Quali Piselli Scegliere Per La Semina: Sgusciare O Zucchero

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

In realtà, tutti i piselli sono vegetali, ma hanno due tipi: zucchero e sgusciati. I piselli vengono coltivati in grandi quantità dalle aziende agricole.

Produce fagioli, che acquistiamo interi o schiacciati nei negozi e usiamo per fare zuppe e puree di piselli. Questa specie ha uno strato di pergamena coriacea all'interno della scapola che non può essere masticata, quindi si mangiano solo i chicchi: verde succoso o secco maturo.

Le lame di pisello zuccherino non hanno uno strato di pergamena, quindi queste lame sono giovani e succose: puoi mangiarle intere o preparare alcuni piatti da loro. Sono particolarmente gustosi quando all'interno si formano piccoli grani succosi. Ricordo come durante l'infanzia corsi al letto di piselli, strappavo le larghe scapole acerbe e le mangiavo volentieri fino al gambo. Erano incredibilmente deliziosi. Gli abitanti del villaggio distinguevano chiaramente i due tipi di piselli. Quello che è cresciuto nel campo della fattoria collettiva è basso, con le scapole dure - lo chiamavano - piselli.

E quello che crescevano nel loro giardino - alto, tenuto su oggetti di scena, era principalmente come una prelibatezza per bambini e adulti, si chiamava "viticoltura". I suoi semi erano apprezzati e condivisi con la famiglia e gli amici. Dopo la maturazione, i semi di questo pisello sono sempre più grandi del pisello da negozio, ma differivano in quanto non erano perfettamente rotondi, ma presentavano ammaccature-rughe sulla superficie del chicco. Era difficile raccogliere tali semi per la zuppa, perché le lame di piselli venivano mangiate con appetito mentre erano ancora giovani e succose. L'importante era salvare alcune dozzine di scapole fino alla maturazione per raccogliere i fagioli per la semina primaverile.

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A proposito, i piselli sono una coltura resistente al freddo, possono essere seminati precocemente e per la produzione regolare di piselli verdi per l'inscatolamento o il congelamento, puoi seminarli più volte o utilizzare varietà con periodi di maturazione diversi. Sono a maturazione precoce (55 giorni dopo la germinazione), medio precoce (65 giorni), media maturazione (75 giorni), medio-tardiva (85 giorni) e tardiva (90-100 giorni).

I chicchi di grano vengono seminati all'inizio della primavera su aiuole preparate in autunno, sul lato soleggiato del sito ad una profondità di 4-5 cm, si consiglia di riempire i letti con materia organica marcita, quindi la resa sarà maggiore. Schema di semina: cm 15x30 Dopo la semina, si consiglia di coprire il letto con una pellicola o spunbond, che garantirà un miglior regime di temperatura, preservando l'umidità del terreno. Il film aiuterà e proteggerà le piantine dagli uccelli, che beccano volentieri i chicchi schiusi o seminati superficialmente.

I piselli verdi, che acquistiamo surgelati nei supermercati o in lattina, sono piselli acerbi ottenuti da varietà sgusciate. I fagioli giovani sono gli stessi piselli dolci verdi. Se ne coltivi abbastanza, puoi congelare i piselli dolci o usarli in cucina. E le varietà di zucchero sono buone acerbe: questa è una prelibatezza per i bambini. Inoltre, i succosi misurini di piselli zuccherati possono essere cucinati proprio come i fagioli asparagi. Possono essere lessate in acqua bollente e poi fritte in olio. Questo renderà un delizioso contorno.

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Ora ci sono molte diverse varietà di sgusciare e piselli zuccherati. La maggior parte richiede l'installazione di supporti o giarrettiera, perché le piante sono alte e non possono sopportare il loro peso. Ma ci sono già varietà peeling che possono crescere senza supporto. Queste sono le varietà Petite-Provencal e Afilla.

Questo è ciò che dicono i produttori di semi di prima scelta: “Una varietà nana a maturazione precoce di piselli allevati all'estero. Il periodo dalla germinazione alla raccolta è di 55-60 giorni. La pianta è cespugliosa, sottodimensionata, alta 40-45 cm, viene coltivata senza supporto. Baccelli lunghi 8 cm, verde scuro, appuntiti. I piselli sono piccoli, succosi e dolci. Utilizzato nella cucina casalinga, nell'inscatolamento e nel congelamento. È caratterizzato da un alto contenuto proteico”.

E questo è Afilla: “Varietà di piselli da sgranare a maturazione tardiva, caratterizzata dalla totale assenza di foglie. Il fogliame si trasforma in baffi, intrecciandosi e sostenendo la pianta. Questa caratteristica ti consente di coltivare questi piselli senza supporti. La pianta è alta 50-55 cm I fagioli sono di colore verde scuro, grandi. Ogni baccello contiene 6-9 piselli dolci. Adatto per uso crudo, per inscatolare e congelare."

Quando si seminano piselli di queste varietà, gli esperti raccomandano di mettere due piselli in ogni buca, quindi saranno più stabili, sostenendosi a vicenda e non è richiesto alcun supporto.

Altre varietà di sgusciatura popolari: Pobeditel, Early May, Mergert, Chudo Kelvedon. Hanno bisogno di supporto.

Ed ecco la descrizione della varietà zuccherina Sugar friend: “Varietà zuccherina medio tardiva (49-60 giorni dalla piena germogliazione all'inizio della raccolta dei chicchi). La pianta è lunga 70-80 cm, il bob è diritto, con punta appuntita, senza strato di pergamena, lungo (7-9 cm). 7-9 piselli sono legati in ogni fagiolo. Le pareti dei fagioli sono spesse, carnose e hanno un sapore dolce senza alcun tessuto duro. Consigliato per fagioli freschi acerbi. Le pale da dessert con semi succosi sono un prezioso prodotto dietetico ricco di proteine, zuccheri, amido, vitamine e carotene. Giarrettiera richiesta."

Altre varietà di zucchero popolari: Dolce per bambini, Famiglia amichevole, Ambrosia, Inesauribile, Zhegalova, Sugar Brain. Hanno tutti bisogno di supporto.

Gli esperti raccomandano di non sovraesporre sulla pianta e di cogliere regolarmente le lame di piselli che hanno raggiunto la condizione desiderata - nei piselli - hanno formato succosi chicchi dolci, nei piselli zuccherini - hanno formato una spessa spalla succosa. Quindi la pianta formerà sempre più nuove lame. Se sovraesponi le scapole, si seccheranno e si seccheranno ei semi diventeranno duri, quindi la pianta smetterà di vegetare, perché ha svolto la sua funzione principale: ha formato fagioli per semi. Pertanto, se vuoi ottenere chicchi gustosi o scapole più a lungo, spennali per tempo, senza sovraesporre.

E un altro punto importante: qualsiasi pisello, come tutti i legumi, sintetizza l'azoto dall'aria e lo accumula sulle radici nei noduli con l'aiuto di batteri che fissano l'azoto. Di conseguenza, il terreno nei letti in cui sono cresciute queste colture è arricchito con azoto. Gli esperti raccomandano che tutti i gambi dei piselli, dopo la raccolta, vengano tagliati e incorporati nel terreno come fertilizzante organico.

E. Valentinov

Foto di Olga Rubtsova