Coltivazione Di Aglio Selvatico O Cipolla D'orso

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Ramson, cipolla orsina o aglio selvatico (Allium ursinum) nel tuo giardino

Per la prima volta ho incontrato questa pianta negli anni del mio istituto durante i viaggi di lavoro nel Caucaso settentrionale. Nella città di Ordzhonikidze (ora Vladikavkaz), l'attrazione del mercato locale era l'aglio selvatico in salamoia, chiuso in barattoli da mezzo litro. I residenti locali lo hanno raccolto in montagna e hanno reso un tale vuoto. Mi è piaciuto molto l'aglio selvatico in salamoia. E sicuramente l'ho portata a casa a Leningrado.

Il primo assaggio di ciliegie è stato effettuato al lavoro, dove ho preso una lattina di questa prelibatezza, all'ora di pranzo. Il nostro pranzo è stato decorato con questo piatto, poiché l'ottimo sapore della pianta vitaminica non ha lasciato indifferenti i miei colleghi. Ma dopo pranzo ci siamo resi conto che era meglio per noi sederci tranquillamente ai nostri tavoli, se possibile, per non parlare con nessuno e, inoltre, per non visitare la dirigenza. Il motivo, come puoi immaginare, risiede nell'odore, perché l'aglio selvatico è una cipolla all'aglio. Come l'aglio, è un piacere, ma poi appare un tale aroma …

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L'aglio selvatico ha un caratteristico odore di aglio associato alla presenza di olio essenziale nelle foglie e nei bulbi. E le foglie di questa pianta contengono anche molta vitamina C. Esistono due tipi di aglio selvatico: europeo, chiamato anche cipolla d'orso, e vittorioso, che si trova nel Caucaso, in Siberia e in Estremo Oriente. La cipolla europea è priva di rizoma, forma un solo bulbo di forma cilindrica allungata con un diametro di 1 cm e una lunghezza di 5 cm. Il suo fusto è triangolare di altezza da 15 a 40 cm. Alla base sono presenti due grandi foglie su lunghi piccioli. Questa cipolla fiorisce a fine maggio - inizio giugno con un ombrello emisferico bianco, composto da numerosi fiori.

La cipolla vittoriosa cresce come un cespuglio denso con un rizoma con diversi bulbi, altezza della pianta fino a 70 cm Le foglie inferiori di questa cipolla sono squamose, di colore verde medio, larghe fino a 6 cm I piatti si trovano direttamente sul gambo, ei fiori sono raccolti in ombrelli sferici di colore verde-biancastro. Nella tarda primavera, quando le foglie sono tenere e fragranti, vengono raccolte. In questo momento, ci sono ancora poche altre verdure, e quindi l'aglio selvatico è particolarmente prezioso per le insalate e per qualsiasi carne, e puoi semplicemente mangiarlo con pane e sale.

È meglio tagliarlo non del tutto, ma in modo selettivo, il che consente di non esaurire tutti i bulbi contemporaneamente e dare un raccolto abbondante. Tutte le parti della pianta sono utilizzate per il cibo: bulbo, foglie, giovani germogli e frecce di fiori. Il bulbo può essere piantato in autunno o usato come aglio normale in inverno. L'odore pungente dell'aglio selvatico può essere distrutto versandovi sopra dell'acqua bollente; scompare anche una volta essiccato. Ramson è una pianta senza pretese che preferisce zone ombreggiate e semiombreggiate, e nei luoghi soleggiati le sue foglie diventano più piccole. Il terreno non deve essere acido, ma ricco di sostanza organica, come l'aglio. Quando si prepara un sito per l'aglio selvatico, è necessario aggiungere humus, cenere di legno e fertilizzanti minerali. In caso di grave siccità, le piante hanno bisogno di annaffiature.

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Ramson è un fegato lungo; cresce in un posto per molti anni. Se la riproduzione è necessaria, è consigliabile utilizzare il metodo vegetativo - con i bulbi all'inizio della primavera o in autunno, che è ancora meglio. I bulbi sono piantati alla stessa profondità alla quale erano cresciuti prima, o un po 'più in profondità. Distanza: 15x15 cm o 15x20 cm.

La cura consiste nel diserbo, irrigazione, allentamento del terreno e 2-3 medicazioni aggiuntive durante l'estate. È anche possibile seminare l'aglio selvatico con i semi, ma, come nel caso delle cipolle, risulta essere un lavoro abbastanza laborioso. Ramson risponde bene a cure adeguate, in cui durante l'estate possono essere raccolti 2-3 kg di verde da un metro quadrato di giardino. Se è necessario dissotterrare i bulbi, è meglio rimuovere i gambi dei fiori della pianta anche durante il germogliamento, come si fa con l'aglio invernale. Quindi le lampadine saranno più grandi. Quando si coltiva l'aglio selvatico dai semi, si deve tenere presente che la freccia si forma in 4-5 anni e dal bulbo nel secondo anno.

L'aglio selvatico è apparso nel mio giardino tre anni fa. È stato piantato in un letto con archi perenni (vedi foto). Mi ci è voluto un po 'per capire che l'aglio selvatico è più critico per la qualità del terreno, che richiede un buon riempimento con materia organica e acidità neutra. Pertanto, per due stagioni l'aglio selvatico che ho piantato sembrava essersi congelato nel suo sviluppo. Solo nel terzo anno dopo la calcinazione del terreno e l'introduzione dell'humus i miei cespugli hanno preso vita e sono fioriti con peduncoli sferici. Il fatto è che ho una specie in crescita di aglio selvatico: la cipolla della vittoria.

Mentre non ho ancora occasione di ricordare i tempi dei miei viaggi di lavoro e di mettere sottaceto l'aglio selvatico. Ma sarà sicuramente nel tempo. Nel frattempo, da molti anni produco semilavorati, erbe in salamoia e giovani teste d'aglio. Ramson, dopo la sua comparsa in primavera sul mio sito, preferisco prenderlo e mangiarlo subito oppure usarlo in insalata insieme a piume di cipolla, melma e uovo sodo, che condisco con panna acida o maionese. Risulta molto gustoso e salutare.

Quando si coltiva l'aglio selvatico, è necessario sapere che, come l'aglio, ha un forte effetto fitoncida ed è un buon antisettico. Questo è noto da tempo agli abitanti di quei luoghi in cui cresce in natura. Ad esempio, foglie e cipolle di aglio orsino tritate finemente proteggono la carne dal rapido deterioramento. E nella medicina popolare, questa pianta è usata per naso che cola, tosse, raffreddore. In forma fresca e secca, viene utilizzato come purificatore del sangue per malattie della pelle pustolosa, per eruzioni cutanee e scrofola. Sin dai tempi antichi, l'aglio selvatico ha servito come agente antiscorbutico.