizzati solo fertilizzanti organici, ma per combattere malattie e parassiti vengono costantemente condotte ricerche per migliorare la genetica delle piante e le piante malate o danneggiate vengono rimosse manualmente. Prima di piantare piantine, il terreno viene trattato con una preparazione bromometilica, vengono utilizzate anche soluzioni fito.

marmellata di fragole

Piatti alla fragola

Forse non c'è bacca più amata da tutti delle fragole!

Il padre di Paula Bottakyari, che ha coltivato questa bacca per tutta la vita, è convinto che sia meglio mangiarla nella sua forma naturale, questo è l'unico modo per sentire tutto il gusto straordinario. Inoltre non è necessario lavarlo, poiché l'acqua lava via l'inconfondibile aroma di fragola; puoi, per pulirlo, spruzzarlo leggermente con il vino. Ma qualche goccia di succo di limone con lo zucchero non farà che enfatizzare il "profumo fragrante" della bacca.

I piatti alla fragola sono tanti, ma quelli realizzati con i frutti di bosco di una particolare varietà di Fragola di Nemi secondo antiche ricette hanno un gusto unico, non per niente i suoi estimatori viaggiano da tutta Italia per assaggiarli e acquistarli.

Famosi liquori di Nami

Nella via centrale della città, con un suggestivo panorama sul lago, c'è un negozio-laboratorio dal nome poetico “Fantasie del Mediterraneo”, che da diverse generazioni prepara dolci a base di fragole. Gli occhi corrono da barattoli splendidamente decorati con marmellate, conserve, confetture. Se lo desideri, puoi chiedere di preparare con te la marmellata calda di frutti di bosco appena raccolti per colazione. Allo stesso tempo, le ricette non usano affatto zucchero, solo miele naturale.

Posso dire di non aver mai assaggiato niente di più buono! Qui puoi acquistare non solo prodotti a base di fragole, ma anche altri frutti di bosco o noci. Non posso dimenticare l'assortimento di fragole e kiwi nel miele ambrato. Non è solo molto gustoso, ma anche molto bello!

Nella vicina bottega “di famiglia” si possono gustare fragranti cestini di torte che si sciolgono in bocca, ripieni di fragole in tenera ricotta di ricotta, golosi cubetti di marshmallow, caramelle varie, oltre ad acquistare, come souvenir, liquori vari preparato secondo speciali antiche ricette dalle fragole di Nemi, conosciute non solo in Italia.

Contenitore per fragole

Idee in crescita

Un contenitore è adatto per coltivare fragole sul balcone, poiché cresce bene e porta frutti in posizione verticale. Il contenitore (è possibile coltivare anche diversi tipi di lattuga) è suddiviso in celle, ciascuna dotata di tubo per l'irrigazione a goccia. Dall'alto è coperto da un coperchio con fori per piante, è presente un fermo che permette di aprire e tenere il coperchio ben chiuso. C'è un contenitore per l'acqua sulla parte superiore, in esso ci sono delle nicchie in cui puoi mettere i fiori per rendere il contenitore esteticamente più gradevole.

Quando coltivi fragole in vasi con fori laterali, non solo puoi ottenere gustose bacche, ma anche decorare il balcone con loro: metti un tubo di plastica con fori al centro del vaso, riempilo con piccoli ciottoli in modo che quando si innaffia l'acqua sia distribuito uniformemente sul contenitore. Le fragole vengono piantate nei buchi. Durante l'irrigazione, bisogna fare attenzione che l'acqua non cada sulle foglie di fragola e le faccia marcire.

Prodotti da forno alla fragola

Festa della fragola

Ogni giugno a Nami c'è una festa della "regina" della foresta. Questa festa iniziò a essere celebrata già nell'era degli antichi romani, era dedicata ad Adone. Nel corso dei secoli, la festa è stata ridedicata alla festa cattolica in onore di Sant'Antonio e si è svolta in Piazza dei Fiori a Roma (Campo de 'Fiori a Roma). Durante la festa, le cosiddette "fragole" hanno messo al centro della piazza un enorme cesto, in cui è stata posta una statua del santo. Poi, a canti e balli, lo riempivano di ceste di fragole.

Con l'Unità d'Italia la festa si trasferisce direttamente a Nami, dove ufficialmente dal 1922 viene celebrata annualmente nel rispetto di tutte le antiche tradizioni. Durante esso si tengono solenni processioni di "fragole" in costume nazionale, vengono preparati migliaia di piatti con le fragole. Canzoni e balli vengono eseguiti in onore di una bacca unica: la fragola. In ricordo di aver visitato l'insolita città di Nami con la sua attrazione principale - la fragola - puoi acquistarne una copia d'oro.