Carciofo: Varietà, Tecnologia Agricola, Malattie E Parassiti

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Il carciofo è l'ortaggio preferito di Peter

Il mio primo carciofo

Il carciofo fu portato in Russia sotto la direzione di Pietro I dall'Olanda, e originariamente veniva coltivato nel Giardino d'Estate come pianta ornamentale e medicinale, e poi come ortaggio. Dicono che Pietro non mi si è seduto a cenare senza carciofi. Ciò è spiegato dal fatto che il re aveva una grave malattia del sistema urinario e il carciofo contiene cinarina, che ha un effetto diuretico e coleretico.

Seguendo la moda reale, i carciofi iniziarono ad essere serviti sulla tavola dei nobili come un piatto di squisita prelibatezza. Nel diciannovesimo secolo, i giardinieri russi iniziarono a coltivare i carciofi in vendita come coltura vegetale e con grande vantaggio per se stessi: anche le sue infiorescenze erano allora molto costose. All'inizio del XX secolo, il carciofo era ancora un piatto comune sulle tavole dei ricchi russi. Purtroppo ora si trova raramente nei nostri giardini.

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Caratteristiche della cultura

Il carciofo è un parente del cardo e della bardana.

Il carciofo spinoso o reale (Cynara scolymus L.) è un'erba perenne della famiglia delle Asteraceae o delle Asteraceae. I suoi steli sono alti fino a 2 m, debolmente ramificati. Le foglie sono di grandi dimensioni, hanno una forma pinnatamente sezionata, con lobi incisi a lama, a volte con spine. Sono verdi o grigio-verdi, formando una grande rosetta basale.

I fiori di carciofo sono di colore bluastro, raccolti in grandi cestini di infiorescenze sferiche (fino a 25 cm di diametro). Mangiano fondi verdi - ricettacoli carnosi ricoperti di vegetazione e basi succose delle squame delle teste delle infiorescenze sottosviluppate. La polpa delicata del carciofo ha un buon sapore ed è un prezioso prodotto dietetico.

I frutti del carciofo sono grandi acheni (lunghi 6-7 mm), grigi con pigmentazione marmorea nera.

Il percorso del carciofo verso l'uomo

Giovani germogli di carciofi

Il luogo di nascita della forma originale, come il nome di questa pianta (in arabo "al-char-schof") era originariamente situato nel Nord Africa o nel Medio Oriente, da dove veniva attraverso il Mediterraneo fino alla Sicilia e da lì alla Francia e Inghilterra. È stato coltivato nell'antica Grecia, in Egitto, a Roma. Inoltre, in Grecia e Roma, era considerato un afrodisiaco piuttosto forte, una pianta che risveglia i desideri sessuali.

Alcuni afrodisiaci hanno enzimi simili agli ormoni sessuali umani, oppure contengono sostanze che promuovono la produzione di questi ormoni da parte dell'organismo stesso. La prima descrizione scientifica del carciofo appartiene al filosofo e naturalista greco Teofrasto (371-287 a. C.).

Ora questa pianta è comune nell'Europa meridionale, soprattutto in Italia e Francia. Il carciofo viene coltivato anche negli USA. Curiosa la storia della diffusione capillare del carciofo nel continente americano. I coloni spagnoli lo introdussero in California intorno al 1600, ma non fu coltivato su scala industriale. Nel 1922, Andrew Molera fu il primo a decidere che tutte le sue terre di canna da zucchero in California fossero utilizzate per la coltivazione di carciofi.

E non ha sbagliato i calcoli: i suoi profitti sono aumentati notevolmente a causa del prezzo elevato della verdura. Da allora, la contea di Monterey ha prodotto l'80% dei carciofi americani. Il leader nella produzione di carciofi nel mondo è l'Italia, che rappresenta oltre il 40% della produzione mondiale totale di carciofi.

In Russia, il carciofo può essere coltivato con successo nel Caucaso settentrionale, nel territorio di Krasnodar e, se seminato con semi vernalizzati, nelle regioni più settentrionali del paese.

Bacheca

Gattini in vendita Cuccioli in vendita Cavalli in vendita

Varietà di carciofi

Ci sono circa 140 tipi di carciofo conosciuti nel mondo, ma solo 40 sono considerati commestibili, di cui due tipi sono più spesso usati per il cibo: il carciofo spagnolo (cardon) e il carciofo spinoso o vero (Cynara scolymus L.). Coltiviamo principalmente un vero carciofo. Tutte le varietà di carciofo si dividono in precoce, medio e tardivo.

Varietà precoci di carciofo: Violetta precoce, Maisky 41.

- Medio: Bello, Gourmet, Sultano.

- In ritardo: Maikop alto, Large green, Laonsky.

Le varietà più vecchie hanno foglie avvolgenti spinose. Le piante della selezione più recente si distinguono per grandi infiorescenze carnose senza spine, principalmente varietà importate.

Tecnologia agricola per la coltivazione del carciofo

Semi di carciofo

La mia prima esperienza con la coltivazione di un carciofo non è stata del tutto riuscita. Sono passati cinque anni. Non avevo conoscenze particolari su questa pianta. Pertanto, quando cresceva una pianta enorme fino a 1,5 metri di altezza e su di essa si formavano infiorescenze, semplicemente non sapevo cosa fare con loro. L'anno successivo ho letto tutto sui carciofi, ho scelto la varietà giusta e l'ho piantata. Nel primo anno si formano poche infiorescenze sulle piante e le loro dimensioni non sono impressionanti. Quell'anno avevo il cesto più grande non più di 5-7 cm, ma se la pianta del primo anno di vita viene conservata fino alla prossima primavera, sicuramente farà piacere con il suo raccolto il prossimo autunno.

La preparazione del seme inizia alla fine di febbraio, circa un mese prima della semina. Sono sottoposte a vernalizzazione (azione delle basse temperature) Quando seminate con semi non vernalizzati, le piante del nostro clima iniziano a fiorire solo nel secondo anno, con propagazione vegetativa e semina con semi vernalizzati, nel primo.

Per prima cosa, i semi vengono messi a bagno per 12 ore in acqua tiepida. Quindi germogliato a temperatura ambiente in un tovagliolo umido (5-6 giorni). Non appena i semi sono cotti, vengono posti in frigorifero per 10-15 giorni e conservati ad una temperatura di 2 … 5 ° C. I semi preparati in questo modo vengono seminati in cassette con terriccio nutritivo inumidito. Seminare in solchi ad una profondità di 1,5 cm, cospargere di terra e, senza annaffiare, coprire con un foglio. Lo rimuovono non appena compaiono i germogli.

Con la comparsa della prima vera foglia, le piantine vengono immerse in vasi del diametro di 8-10 cm. Due settimane dopo l'immersione, vengono alimentate con una soluzione debole di un fertilizzante organico o minerale complesso. Non appena il tempo lo permette, le piante vengono piantate in piena terra. Le piante sono piantate con una zolla di terra, che si approfondiscono di 5 cm più in basso di quanto si sedessero nei vasi.

Carciofo secondo anno

Per il buon sviluppo di un carciofo è necessaria una superficie di almeno 1 m² per pianta, nonché uno strato di terreno coltivato ad una profondità di almeno 60 cm. Dopo la messa a dimora e fino all'attecchimento, il terreno viene mantenuto umido. Con una mancanza di umidità, la crescita si indebolisce, le infiorescenze vengono tagliate, il ricettacolo diventa ruvido. Allo stesso tempo, alla pianta non piace quando l'acqua ristagna sul sito. Dopo la comparsa delle infiorescenze, l'irrigazione è ridotta.

Le infiorescenze di carciofo maturano in modo non uniforme, prima centrale, poi laterale. La resa è fino a 10 cesti per pianta. Per ottenere cesti di diametro maggiore, c'è un modo: perforare lo stelo a una distanza di 2-3 cm sotto la testa con un sottile punteruolo di legno (bastone appuntito). Usando questa tecnica, puoi ottenere cesti fino a 15 cm di diametro nel primo anno.

Le infiorescenze formate vengono tagliate prima della fioritura, quando sono ancora chiuse o le squame nella loro parte superiore stanno appena iniziando ad aprirsi. È impossibile arrivare in ritardo, poiché le infiorescenze completamente aperte non sono adatte al consumo. Le teste vengono tagliate insieme ad una parte del gambo lunga 3-4 cm, anche il gambo è commestibile. La raccolta continua fino al gelo. I carciofi si possono conservare in frigorifero per un mese. Non puoi congelare il carciofo, poiché diventa nero e diventa insapore.

Questo manterrà il carciofo in cantina fino alla primavera.

Il carciofo è un ortaggio amante del calore, tollera solo lievi gelate (fino a -2 … -3 ° С), le sue infiorescenze sono danneggiate già a -1 ° С ea -2 … -3 ° С morire. Per l'inverno, anche nelle regioni più calde, il carciofo va ricoperto. Se gli inverni sono freddi, la pianta non deve essere lasciata nel terreno. Diverse volte ho provato a lasciare il carciofo in giardino per l'inverno: la pianta si è congelata o è caduta. Nessun rifugio ha aiutato.

Pertanto, è più sicuro tagliare i gambi prima dell'inizio del gelo, dissotterrare le piante e metterle in cantina e conservarle lì fino alla primavera. La fruttificazione di tali piante svernanti inizia prima di quando si piantano piantine.

Il carciofo può essere propagato anche vegetativamente. A marzo-aprile, tiralo fuori dalla cantina e piantalo nella serra. La prole oi germogli laterali che compaiono sulla pianta devono essere tagliati con un coltello affilato insieme a parte della pianta madre. Quindi piantare uno alla volta in vasi pieni di terreno nutriente. Conserva le talee in un luogo caldo fino al radicamento. Le radici di solito compaiono in 20-25 giorni. Successivamente, le piante possono essere piantate in un luogo permanente. Con questa riproduzione, il primo raccolto matura due settimane prima rispetto a quando si piantano piantine dai semi.

Malattie e parassiti del carciofo

Il carciofo si ammala raramente e i parassiti aggirano questa pianta. A volte gli afidi sono danneggiati, contro i quali è preferibile trattare i cespugli con infusi vegetali di bardana, dente di leone, achillea, celidonia, ecc.

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