Chufa - Mandorle Di Terra

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Mandorle tritate in crescita

Ho sentito parlare di chufu per molto tempo, ma in qualche modo questa pianta non mi ha suscitato particolare interesse. Ora lo capisco invano. L'anno scorso un amico di un residente estivo, amante di tutto ciò che è insolito, mi ha convinto a piantare un chufa e mi ha dato mezzo bicchiere di noduli. Da quel giorno iniziò la mia conoscenza di questa pianta straordinariamente utile.

Questa pianta, non ancora diffusa, ha molti altri nomi. Quindi gli arabi la chiamano radice dolce, in Nord Africa - noce Zulu, e in Nord America - noce di canna, tedeschi e italiani - mandorle tritate, e in Portogallo e Brasile - erba tuberosa. In Russia è chiamata covata comune, casa di svernamento, groppa di noce o chufa, come in Spagna. Recentemente, il termine americano "tiger nut" è stato sempre più utilizzato. Il nome scientifico della chufa è Cyperus esculentus L. Il latino esculentus significa commestibile e si riferisce ai tuberi.

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Caratteristiche della cultura

Chufa appartiene alla famiglia dei carici. Nella famiglia delle piante di carice, esiste un genere di piante erbacee chiamate "Syt" (Cyperus). Il famoso papiro (Cyperus papyrus) appartiene al genere, che gli antichi egizi usavano per realizzare l'omonimo materiale per scrivere e costruire barche.

Nelle stanze e nelle serre viene coltivato il Cyperus alternifolius, originario del Madagascar. Il mangime commestibile (Cyperus esculentus) viene coltivato come pianta alimentare. Questo genere comprende più di 400 specie che crescono nei tropici, subtropicali e meno spesso nelle zone temperate.

La chufa è un'erba perenne (coltivata in coltura come annuale) alta fino a 1 metro. Le foglie sono sessili, lineari, sagittate e lanceolate, verdi, senza bordo. I gambi erbacei triangolari crescono dai tuberi che si formano dalla gemma apicale di un germoglio sotterraneo. Dalle gemme laterali si sviluppano brevi germogli sotterranei del seguente ordine. La radice è potente, i rizomi sono sottili con rigonfiamenti alle estremità sotto forma di tuberi.

I fiori sono piccoli, poco appariscenti, bisessuali, raccolti in un'infiorescenza a ombrello, impollinati dal vento. Alle latitudini temperate, il chufa cresce normalmente e forma noduli nel primo anno, ma non fiorisce. Una pianta durante la stagione di crescita forma fino a 250 mazzi di foglie e fino a 1000 tuberi commestibili bruno-giallastro lunghi 1-3 cm ovoidali o ovali con polpa bianca. Allo stato secco, i noduli sono rugosi. Sulle radici del chufa sono presenti batteri che possono crescere a causa della quantità trascurabile di azoto. Possono persino riparare l'azoto atmosferico.

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Origine della cultura

La patria del chufa è il Mediterraneo e il Nord Africa. Chufa è nota all'uomo sin dai tempi dell'antico Egitto; gli archeologi hanno trovato vasi con chufa nelle tombe dei faraoni del II-III millennio a. C. e. Questa pianta è menzionata negli scritti di Erodoto e Plinio. Dalle cronache storiche si sa che nelle truppe di Alessandro Magno la chufa era inclusa nella dieta obbligatoria dei soldati. In Russia, la chufa apparve alla fine del XVIII secolo con il nome di casa d'inverno. All'Accademia Imperiale delle Scienze nel 1805 fu pubblicato un articolo di uno statista, uno dei primi silvicoltori russi, segretario e presidente della Free Economic Society A. A. Nartova "Descrizione delle mandorle di terra ed esperienza sulla coltivazione dell'onago a San Pietroburgo".

Negli anni Trenta del Novecento, su iniziativa dell'accademico N. I. Vavilov, sono state acquistate 16 tonnellate di noduli d'élite da vari paesi. Quindi furono stabilite piantagioni sperimentali in tutto il paese. I più preziosi erano i semi dalla Spagna e dall'Olanda. In URSS, la chufa era inclusa nel programma agricolo statale, ma la "rivoluzione del mais" ha impedito la promozione di questo raccolto.

Nei paesi africani, il chufu è più coltivato in Egitto, Mali, Nigeria, Cote D-Voire e Ghana. Per la popolazione locale, il chufa è superiore alle altre colture per importanza come fonte di proteine nella dieta. Viene coltivato anche in India e Sudan. In Turchia, questa coltura viene piantata principalmente in allevamenti di caccia in piccole aree per attirare tacchini selvatici e cinghiali. Nelle repubbliche dell'ex Unione Sovietica e negli attuali Stati sovrani, la ricerca è stata condotta per molti anni sulla tecnologia agricola per la coltivazione del chufa. Colture sperimentali sono state effettuate nella Transcaucasia e nella regione del Volga.

Come si è scoperto in seguito, il chufa può crescere nella regione della Terra non nera della Russia. Alla fine degli anni '80 e all'inizio degli anni '90 in Ucraina nella NBS. N. N. Grishko ha creato cultivar Culinary and Confectionery, e nel 2007 - cultivar Pharaoh. Inoltre, la varietà Novinka è stata introdotta presso l'Istituto dei semi oleosi nel 2006. Il chufu viene coltivato anche qui, in Kazakistan, nelle regioni agricole.

Condizioni di crescita

Sapendo che la chufa è una pianta termofila, l'ho piantata a maggio, quando il terreno si è riscaldato fino a 15 gradi Celsius. Prima di piantare, i noduli sono stati immersi per tre giorni in acqua calda, che ho cambiato ogni giorno in modo che i noduli non si inacidissero.

Durante questo periodo, si gonfiano e quindi germinano più velocemente quando vengono seminati. Ho preparato un piccolo letto e ho piantato 2-3 noduli in buchi a una profondità di 5-6 cm. La distanza tra le piantagioni era di 20-30 cm. Il clima si è sciolto caldo e sono comparsi germogli nel 7-10 ° giorno. La pianta del chufa forma molto rapidamente un fitto cespuglio di foglie lunghe e strette, che sembrano molto attraenti nel giardino.

Sotto terra si forma una radice fibrosa, sulla quale, circa un mese dopo la semina a una profondità di 10-15 cm, si formano noduli. La stagione di crescita della pianta è di circa 6 mesi. La chufa è una pianta senza pretese e non richiede cure particolari, ma non ama il ristagno, quindi se piove spesso, non puoi annaffiarla. Con un'annaffiatura eccessiva, cresce molta erba e pochi noduli. Se il terreno è argilloso, la piantagione deve essere ben allentata. Non ho notato malattie o parassiti su questa pianta, ma penso che i tuberi possano danneggiare orsi e wireworms.

Raccolta

Quando le foglie iniziano ad asciugarsi e ingialliscono, puoi scavare i noduli. Scava con attenzione. Con un forcone, scavare in un cespuglio e scrollarsi di dosso i noduli su un setaccio con celle fino a 5 mm, la terra setaccia e i noduli puliti rimarranno sul setaccio. Per preservare il raccolto, i noduli devono essere lavati e asciugati. In questa forma, non perdono la loro vitalità per diversi anni. Molte persone scrivono che non sono necessari fertilizzanti per coltivare il chufa, ma ho notato che su quei cespugli che concimavo con un verbasco due volte a stagione, la resa era più alta. La cura generale si riduce all'allentamento, al diserbo e all'irrigazione tempestiva. Nelle regioni settentrionali, il chufu può essere coltivato con il metodo della piantina. Tollera bene il trapianto, anche da adulta. Puoi coltivare il chufu a casa sul davanzale della finestra o sul balcone in estate.

Utilizzando chufa

Nell'industria alimentare, il chufu viene utilizzato come sostituto delle mandorle dolci. I suoi tuberi contengono il 20-27% di grassi, il 15-20% di saccarosio, il 25-30% di sostanze amidacee, l'8-9% di proteine, microelementi. Possono essere consumati crudi e fritti e i noduli fritti sono un ottimo sostituto del caffè. In Spagna, il latte di mandorle (orshad) viene preparato dal chufa. L'olio di Chufa è di colore giallo chiaro con odore di mandorle e contiene acido oleico.

Questo olio viene estratto e utilizzato per il cibo. Nelle industrie dolciarie, il chufu viene aggiunto a cioccolato, cacao, dolci, torte e da esso viene prodotto l'halva. Secondo gli esperti, i piatti preparati da questa cultura sono ben assorbiti dal corpo. La chufa in termini di contenuto calorico del raccolto per unità di superficie supera tutte le nostre colture alimentari, anche le più ipercaloriche: le arachidi quasi tre volte.

Chufu è utilizzato anche nell'industria. Si dedica alla produzione dei più alti gradi di saponi da toeletta e shampoo. Le foglie di chufa sono utilizzate per la fabbricazione di corde (corde), carta, materiale isolante, per lettiere e fito-combustibile. In agricoltura la parte fuori terra della pianta è utilizzata per l'alimentazione degli animali domestici, perché in termini di valore nutritivo non è inferiore alle graminacee di cereali. I cavalli amano il fieno. In alcuni paesi, pollame e conigli vengono nutriti con noduli di arachidi tritati. È anche usato nel ricamo. Gli artigiani tessono cesti di chufa, creano souvenir.

Inoltre, l'arachide è un'ottima pianta ornamentale che può decorare qualsiasi prato e prato, poiché le sue piantine formano un solido tappeto verde.

Chufa è ben nota agli appassionati di pesca con il nome di "noce di tigre". È considerata una delle migliori esche per la pesca alla carpa. La carpa ama i noduli di chufa aromatici e croccanti. I pescatori chiamano il chufu super esca per carpa.

Questa cultura ha trovato applicazione in medicina. Chufa energizza, rafforza il sistema immunitario, migliora l'umore, migliora la funzione cerebrale e aiuta ad aumentare l'efficienza. Sebbene non ci siano informazioni nella letteratura disponibile sull'uso degli estratti della pianta Cyperus esculentus L. in medicina, sono riuscito a trovare due brevetti russi per invenzioni in questo settore.

Uno di questi descrive le proprietà adattogene della polvere dei tuberi della pianta Cyperus esculentus L., utilizzato in una dose giornaliera di 600 mg / kg prima dei pasti in tre3 dosi. Numerosi studi dimostrano che i preparati di chufa aumentano le prestazioni degli animali e degli esseri umani e li proteggono quando esposti a fattori ambientali avversi emotivi e fisici.

La seconda invenzione si riferisce a nuovi agenti antidiabetici. Viene proposto un agente antidiabetico, che è un estratto secco di tuberi commestibili.

Scienziati americani hanno condotto ricerche su vari estratti di chufa. Sono stati valutati per l'attività antibatterica contro una serie di agenti patogeni umani, come E. coli, Staphylococcus aureus, polmonite e altri. Questi estratti hanno mostrato un'elevata attività contro i microrganismi patogeni.

Nella medicina popolare, si ritiene che una tintura al 5% sulla vodka di noduli e foglie di chufa sia vicina al ginseng in azione. Il tè dalle foglie e le noci crude rimuovono i radionuclidi dal corpo. I cuscini imbottiti con erbe essiccate aiutano con il sonno agitato. Un decotto di rizomi mescolato con radice di peonia rossa è bevuto con l'uretrite. Per il mal di denti, sciacquare la bocca con un decotto di rizomi, strofinare le gengive con una polvere da loro.

Nella medicina tradizionale cinese, i rizomi sono più comunemente usati. Sono usati come stimolanti, tonici, gastrici, sedativi e astringenti. Prescritto per diarrea, raffreddore, complicazioni postpartum, ascessi, ascessi, panariti. I maghi affermano che agli spiriti maligni non piace il chufu. La pace si sente dove cresce l'arachide. Se conservi il dado chufa a casa o in ufficio, tutta l'energia oscura verrà sostituita da quella leggera e le cose andranno bene.

Tatyana Lybina, giardiniera, Zhezkazgan, Repubblica del Kazakistan Foto dell'autore