Malattie Del Cavolo Durante La Conservazione, Come Conservare Il Raccolto

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Quali malattie soffre il cavolo durante la conservazione?

È importante che ogni giardiniere conosca i sintomi delle malattie del raccolto di piante immagazzinato, che si tratti di cavoli, carote o barbabietole, tuberi di patata, bulbi di aglio o cipolla, frutti di mele o pomodori. In questo modo scoprirà quali malattie prevalgono nella sua zona, e potrà prepararsi alla prossima stagione di crescita per affrontarle "a pieno regime" e ottenere una diminuzione della prevalenza delle malattie.

Un giardiniere raro non pianta il cavolo sulla sua trama, poiché appartiene giustamente alle verdure più preferite. Il valore del cavolo è che contiene i nutrienti minerali più importanti per il corpo umano e animale.

È anche noto che nelle teste di cavolo, la sua forma più utilizzata, c'è una notevole quantità di acqua, il cavolo è anche ricco di zuccheri, ci sono proteine facilmente digeribili e sostanze azotate. Per questo motivo, il cavolo immagazzinato è un terreno fertile favorevole per il successo dello sviluppo della microflora patogena e saprofitica.

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Durante un lungo periodo della sua coltivazione, un processo di selezione a lungo termine, il cavolo cappuccio, come ogni pianta agricola, ha perso alcuni dei meccanismi di resistenza naturale e ha acquisito molti patogeni come nemici. Per mantenere il raccolto di questo raccolto fresco in inverno il più a lungo possibile, gli allevatori hanno sviluppato un'ampia varietà di varietà di cavoli. Varietà come Turkins,

Amager 611 e

Slava 1305, ad esempio, sono

appositamente progettate per 3-5 mesi di manutenzione.

La durata di conservazione delle teste di cavolo impone le proprie caratteristiche al suo rapporto con i patogeni della malattia, che non può essere ignorato. Soffermiamoci sulla descrizione dei segni di alcune delle malattie più dannose e visivamente riconoscibili di questa cultura.

La micosi più comun

(malattia fungina) del cavolo immagazzinato è considerata marciume grigio (botrite). L'agente eziologico della malattia, un microrganismo polifago, è in grado di influenzare la raccolta di molte piante agricole (meli, fragole, uva, pomodori, carote, melanzane e altre colture orticole). L'infezione fungina sotto forma di micelio in eccesso si trova in campo su residui vegetali di colture agricole degli anni precedenti.

La malattia inizia il suo sviluppo con danni meccanici inflitti alle teste di cavolo da parassiti, strumenti durante la raccolta, trasporto e paratie. Si manifesta sulle teste di cavolo entro la fine della stagione di crescita e durante la conservazione sotto forma di muco (marciume umido di natura non batterica) degli strati superficiali delle foglie, che, in tutto o in zone separate, vengono ricoperte con una soffice fioritura di colore grigio. Successivamente, sulle teste di cavolo malate si formano piccoli sclerozi (spesso lungo le vene) di dimensioni fino a 6-7 mm; quando vengono tagliati, sono di colore marrone.

La sclerozio può essere una fonte perenne di infezione sia sul campo che in deposito. L'infezione spesso si deposita su tessuti congelati o fisiologicamente indeboliti, specialmente su teste di cavolo screpolate. L'infezione è facilitata dall'assenza di foglie tegumentarie verdi. La malattia è caratterizzata da una gravità molto elevata, poiché durante la conservazione si diffonde da una testa di cavolo infetta a quelle sane non solo durante il loro contatto, ma anche attraverso l'aria, mediante spore.

Marciume bianco(sclerotinosi) può colpire anche un gran numero di crocifere e altre specie di piante agricole. La malattia si manifesta sulle foglie esterne delle teste di cavolo più vicino alla fine della stagione di crescita (soprattutto quando si verifica tempo piovoso durante il periodo di raccolta). Marcendo, le foglie diventano viscide, un micelio simile al cotone di colore bianco appare tra di loro. Se i segni esterni di micosi non sono evidenti al momento della raccolta, la malattia si manifesta attivamente nelle condizioni di conservazione e le teste di cavolo marciscono nel giro di poche settimane, trasformandosi in una seria fonte di infezione per materiale vegetale sano. A differenza del marciume grigio, lo sclerozio nero piatto nel marciume bianco cresce piuttosto rapidamente fino a 2-3 cm

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Batteriosi mucosa(marciume umido) il cavolo si nota verso la fine della stagione di crescita sotto forma di mucosità delle foglie superficiali (o anche di un'intera testa di cavolo) e marciume del nucleo del moncone. Nella sua sezione trasversale, il tessuto è di consistenza morbida, scomposta, con un caratteristico odore sgradevole, ad es. già con segni tipici di questa batteriosi. L'agente patogeno è in grado di attaccare i tessuti vegetali, indeboliti o congelati, danneggiati meccanicamente (da strumenti e parassiti), troppo maturi e incrinati, affetti da altre malattie e penetrare anche attraverso il sistema radicale nei monconi. Quando una testa di cavolo malata si decompone, si forma una grande quantità di liquido, che è un distributore di infezione batterica.

Questa batteriosi è molto dannosa durante la conservazione, soprattutto se il suo processo infettivo è accompagnato dallo sviluppo di agenti patogeni fungini. Va aggiunto che questo agente patogeno è anche in grado di infettare radici di patate, carote, barbabietole e altri ortaggi danneggiate meccanicamente quando le teste di cavolo marce vengono a contatto con esse.

Batteriosi vascolaresi notano anche sul campo, ma molto meno spesso della precedente batteriosi, poiché il suo patogeno ama il clima caldo secco. La sua caratteristica è la colorazione clorotica e l'oscuramento delle vene delle foglie. L'agente patogeno colpisce i fasci vascolari delle foglie della testa. Con un taglio trasversale o longitudinale attraverso la vena centrale o il picciolo della foglia, sono chiaramente visibili punti o strisce neri dei vasi interessati. La sconfitta del moncone si manifesta sotto forma di annerimento dell'anello vascolare. L'autunno caldo con piogge frequenti contribuisce allo sviluppo attivo di questa malattia.

In un clima autunnale secco e freddo, le teste di cavolo infette possono essere conservate con un'infezione batterica nascosta. Sfortunatamente, è abbastanza difficile distinguere visivamente i segni di questa malattia da sintomi simili in cavoli coltivati con un eccesso di fertilizzanti azotati (disturbo fisiologico).

Le misure per controllare la diffusione di queste malattie infettive durante la conservazione del cavolo sono approssimativamente le stesse. Prima di deporre le teste di cavolo per la manutenzione autunno-inverno, il magazzino viene accuratamente pulito e disinfettato con disinfettanti. Durante la raccolta, il trasporto e lo smistamento, assicurarsi che le teste di cavolo siano ferite il meno possibile.

Il cavolo cappuccio viene consegnato al luogo di stoccaggio con le foglie di copertura. Vengono rimossi solo durante la posa delle teste. Le varietà di diversa maturità sono tenute separatamente l'una dall'altra. Per frenare lo sviluppo di malattie infettive del cavolo in inverno, è necessario osservare la temperatura ottimale. Per la conservazione della maggior parte delle varietà di cavolo alimentare, è 0 … -1 ° C con un'umidità del 90-95%. Quando la temperatura aumenta, il processo di decadimento accelera e l'infezione si diffonde nella massa delle teste di cavolo. Maggiore è la temperatura al di sopra del livello ottimale specificato, maggiore è l'attività degli agenti causali di queste malattie.

Quando la putrefazione appare nella massa del cavolo, è necessario selezionare le teste di cavolo malate, ripulirlo e, se possibile, prima di tutto venderle. Se si prevede di ottenere semi di cavolo nel secondo anno di coltivazione, in questo caso i ceppi (testicoli) vengono deposti nel magazzino solo da teste di cavolo sane.

Oltre alle malattie infettive durante la conservazione del cavolo, si notano anche malattie

non infettive (fisiologiche o non parassitarie), che sono principalmente associate a condizioni meteorologiche sfavorevoli e alla fertilizzazione sbilanciata durante la stagione di crescita delle piante di cavolo.

Stratificazione di cavolocausare condizioni meteorologiche sfavorevoli che si sviluppano per le giovani piante durante la prima metà di un'estate calda e secca. Durante l'allegagione delle teste di cavolo, alcune foglie giovani diventano marroni ai bordi, ma continuano a crescere. Di conseguenza, si formano strati secchi all'interno delle teste di cavolo a causa di tali foglie. Se vengono rispettate le condizioni di conservazione per le teste di cavolo malate, la stratificazione non influisce seriamente sulla conservazione di tale cavolo. Tuttavia, con l'indebolimento dei processi fisiologici, i tessuti delle foglie malate sono principalmente esposti a microflora batterica e fungina patogena e saprofita.

Teste nebbiosesi manifesta sotto forma di appassimento e decadimento delle foglie interne, che è associato allo stoccaggio prolungato di materiale vegetale a basse temperature -2 … -3 ° C. Ciò è dovuto al fatto che foglie congelate e strati di ghiaccio tra di loro impediscono all'ossigeno di raggiungere la parte centrale delle teste di cavolo e il processo di respirazione. Con una struttura più densa, le teste di cavolo (varietà

Podarok,

Amager 611) formano più intercalari di questo tipo che con uno più sciolto.

In una nota

• Gli scienziati hanno scoperto che se includi regolarmente il cavolo nella tua dieta, le tue possibilità di contrarre il cancro sono notevolmente ridotte. Inoltre, è una buona fonte di beta-carotene e vitamine C ed E e il cavolo contiene ferro, calcio e potassio.
• Qualunque cavolo tu scelga, dovrebbe sembrare pesante per le sue dimensioni, senza ammaccature, con foglie fresche.
• Per preparare il cavolo cappuccio con foglie aderenti per la cottura, è necessario tagliarlo in 4 parti, ritagliare il moncone e poi tritarlo come indicato nella ricetta.
• Per eliminare l'odore di cavolo che proviene dalla cottura del cavolo, aggiungi all'acqua cibi dall'odore più forte come vino, aglio o pancetta.