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2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51
Il nuovo raccolto verde di Perilla arriva nei nostri giardini dal Giappone
Perilla è il nome di una pianta verde, non tutti lo sanno, e pochissime persone hanno provato verdure succose e profumate. Nel frattempo, invano, perché la pianta è molto utile e per tutti, nessuno escluso, perché contiene quasi tutti i macro e microelementi necessari per una persona, molte vitamine e sostanze biologicamente attive.
Questa verdura piccante ci è arrivata da un Giappone così lontano e allo stesso tempo vicino a noi, dove è un luogo comune ed è stato coltivato per molte centinaia di anni. La perilla stessa è una pianta perenne (dalla famiglia delle labiate). Pertanto, dopo aver seminato un seme una volta, quindi per molto tempo, dimenticando la necessità di acquisire nuovi semi, accontentarsi del suo verde delicato, che spesso raggiunge un'altezza di 60 centimetri.
A volte la perilla viene anche usata come pianta ornamentale, perché i gambi e le foglie di questa pianta sono colorati. Possono essere verdi, rosa-viola o rossi.
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In generale, la perilla può sostituire molte altre piante, ad esempio le carote, un leader riconosciuto nel contenuto pro-vitaminico. Ma la perilla sotto questo aspetto lo ha superato: il carotene nelle foglie fino all'8,7 mg% e la vitamina A fino al 4800 mg%. Inoltre, le sue foglie sono ricche di minerali e oli essenziali.
Solitamente si coltivano due forme di perilla, che vengono utilizzate per scopi diversi: per la produzione dei semi, da cui si ottiene successivamente l'olio essenziale, si coltiva il basilico perilla, ma per le insalate si usa la Perilla di Nanchino, per la presenza del piccante - verdure aromatizzate.
Le forme a foglia rossa della perilla non sono solo in grado di decorare il giardino, ma aggiungeranno un fascino misterioso a qualsiasi piatto e, grazie alle sue foglie grandi, rugose e secche al tatto, tale perilla è adatta anche come un elemento per creare qualsiasi allestimento floreale.
Per quanto riguarda le varietà …
In Russia, non ci sono troppe varietà di perilla e poche persone conoscono la loro esistenza. Pertanto, i giardinieri usano spesso varietà giapponesi, tra cui le più popolari sono Aoshiso (foglia verde) e Akashiso (foglia rossa), che si distinguono per rese stabili e alte di massa verde.
E sebbene le varietà di selezione giapponese occupino ancora gran parte delle piantagioni di perilla, le varietà russe non sono peggiori. Tra questi ce ne sono di particolarmente interessanti, come, ad esempio, la varietà Rosinka, che si distingue per maturità precoce, resistenza al freddo e una stagione di crescita piuttosto lunga - fino a 150 giorni.
Un po 'meno apprezzata, ma anche abbastanza buona, è la varietà Memory of Covas; tra tutte le sue caratteristiche si può distinguere una sorprendente maturità precoce.
Ciò che Perilla ama
Molte persone amano Perilla, ma cosa ama? Si scopre che i suoi terreni preferiti sono sciolti, ma non sabbiosi, come molti pensano, ma altamente nutrienti.
La perilla perenne viene coltivata non per ottenere semi, ma per verdure tenere in una cultura annuale, coltivandola con piantine. Per questo, viene utilizzato il metodo di invasatura. Dato che i semi di perilla germinano molto lentamente, è necessario eseguire una serie di manipolazioni prima della semina. Si ritiene che il più efficace di questi sia immergere i semi in acqua per 48 ore. In questo caso, è necessario cambiare l'acqua ogni dieci ore.
I semi per piantine vengono seminati in aprile-maggio, di solito in scatole con miscela di terreno. Semina ispessita, in modo da selezionare i germogli più forti e piantarli nel terreno di una serra o di una serra a pellicola con una distanza di 20-30 centimetri tra loro.
Pulizia presto
Non dovrai aspettare molto per il primo raccolto: non appena le tue verdure iniziano a fiorire, puoi iniziare a tagliare i germogli. Devi farlo ad un'altezza di 10-12 centimetri da terra, oppure puoi semplicemente tagliare quei rami che ti piacciono. È possibile effettuare due di tali tagli per stagione. La resa delle foglie verdi, per cui, appunto, viene coltivata la perilla, dipende dalle condizioni della sua coltivazione ed è di circa 0,5-5 chilogrammi per metro quadrato di giardino.
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Partire non è molto difficile
E consiste nell'allentare il terreno e nel diserbo tempestivo (man mano che le erbacce crescono) e, naturalmente, nell'irrigazione periodica.
I giardinieri spesso uniscono l'utile al dilettevole, coltivando perilla per il consumo di foglie e come decorazione per composizioni floreali. In questo caso, la preparazione dei verdi deve essere eseguita prima della fioritura. Le verdure fresche vengono conservate per un tempo piuttosto lungo - fino a una settimana, soprattutto ben posizionate in un contenitore sigillato in frigorifero, leggermente umido. Qualsiasi contenitore può essere, ad eccezione dei sacchetti di plastica, in cui le foglie della perilla possono marcire. Se vuoi conservare la perilla fino al prossimo raccolto, allora dovrà essere salata.
Per seminare bisogna ricevere
I semi di Perilla possono essere ottenuti in un modo abbastanza semplice di ripiantare la cultura. Per fare questo, in autunno, vengono selezionate le piante più sviluppate, trapiantate in vasi di fiori e collocate in un luogo caldo e luminoso, ad esempio, su un davanzale. In inverno, la perilla, di regola, fiorisce e poi produce semi.
C'è un altro modo in cui ottieni i semi in estate. Ma per questo, la perilla deve limitare le ore di luce diurna a 9-11 ore, perché la perilla è una pianta a giorno corto. Dopo aver messo le piante in vaso, vengono tenute alla luce per circa 9 ore per tre settimane, quindi vengono rimosse in una stanza buia. Se non c'è una stanza del genere, puoi semplicemente coprire la ringhiera con del materiale opaco.
Perché tutti questi guai?
E poi, le verdure di perilla hanno un aroma di limone o anice molto piacevole e morbido, ha un sapore molto tenero e succoso, come se fosse leggermente pepato. La Perilla si consuma sia fresca che salata, in salamoia, utilizzata per preparare varie salse.
Le foglie secche di perilla vengono macinate in polvere, che viene utilizzata come additivo aromatico per piatti di verdure e carne. Di solito, questa polvere dura molto a lungo, poiché viene utilizzata in quantità molto piccole. Per la produzione di un tale condimento, sono adatte varietà con foglie verdi. Ma le forme a foglia rossa sono usate come parte integrante della maggior parte dei sottaceti e, inoltre, danno loro un colore piacevole.
Nella patria della perilla, le varietà a foglia rossa vengono utilizzate per salare gli stacchi, che, di conseguenza, acquisiscono un bel colore e un aroma piacevole.
Perilla ha anche un effetto curativo. Particolarmente preziosi sono gli olii grassi ed essenziali contenuti nelle foglie e nei semi. Decotti e infusi di semi ed erbe hanno un effetto analgesico e antisettico piuttosto forte, un effetto calmante, soprattutto per bronchiti, tosse, raffreddori. È spesso usato come diaforetico.
La perilla è utilizzata anche in cosmetica, profumeria, soprattutto in Giappone, dove sono ampiamente utilizzati estratti e olio di perilla, che hanno effetti antisettici e antinfiammatori. Il suo olio aiuta a prendersi cura della pelle problematica, allevia irritazioni e pruriti, idrata e nutre la pelle. Aiutano a prendersi cura della pelle del corpo, del viso e dei decotti di perilla verde, nutrono le cellule della pelle, hanno un effetto antiossidante e riscaldante. Creme e maschere per la pelle del viso, gli shampoo vengono persino preparati sulla base del materiale naturale della perilla, ei semi sono spesso usati in cosmetici per bambini molto delicati.
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