Proprietà Utili Dei Pomodori, Informazioni Generali Su Varietà E Ibridi

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Proprietà utili dei pomodori

Di norma, quando si acquista un orto, una delle prime strutture che la maggior parte dei giardinieri costruisce immediatamente sono vari progetti di serre. E sono destinati principalmente alla coltivazione della verdura più popolare: il pomodoro.

Un delizioso pomodoro cremisi è un vero salvadanaio di vitamine e altre sostanze. 100 grammi di questi frutti contengono quasi la quantità giornaliera di acido ascorbico (vitamina C). E alcune varietà di pomodori in termini di contenuto di questa preziosa vitamina possono persino essere equiparate ai limoni. C'è abbondanza di carotene nei pomodori, ci sono vitamine PP, o niacina, B1, B2, acido pantotenico, peridossina, biotina, acido folico. Nei loro frutti si trovano proteine, enzimi, amminoacidi, mono- e oligosaccaridi (fruttosio, raffinosio, verbascosio, saccarosio) e polisaccaridi (fibre e sostanze pectiniche).

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Tra le altre sostanze, si richiama l'attenzione sull'elevato contenuto di carotenoidi, acidi organici (citrico, malico, ossalico, succinico, tartarico, palmitico, stearico, linoleico, cumarico, caffè, ferulico).

Inoltre, gli antociani (glicosidi, steroli) si trovano nei frutti.

Le foglie e i frutti acerbi contengono glicoalcoloidi (pomodoro, tomatidina, ecc.). Le foglie contengono olio essenziale. Nello sviluppo dei frutti sono stati identificati alcoli volatili e aldeidi, che determinano l'aroma dei pomodori. I pomodori sono ricchi di sali minerali di potassio, magnesio, ecc. I frutti maturi contengono molti sali di ferro ben assorbiti, che svolgono un ruolo importante nella formazione del sangue.

In termini di contenuto di ferro, i pomodori sono molte volte superiori alla carne di pollo, ai prodotti ittici, al latte e sono molto utili nel trattamento dell'anemia. I pomodori contengono una serie di microelementi (rame, zinco, iodio, ecc.), Che hanno un effetto benefico sulle condizioni generali del corpo. Si è riscontrato che nei pomodori c'è pochissimo acido ossalico e, come precedentemente ipotizzato, non ha effetti nocivi sul metabolismo del sale. Quindi, in loro, rispetto all'insalata verde, l'acido ossalico è 6 volte inferiore, con spinaci - 64, con rabarbaro - 50, con patate - 10 volte.

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Gli elevati benefici dietetici dei pomodori sono ormai ampiamente riconosciuti e sono ampiamente raccomandati a persone di tutte le età. Il succo di pomodoro con limone e miele è particolarmente utile per i bambini. Il succo di pomodoro, secondo alcuni medici, ha un effetto benefico sulla condizione dei pazienti con ipertensione, il suo uso regolare previene la comparsa del glaucoma e cura l'erisipela. Alcuni medici dell'Europa occidentale considerano l'olio in cui venivano fritti i pomodori un ottimo rimedio per scottature e scabbia, inoltre lo trovano prezioso per garantire un buon sonno.

I medici prescrivono spesso pomodori e il loro succo a pazienti con vari disturbi metabolici, malattie del sistema cardiovascolare, tratto gastrointestinale e persone obese. Ciò è comprensibile, poiché i pomodori migliorano le funzioni delle ghiandole digestive, hanno un effetto benefico sul fegato e hanno un rafforzamento generale e un effetto battericida sul corpo. I pomodori hanno forti proprietà phytoncidal. Il succo, e in particolare i frutti pestati (sotto forma di pappa), sono distruttivi per alcuni microbi e vengono utilizzati con successo nella pratica medica per trattare ferite e ulcere purulente.

Storia dei pomodori

Per poter coltivare correttamente i pomodori, è necessario sapere cos'è questa pianta, da dove viene, quali sono le sue proprietà biologiche naturali, i requisiti per le condizioni di vita di base: luce, calore, umidità e sostanze nutritive.

La patria dei pomodori - paesi tropicali, sono stati coltivati dagli antichi popoli che abitavano il Perù e il Messico, chiamati "pomodori". Successivamente, i francesi hanno dato alla pianta un nome così poetico come "pom d'amour", cioè la mela cupido, gli italiani la chiamarono "pomod'aro" - la mela d'oro.

Ora queste piante sono note a tutti come "pomodori" e "pomodori".

In Russia, secondo l'accademico D. D. Brezhnev, i pomodori iniziarono a essere coltivati nel sud nel XVIII secolo, ma nel nord-ovest furono coltivati per la prima volta solo alla fine del XIX secolo. Ora è la principale cultura della serra dei nostri giardinieri di San Pietroburgo.

Devo dire che il pomodoro che abbiamo ora in coltura assomiglia solo vagamente al suo antenato, che si può ancora trovare in Perù, Messico, Isole Canarie e Filippine, su terreni incolti. Si tratta di piante con bacche piccole non più grandi di ribes, ciliegie, frutti insapore o completamente non commestibili, foglie e steli con un forte odore sgradevole.

Informazioni su varietà e ibridi di pomodori

Le cultivar del tipo di pomodoro coltivato sono piante erbacee annuali della famiglia delle Solanacee. Differiscono per caratteristiche morfologiche e qualità economiche.

A seconda della durata della stagione di crescita (in giorni) dalla germinazione al primo raccolto, le varietà di pomodoro si dividono in maturazione precoce (100-115), maturazione media (115-125) e maturazione tardiva (125-130). Per la natura del cespuglio, le varietà di pomodori sono suddivise in ramificazioni, determinanti e standard.

Le varietà ramificate (indeterminate) formano potenti germogli laterali dalle ascelle di tutte le foglie dello stelo principale. I tiri laterali del primo ordine danno ai figliastri del secondo, terzo e quarto ordine. Il risultato è un grande cespuglio. In condizioni di serra, tali varietà possono dare frutti per più di 16 mesi, formando assi laterali del 20 ° ordine e lo stesso numero di livelli di infiorescenze. L'altezza del cespuglio può raggiungere i 5 M. Le varietà ramificate (liane) formano nuovi germogli laterali, fioriscono e formano frutti fino alle gelate autunnali.

Quando si coltiva in serra, è necessario molto lavoro manuale per pizzicare tali varietà e legarle ai supporti. Questi includono la famosa varietà Bull's Heart e le varietà multi-fruttate simili a prugne - Plum, Humbert e altre per l'inscatolamento a frutto intero.

Negli ultimi anni sono comparsi molti ibridi F1 eterotici di tipo indeterminato, testati negli appezzamenti di varietà della regione di Leningrado.

Tra questi, gli ibridi F1 Swallow, Strizh, Grain, Carlson, Rianto, Alena, Tortila, Lady, Romatos, Raisa, Resento, Dzhitana, Instinct, Monica, Tsypa, Pharaoh, Vladimir, ecc. Sono di interesse per i giardinieri di Leningrado regione.

Determinante: crescita autolimitante, varietà debolmente ramificate. I germogli laterali (figliastri) in essi si formano solo nelle ascelle delle foglie della parte inferiore del germoglio principale e finiscono rapidamente la ramificazione. Il cespuglio è di piccole dimensioni con crescita smorzante. La fruttificazione si concentra principalmente sulle prime 2-3 infiorescenze. Quasi tutti i frutti maturano sulle piante, ma nelle nostre condizioni richiedono il pizzicamento.

Le migliori varietà e ibridi in questo gruppo per le nostre condizioni sono considerate varietà: Gruntovy Gribovskiy, Talalikhin, Zoren, Grotto, Tambovskiy yielding, Siberian early matening, Kometa, Garant, Golubka, Tsarskoselskiy early, Northern lights, Lyana; Ibridi F1: Freccia rossa, Energo, Ilyich, Merchant, Lady, Viscount, Harlequin, Flamingo, Lyalafa.

Gli ibridi F1 con cespuglio semideterminante (ibridi tra forme indeterminate e determinanti) sono più produttivi e resistenti alle malattie: Express, Gamayun, Portland, Crane, Dandelion, Blagovest, Mashenka, Dessert pink.

Le varietà standard, essendo determinanti, formano germogli laterali di solo 1-2 ordini di grandezza. Lo stelo cresce verticalmente senza bisogno di giarrettiera o pizzico. È meglio coltivare varietà di questo gruppo in piena terra e sotto i più semplici rifugi cinematografici, e puoi ottenere con successo un raccolto, compresi i frutti maturi. Testati nelle nostre condizioni sono: Nevsky, Baltic, Alpatieva 905, Sever, Reserve, Yantarny, Argo, Otradny, Yubileiny VIR, Yagodka, Ranetochka, Little Prince, Kolibri, Antoshka, ecc.

Negli ultimi anni sono emerse molte varietà amatoriali. Sono interessanti, in quanto rappresentano una varietà di specie di pomodoro per forma, dimensione, colore dei frutti, tuttavia le varietà e gli ibridi di cui sopra sono più produttivi e resistenti alle malattie più comuni.