Selezione Di Varietà E Tecnologia Agricola Di Fagioli

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

I fagioli vegetali sono un raro ospite in tavola

Il valore della cultura

I nostri giardinieri hanno cominciato a dimenticare qualcosa sui fagioli. Ora vengono piantati estremamente raramente, tranne che per spaventare le talpe. Te lo dico subito: non aiuta! Ma i fagioli erano conosciuti ai tempi di Yaroslav il Saggio. Per molti secoli è stata una delle principali colture da orto. Ma da quando la gente ha imparato le patate, i fagioli, come si suol dire, "sono rimasti sui fagioli".

E invano, perché i fagioli sono piante di alto valore nutritivo. Contengono fino al 37% di proteine vegetali, il 50-60% di carboidrati, vitamine A, B

₁, B

₂, PP, C, sono presenti zuccheri, sostanze pectiniche e molti oligoelementi. In termini di contenuto calorico, i fagioli sono 3,5 volte più alti delle patate.

Poiché i fagioli sono ricchi di proteine e fibre alimentari che stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue, la fame non si fa sentire a lungo dopo averli mangiati. Pertanto, studi hanno dimostrato che le persone che consumano regolarmente fagioli pesano quasi tre chilogrammi in meno rispetto a coloro che non li consumano! Contengono molti carboidrati della frutta come fruttosio e glucosio, sono utili per i pazienti con diabete mellito, poiché il corpo non ha bisogno di insulina per il loro assorbimento ed elaborazione.

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E un'altra delle loro proprietà è stata recentemente scoperta da scienziati britannici: i fagioli contengono una sostanza che inibisce la crescita dei tumori cancerosi. Che preziosa pianta da giardino è!

I fagioli vegetali sono una pianta annuale a impollinazione incrociata. È impollinato da bombi e api. I frutti dei fagioli sono chiamati fagioli: questo è ciò che comunemente chiamiamo baccelli. Le valve dei fagioli giovani sono carnose, tenere; a maturità sono grossolane, di colore marrone scuro. I semi sono grandi, differiscono per colore, dimensione e forma in diverse varietà. Si mangiano sia i fagioli acerbi che i semi maturi

I fagioli sono una delle colture orticole più resistenti al freddo. I semi iniziano a germogliare a + 3 … + 4 ° С e le piantine tollerano le gelate fino a -4 ° С. La temperatura ottimale per l'allegagione è di + 18… + 20 ° С. I fagioli sono piante da giorno lungo. Con una giornata breve, la fioritura e la fruttificazione sono notevolmente ritardate. Danno un raccolto in un'estate fredda e piovosa: questo è solo un grande vantaggio per la nostra regione. Nelle estati secche, di solito vengono legati solo i fagioli inferiori e le gemme superiori cadono.

Bacheca

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Il suolo

I fagioli amano soprattutto i terreni argillosi pesanti ben fertilizzati con letame. Si coltivano su terreni più leggeri, ma devono essere necessariamente umidi. I terreni torbosi sono adatti anche per i fagioli. Devono essere fertilizzati con rame, altrimenti i fagioli daranno molti steli e pochi semi. Profondità di lavorazione - su una baionetta di pala.

La radice dei fagioli è fittonante, che si estende nel terreno fino a una profondità di 1 mo più. A causa di ciò, allentano profondamente il terreno e non solo non lo impoveriscono, ma, al contrario, migliorano significativamente, aumentano la fertilità a causa dei batteri che fissano l'azoto dei noduli. Quando si prepara il terreno per i fagioli, è necessario fornire a questi batteri le condizioni per la vita attiva, in modo che il processo di assimilazione dell'azoto dall'atmosfera da parte della pianta sia normale.

Ciò significa che il terreno dovrebbe essere sciolto, saturo di umidità, ma non impregnato d'acqua e non acido. In primavera è utile aggiungere del concime organico al letto del giardino - mezzo secchio per 1 metro quadrato di superficie, oltre a perfosfato, sale di potassio - 1 cucchiaio ciascuno - e, se il terreno è molto povero, aggiungere 10 g di nitrato di ammonio - tutto questo per 1 metro quadrato. È bene aggiungere la cenere sotto i fagioli, che attiva l'attività dei batteri noduli.

I migliori precursori dei fagioli sono le patate, i cavoli, le barbabietole, le rape. I fagioli stessi sono eccellenti predecessori, dopo di che tutto cresce. Spesso i fagioli vengono seminati in file di patate sotto una pala o in un buco quando si piantano patate (lateralmente) per 1-2 semi, nonché in file di cetrioli. La mia esperienza ha dimostrato che i fagioli prosperano nelle patate, ma le patate sono piccole.

Varietà di fagioli vegetali

Prima in Russia c'erano molte varietà di fagioli, ora ne sono rimaste poche. Tra questi, i seguenti sono i più comuni nella regione nord-occidentale.

I neri russi sono la varietà zonata più comune, medio precoce, bassa, poco più di mezzo metro. Su una pianta ci sono fino a 16 fagioli non molto grandi che non si rompono. I semi sono viola scuro. Raccolto - fino a 0,5 kg per 1 m2.

Bielorusso - varietà fruttuosa di mezza stagione fino a 1 m di altezza I fagioli vengono raccolti nella fase di maturazione cerosa, poiché si spezzano a maturazione. I fagioli maturi sono di colore marrone chiaro.

I verdi ei

bianchi Windsor sono medio precoci, produttivi, con baccelli larghi, sono famosi per i loro semi grandi molto gustosi. Matura in luglio-agosto.

VirovskieÈ una varietà resistente alle malattie di mezza stagione. I semi sono grandi, bianchi, legati dal primo nodo, particolarmente gustosi a maturazione del latte. La pianta ha fino a 28 fagioli.

Bobchinskiy - varietà zuccherina medio precoce - 60-65 giorni dalla piena germinazione alla maturità tecnica. Pianta alta fino a 60 cm Sulla pianta sono legati da 7 a 15 fagioli lunghi 6-8 cm Le foglie dei fagioli sono carnose, molto tenere, zuccherine. I semi diventano nero-viola quando sono maturi.

I fagioli delle varietà bielorussa e Windsor hanno un gusto particolarmente gradevole. A cottura ultimata diventano marroni, ma hanno ancora il sapore pieno tipico dei fagioli. Sfortunatamente, molti fagioli moderni, che mantengono il loro colore bianco una volta cotti, non hanno questo sapore e aroma.

Semina di fagioli

Le fave vanno seminate il prima possibile, non appena il letto è sgombro dalla neve. Nella regione Nord-Ovest è bene seminare nella prima decade di maggio, quando il terreno è ancora umido, poiché è necessaria molta umidità perché i semi si gonfino e la crescita iniziale delle piante.

I semi di fagioli vengono selezionati prima della semina, rimuovendo i danni da parassiti e malattie. È inoltre possibile riscaldare i semi prima della semina per 3 ore a 40 ° C (su batteria riscaldante) o in acqua calda (50 ° C) per 5 minuti con raffreddamento rapido in acqua fredda. Prima del riscaldamento, i semi devono essere tenuti in acqua a temperatura ambiente per 4-5 ore. Riscaldare i semi aumenterà notevolmente la loro germinazione.

Semina in modo ordinario, tra le file 50-60 cm (per i neri russi - 45-50 cm), di fila i semi vengono seminati ogni 10-15 cm. Vengono seminati 20-25 semi germinanti per 1 metro quadrato, la profondità di semina è 6-8 cm su terreni di polmoni e 4-5 cm - su pesante. È molto importante non ispessire le colture.

Cura

Le colture devono essere mantenute sciolte e libere dalle erbacce. Durante la stagione vegetativa vengono effettuati 2-3 allentamenti interfilari ad una profondità di 8-13 cm, vengono fermati ad un'altezza della pianta di 50-60 cm. Durante il secondo e terzo allentamento, le piante vengono spud, che aiuta a rafforzare il sistema radicale, aumentare la resistenza delle piante ai venti. Allo stesso tempo, i fagioli vengono nutriti con fertilizzanti minerali. Se il terreno è stato ben riempito in autunno, non è necessaria alcuna concimazione. Quando i frutti si formano e crescono, viene eseguita la cosiddetta coniatura dei fagioli, pizzicando le sommità degli steli. Questo aiuta a combattere gli afidi neri, che amano le foglie giovani e delicate, e aumenta anche il flusso di sostanze nutritive nei semi. Se le piante perdono fiori e giovani ovaie, soffrono di mancanza d'acqua.

Raccolta dei fagioli

La raccolta dei fagioli viene avviata a seconda del loro scopo. Se i frutti sono destinati ad essere consumati crudi, interi (chicchi con valve), si raccolgono quando le valve sono carnose, succose, tenere e i chicchi all'interno raggiungono una dimensione di 1 cm (non è necessario raccogliere prima: il i frutti sono amari). O quando i semi nella maturità del latte raggiungono la dimensione massima per una data varietà. Tale grano ha un sapore migliore del grano maturo. I baccelli vengono scomposti a mano selettivamente, secondo necessità, partendo dal basso. Questo viene fatto con molta attenzione, cercando di non danneggiare il gambo della pianta.

Solo i fagioli con semi maturi sono adatti per i semi e la conservazione per l'inverno. Cominciano a raccogliere i semi quando i baccelli diventano neri. Gli steli vengono estratti e fatti maturare in covoni in una stanza ventilata o sotto un baldacchino. La trebbiatura viene eseguita manualmente, mondando i semi dalle valvole.

Conservazione del raccolto di fagioli

I semi maturi possono essere conservati bene in cucina dopo l'essiccazione in un barattolo di vetro. I fagioli acerbi freschi sono migliori, ovviamente, da portare immediatamente dalla boscaglia in cucina. Sono conservati in frigorifero per diversi giorni. Se non hai tempo per mangiarli durante questo periodo, puoi congelarli mettendoli in sacchetti.

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Foto

dell'autore di

Lyubov Bobrovskaya