Zucchine, Varietà E Condizioni Di Crescita

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Come coltivare un'alta resa di frutti di zucca

Informazioni generali sulle zucchine

Zucchine. Varietà Beloplodny

Grazie alle sue elevate qualità dietetiche, le zucchine sono un raccolto vegetale molto utile. Le vitamine e i minerali contenuti nella frutta hanno un effetto benefico sull'attività del corpo umano.

Le zucchine appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee ed è una varietà a maturazione precoce di zucca dura.

La patria di questa cultura è l'America meridionale e centrale. In Russia, le zucchine hanno guadagnato fama e hanno iniziato a essere coltivate dal 17 ° secolo.

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La relativa resistenza alle basse temperature durante il periodo di germinazione dei semi e di produzione precoce consente la coltivazione del midollo in tutte le zone agricole della Russia. Il lungo periodo di fruttificazione e l'elevata resa della zucca ne garantiscono la redditività in condizioni di terreno protetto (ripari cinematografici).

È meglio usare i frutti nella maturità tecnica come cibo per le zucchine - verdure di 7-10 giorni, ma sono abbastanza adatti al consumo anche nella fase della maturità biologica. Sono usati per preparare una varietà di piatti in umido, bolliti, al forno e fritti. Le zucchine sono anche una preziosa materia prima per inscatolare, marinare e cuocere il caviale di zucchine.

La facile digeribilità e la rapida digeribilità delle zucchine consentono di consigliarlo per un uso sistematico a persone di tutte le età, lo rendono indispensabile nell'alimentazione del bambino e dietetica, disturbi metabolici, sovrappeso, malattie del tratto gastrointestinale, fegato, reni, cistifellea, cardiovascolare sistema … È incluso senza limitazioni nelle diete terapeutiche antidiabetiche.

Le zucchine superano il cetriolo nel contenuto di sostanze chimiche: sostanza secca - 1,5 volte, vitamina PP - 3 volte, vitamina C - 1,5 volte, potassio - 2 volte. I frutti di zucca contengono 4-8% di sostanza secca, 2,5-4,5% di zuccheri, 0,4-0,6% di fibre, vitamine (in mg / 100 g): C - 11-20; B1 - 0,08; B2 - 0,03; B6 - 0,11; PP - 0,60. Tra i minerali, la zucca contiene sali di magnesio, fosforo, rame. È una fonte di potassio, che aiuta a migliorare il metabolismo del sale, mantiene una reazione alcalina nel sangue, riduce l'acidità del succo gastrico e rimuove l'acqua in eccesso e le tossine dal corpo.

Le zucchine sono preziose anche per il loro contenuto di sostanze pectiniche. Le sostanze pectiniche sono in grado di legare metalli radioattivi e pesanti in complessi insolubili che non vengono assorbiti nel tratto digestivo ed escreti dal corpo. È stato stabilito che 1 g di pectina si lega da 160 a 420 mg di stronzio. La pectina forma anche complessi simili con tossine organiche che sono entrate o si sono formate nel corpo: fenoli, ammine, ecc.

Inoltre, le sostanze pectiniche hanno un effetto cicatrizzante e promuovono una rapida epitelizzazione dei tessuti. La pectina è anche efficace nella prevenzione dell'aterosclerosi. Normalizza la quantità di colesterolo nel corpo, ha un effetto benefico sulle reazioni intracellulari della respirazione e del metabolismo e aumenta la resistenza alle malattie allergiche.

I semi di zucca contengono fino al 45% di olio, che ha elevate proprietà nutritive e medicinali. L'olio di semi di zucca contiene una grande quantità di vitamina E, che regola i processi di ossidazione nel corpo, previene l'accumulo di perossido tossico e altri prodotti nocivi. La vitamina E influenza il metabolismo delle proteine, dei carboidrati e dei grassi, previene i danni al fegato, stimola il lavoro dei muscoli, in particolare del cuore, previene lo sviluppo della debolezza muscolare e della fatica.

Ha un effetto positivo sulla funzione delle ghiandole endocrine e sessuali, è necessario per il normale corso della gravidanza. Nella medicina popolare, i semi di midollo e le zucche sono usati come agenti antielmintici che non hanno un effetto tossico sul corpo.

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Caratteristiche botaniche delle zucchine

Zucchine. La varietà Negritenok

Zucchini è un'erba annuale. Il fusto è a coste, corto, con internodi ravvicinati, eretto nelle forme arbustive e di media lunghezza, strisciante nelle forme rampicanti. La lamina fogliare è grande, moderatamente o fortemente sezionata, a cinque lobi, verde o verde scuro, spesso con una macchia bianca. Il picciolo è lungo. Il fusto, le lame fogliari e i piccioli sono ricoperti da pubescenza spinosa spinosa. I fiori sono dioici (maschio e femmina), grandi, fino a 20-22 cm di diametro, situati sul fusto principale e sui germogli laterali. La forma dei fiori è a campana, il colore è giallo brillante.

Il frutto di un midollo vegetale in fase di maturazione tecnica (verde 7-10 giorni) ha una lunghezza da 15-17 a 30 cm, peso 750-950 g. La forma del frutto è allungata-ovale, cilindrica, a volte con una pendenza al peduncolo, la superficie è liscia o leggermente nervata. Il colore del frutto è molto vario: bianco, verde chiaro, verde chiaro con un motivo chintz, crema giallastra, giallo brillante, verde o verde scuro con un motivo a forma di strisce intermittenti, macchie e piccoli granelli o nero e verde senza uno schema. La polpa del frutto è spesso bianca, a volte leggermente cremosa o lattuga, di consistenza delicata, sapore succoso, erbaceo o leggermente dolciastro. La pelle è sottile e tenera.

Il frutto nella fase di maturazione biologica (30-35 giorni dopo l'allegagione) è grande, del peso di 1,5-2,5 kg, ha una lunghezza da 30 a 50 cm o più. Il colore del frutto durante la maturazione e la conservazione cambia, diventa cremoso, giallo brillante, arancio con striature marroni; a volte rimane nero e verde.

La corteccia è dura, legnosa. La polpa è grossolana, leggermente succosa, più spesso di un colore crema chiaro. I semi sono di forma ovale, con un bordo, lunghi 1,3-1,8 mm, larghi 0,8-10 mm, color crema.

La maggior parte delle radici della zucca si trova principalmente nell'orizzonte dei seminativi. La radice principale è fittone. Un gran numero di radici del primo e dei successivi ordini si dipartono da esso. L'apparato radicale di una zucca è meno sviluppato di quello di una zucca; è meno resistente alla siccità.

Requisiti per la coltivazione di zucchine

Zucchine. La varietà Emerald

Zucchini è una pianta amante del calore. I semi iniziano a germogliare a + 9 … + 11 ° С, ma la temperatura ottimale per la germinazione è + 22 … + 25 ° С. In condizioni favorevoli, i semi germinano 5-7 giorni dopo la semina; a basse temperature, l'emergenza delle piantine viene ritardata. Per una buona crescita e sviluppo delle piante, è necessaria una temperatura di almeno + 18 … + 20 ° С, ma la temperatura ottimale è + 23 … + 25 ° С.

L'esposizione a semi di zucca rigonfiati a temperature variabili, così come l'indurimento delle piante giovani, le rendono meno esigenti per il calore e più resistenti alle condizioni climatiche avverse. Le piante di zucchine possono sopportare un calo di temperatura a breve termine fino a + 5 ° C, a -1 … -20 ° C muoiono. Scatti a freddo prolungati fino a + 10 … + 12 ° С all'inizio della stagione di crescita interrompono l'apporto di sostanze nutritive e acqua, l'intensità della respirazione, il normale passaggio del processo di fotosintesi, che porta a un rallentamento della pianta crescita, diventano pallidi e gialli.

Le piante mostrano la più alta richiesta di temperatura dell'aria durante la fioritura e la formazione dei frutti. Le basse temperature durante il periodo di differenziazione degli organi genitali portano a un ritardo nella formazione dei fiori maschili e prolungati abbassamenti di temperatura inferiori a + 12 ° C possono causare la degradazione degli ovuli. Durante il periodo di fruttificazione, una diminuzione della temperatura dell'aria a + 14 ° C e inferiore, soprattutto di notte, quando c'è un deflusso di materia organica dalle foglie ai frutti, influisce negativamente sulla loro formazione e crescita.

La zucchina è una pianta a giorno corto, fotofila, reagisce negativamente all'ombreggiatura. Un'illuminazione insufficiente porta alla formazione di un apparato radicale indebolito, un apparato fogliare non sufficientemente formato e, quindi, riduce significativamente l'accumulo di sostanze nutritive nei frutti e la loro resa. L'elevata richiesta di illuminazione è più pronunciata durante il periodo di fioritura e formazione dei frutti.

La luce naturale coltivata in piena terra soddisfa le esigenze di un midollo vegetale, si osserva una mancanza di illuminazione quando le piante si ispessiscono, così come quando vengono coltivate nei corridoi del giardino o in altri luoghi ombreggiati.

Le zucchine sono una cultura che ama l'umidità. Spende molta acqua durante tutti i periodi della sua crescita. La rapida crescita della massa vegetativa può avvenire solo con sufficiente apporto di umidità. Con l'inizio della formazione delle ovaie e la crescita dei primi frutti, inizia il periodo di maggior bisogno d'acqua. La violazione del regime idrico durante questo periodo porta a un ritardo nella fioritura, alla formazione di un gran numero di fiori maschili, a una sospensione della crescita dei frutti e a una parziale caduta delle ovaie.

In questo momento, le piante non tollerano nemmeno una siccità a breve termine e necessitano di irrigazione. Anche l'eccessiva umidità ha un effetto negativo. Con un eccesso di umidità nel terreno, la respirazione delle radici viene disturbata, si verifica la loro oppressione e la capacità di assorbimento diminuisce.

Per la coltivazione del midollo vegetale, sono più adatti i terreni sabbiosi limosi, leggeri e medio argillosi con un alto contenuto di humus. Le zucchine tollerano una moderata salinità del suolo. La reazione ottimale dell'ambiente del suolo per lui è neutra (pH 6-7).

L'intensità della crescita e dello sviluppo delle piante di zucca dipende in gran parte dal loro apporto di sostanze nutritive. Le zucchine sono molto esigenti riguardo alla fertilità del suolo ed è molto sensibile all'introduzione di fertilizzanti organici e minerali, nonché oligoelementi: boro, rame, manganese, zinco, ecc.

Il fabbisogno nutritivo della zucca differisce in modo significativo nelle fasi di crescita. Per tutta la stagione di crescita, e soprattutto all'inizio, ha bisogno di azoto. L'azoto gioca un ruolo importante nella formazione dell'apparato fogliare e, di conseguenza, nella resa dei frutti. Con una mancanza di azoto, le foglie acquisiscono un colore giallo-verde, sono ritardate nella crescita, l'allegagione dei boccioli dei fiori diminuisce, i frutti crescono accorciati, appuntiti.

Le piante hanno bisogno di fosforo per la formazione di composti vitali nelle cellule, la crescita dell'apparato radicale, la formazione di frutti e semi. Aumenta la resistenza delle piante alle condizioni meteorologiche avverse. La mancanza di fosforo porta ad un indebolimento della crescita, le foglie superiori diventano piccole, dense, compaiono macchie acquose su quelle inferiori. Il fosforo è ben trattenuto dal terreno, quindi può essere applicato in anticipo, con coltivazioni profonde. Con una diminuzione della temperatura del suolo, l'assimilazione del fosforo diventa difficile, quindi, durante gli schiocchi freddi, la zucca necessita di ulteriore fornitura di fosforo in una forma facilmente accessibile.

Il potassio svolge un ruolo importante nei processi metabolici delle piante. Partecipa alla formazione di proteine dall'azoto minerale, attiva circa 40 enzimi, influenza l'intensità dell'assorbimento d'acqua e lo stato di turgore. La mancanza di potassio riduce la resistenza delle piante alle malattie fungine e alla siccità, l'azoto ammoniacale inizia ad accumularsi nelle foglie, che ha un effetto tossico e provoca la morte dei tessuti.

Il primo segno di carenza di cloruro di potassio è l'ingiallimento, e poi l'imbrunimento del bordo delle foglie, la cosiddetta bruciatura marginale. A volte il foglio diventa ondulato. Spesso la fame di potassio si verifica dopo aver calcinato il terreno, poiché la predominanza di cationi di calcio nella soluzione del suolo riduce l'assorbimento di potassio.

Il boro è il più importante oligoelemento per la zucca. Aumenta l'allegagione e la resa, aumenta la resistenza alle malattie fungine. Il periodo più critico per la carenza di boro è l'inizio della fruttificazione. Durante questo periodo, le piante di zucca sono molto sensibili all'alimentazione fogliare con il boro.

Anche rame, magnesio e molibdeno sono importanti per la crescita della zucca. Agiscono sul metabolismo dell'azoto nelle cellule, partecipano alla fotosintesi e alla respirazione.

Varietà di zucchine

Nella zona di Non-Chernozem, le varietà con un tipo di cespuglio a stelo singolo sono le più promettenti. Sono caratterizzati da un gran numero di fiori femminili, maturità precoce, alta resa, colore dei frutti bianco, verde e giallo.

Smeraldo. Un tipo di zucchine. La varietà è a maturazione precoce, ad alto rendimento, resistente al freddo, a fioritura prevalentemente femminile, incline all'allegagione partenocarpica. Pianta a cespuglio. I frutti sono di colore verde brillante, lunghi, di aspetto attraente. Buon gusto, adatto per la conservazione a lungo termine.

Preferito. Un tipo di zucchine. La varietà è a maturazione precoce, ad alto rendimento, resistente al freddo, a fioritura prevalentemente femminile, incline all'allegagione partenocarpica. Resistente a un complesso di malattie. Pianta a cespuglio, compatta. I frutti sono verdi, lunghi, di piccolo diametro con una piccola camera del seme.

Fruttato bianco. La varietà è a maturazione precoce, ad alto rendimento, resistente al freddo, con fruttificazione amichevole. È caratterizzato da un gran numero di fiori femminili per pianta. Piante tipo cespuglio. Il frutto è bianco, cilindrico, leggermente sfaccettato.

Kuand. La varietà è a maturazione precoce, ad alto rendimento, resistente alle basse temperature, nonché alle temperature estreme durante la stagione di crescita; leggermente colpito da muffa grigia. Pianta a cespuglio. Il frutto è verde variegato, liscio, cilindrico, che corre verso il picciolo. Differisce in una buona trasportabilità, adatta per la conservazione a lungo termine.

Fagiano. Un tipo di zucchine. La varietà è medio precoce, supera molte varietà ben note in termini di resa. Pianta a cespuglio. Il frutto è cilindrico di colore verde scuro. È apprezzato per le sue elevate qualità commerciali e per l'idoneità alla conservazione a lungo termine.

Bambino negro. Un tipo di zucchine. Una varietà a maturazione precoce con una resa costantemente elevata. Resistente al freddo. Piante arbustive, compatte. I frutti sono cilindrici, verde scuro, lunghi, di piccolo diametro con una piccola camera del seme. La fruttificazione è uniforme durante tutto il periodo di raccolta. Il gusto è ottimo.

Skvorushka. La varietà è a maturazione precoce, ad alto rendimento con fruttificazione amichevole e crescita intensiva dei frutti. Pianta a cespuglio. Il cespuglio è radi, con debole pubescenza di foglie e piccioli. Il frutto è di colore verde scuro, cilindrico, di media lunghezza. Differisce in una buona trasportabilità, adatta per la conservazione a lungo termine.

Tintoretto. La varietà è fruttuosa, a maturazione precoce. Pianta di Bush. Il frutto è di colore verde chiaro, tondo, a coste. Si fa apprezzare per l'originale forma del frutto, ottimo gusto. Consigliato per la cucina casalinga e la cottura del caviale di zucca.

Tsukesha. La varietà è a maturazione precoce, fruttuosa, dalla germinazione alla maturità tecnica 38-44 giorni. È caratterizzato da un gran numero di fiori femminili per pianta. Pianta a cespuglio, fusto unico. Il frutto è oblungo-cilindrico, verde scuro, liscio. Il gusto è ottimo.

Bello nero. Varietà medio precoce ad alto rendimento. La pianta è cespugliosa, compatta. I frutti sono cilindrici, lisci, lucidi, con crosta sottile, verde scuro, quasi neri. È apprezzato per la fruttificazione a lungo termine, la resa elevata e l'idoneità alla conservazione a lungo termine.

Bumblebee. Varietà a maturazione precoce. Pianta a cespuglio. I frutti sono cilindrici, variegati di verde, la polpa è soda, tenera. Differisce in un cespuglio compatto, colore originale dei frutti, gusto molto delicato e capacità di conservazione a lungo termine dopo la raccolta. Possiede eccellenti qualità culinarie.

Ragazzino. Una varietà a maturazione precoce che tollera bene le basse temperature. Pianta di Bush. Il frutto è cilindrico, liscio, bianco. La polpa è leggera, densa, tenera. È apprezzato per la sua resistenza al freddo e le elevate qualità culinarie.

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Tatiana Piskunova,

Candidata di scienze agrarie,

VIR intitolata a N. I. Vavilov

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