Come Accelerare La Maturazione Dei Pomodori

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

I benefici dei pomodori maturi

Il primo pomodoro maturo è l'orgoglio del giardiniere. Uccidere i vicini a titolo definitivo in una conversazione casuale con la frase "Oggi abbiamo mangiato i nostri pomodori a pranzo" è l'obiettivo per cui ci battiamo per tutta l'estate, prendendoci cura dei nostri rioni.

Infine, non solo i pomodori a maturazione precoce hanno iniziato a maturare in serra. Ovviamente, i pomodori più gustosi arrivano quando diventano rossi sul cespuglio. Se sono troppo mature, il loro sapore si deteriora. Se rimuovi quelli verdi o anche marroni da un cespuglio e li lasci maturare a casa, anche il gusto non sarà dei migliori. Pertanto, un compito importante quando si coltivano pomodori è dare loro l'opportunità di arrossire sul cespuglio.

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Inoltre, gli scienziati che negli ultimi anni sono stati molto interessati alle proprietà benefiche dei pomodori, hanno scoperto che i pomodori che diventano rossi sulla boscaglia non sono solo più gustosi, ma anche molto più utili di quelli che diventano rossi a casa in uno stivale di feltro. Contengono molte più vitamine e sostanze biologicamente attive, in particolare licopene e carotene, che determinano il colore del frutto.

Ha senso scegliere le varietà di pomodori da insalata solo nella fase di piena maturità, perché in questo momento contengono un massimo di carotenoidi. La vitamina A viene immagazzinata nel corpo come riserva per un massimo di un anno o più. Pertanto, è meglio mangiare pomodori maturi in estate per fare scorta di questa vitamina per tutto l'inverno.

Molti giardinieri preferiscono raccogliere i pomodori nella fase di maturazione della blanche, perché la resa sembra essere più alta. Sfortunatamente, nella fase di maturazione della blanche, i pomodori non hanno ancora raccolto una quantità sufficiente di vitamine, zuccheri e pectina. Ma sono riusciti a guadagnare molte fibre. Quindi i più utili sono i pomodori maturi. Tuttavia, non tutti i pomodori hanno fretta di arrossire. Quando la raccolta è completa, molti frutti verdi rimangono sui cespugli. Di solito, una raccolta completa di pomodori viene eseguita quando il freddo si fa sentire ei pomodori smettono di crescere e maturare. Non ha senso tenerli in una serra, non cresceranno comunque, ma possono ammalarsi. Quindi il compito di accelerare l'arrossamento dei pomodori sulla boscaglia è doppiamente importante e dovranno essere aiutati a maturare entro la fine dell'estate.

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Modi per accelerare la maturazione dei pomodori

Uno dei metodi ben noti per accelerare la maturazione dei pomodori, di cui la nostra rivista ha già scritto in uno dei numeri precedenti, è tagliare le foglie inferiori sui cespugli. Strappano due foglie alla settimana, non di più, in modo che il processo di ristrutturazione dei processi metabolici proceda gradualmente, in modo che il cespuglio non sopravviva allo stress. Di solito, una volta ogni tre giorni, taglio tutti i cespugli su una foglia, iniziando dal più basso. Quando i pomodori nel pennello raggiungono le dimensioni inerenti a questa varietà e la buccia del frutto inizia a brillare, che sta per iniziare a cambiare colore, tutte le foglie sotto il pennello dovrebbero essere strappate. Fai lo stesso con le foglie e sotto i seguenti pennelli.

Alla fine dell'ultima fredda estate, in agosto, ho provato un altro accorgimento per accelerare la maturazione, ovvero che durante il giorno, anche con tempo soleggiato, la mia serra è chiusa. Fa caldo tutto il giorno, come al sud, ei pomodori diventano rossi piuttosto vivacemente. Il caldo non fa paura ai cespugli, perché non ci sono fiori su di loro da molto tempo, vengono tutti rimossi. E la phytophthora non voleva arrampicarsi nella serra, anche se da tempo si infuriava con le patate accanto alla serra.

Al mattino aprivo la serra per un paio d'ore per ventilare e asciugare la condensa che si era accumulata durante la notte. Alle 17-18 l'ho anche aperto per un'ora ad asciugare, a meno che, ovviamente, non stesse piovendo. Il risultato è stato sorprendente: in una fredda estate piovosa, i pomodori arrossivano attivamente sui cespugli, non c'era phytophthora sui frutti.

La maturazione in massa dei frutti è più rapida se i cespugli crescono su un terreno magro piuttosto che oleoso. Pertanto, al fine di accelerare la maturazione dalla seconda decade di luglio, è necessario interrompere tutte le annaffiature e l'alimentazione. Altrimenti, la massa verde crescerà semplicemente, a scapito del tasso di maturazione.

Lo sviluppo dei frutti di pomodoro ha due fasi: 30 giorni dopo l'impostazione del frutto cresce, i successivi 15-20 giorni matura. La maturazione è graduale. In primo luogo, i frutti verdi diventano più chiari - maturità lattiginosa, poi diventano marroni - maturazione sbiancante, mentre la polpa inizia ad acquisire il colore caratteristico della varietà e, infine, raggiunge la piena maturità quando la buccia e la polpa acquisiscono il colore pieno. Raccogliere pomodori in campo aperto

In campo aperto, dove, secondo gli scienziati, i pomodori sono i più utili, maturano solo nella calda estate. Di solito in campo aperto c'è un criterio per i tempi della raccolta: i pomodori devono essere rimossi dai cespugli prima che compaiano le notti con la cosiddetta rugiada fredda, ad es. si scopre fino al 5-10 agosto. Indipendentemente dal grado di maturità. Solo in questo modo puoi evitare la malattia dei frutti con peronospora. Questi pomodori vengono solitamente raccolti, meglio per le ricette di pomodori verdi, perché i pomodori di strada raramente durano fino a quando diventano rossi. Di solito marciscono o muoiono di peronospora.

Pomodori maturi

I pomodori maturano bene in scatole di frutta straniera. E meglio - in stanze calde. Per accelerare la maturazione, alcuni rossi vengono posti nei pomodori verdi. Se, al contrario, è necessario che i pomodori giacciano il più a lungo possibile, allora per questo è necessario coltivare varietà speciali con un tempo di conservazione geneticamente aumentato. Ad esempio, l'ibrido Adonis, le varietà Giraffe e Long Kipper giacciono fino all'8 marzo in condizioni ambientali e la varietà di Capodanno, così come il decapaggio Khutorskoy, fino al nuovo anno. Questi pomodori devono essere raccolti nella fase di maturazione della bianca, quindi possono essere conservati al chiuso per un mese e, se in un luogo più fresco, per due o tre mesi. Molte di queste varietà durano più a lungo se colte acerbe, ma non avranno un buon sapore, anche se diventeranno molto belle.