Misato - Daikon Con Colore Rosa, Tecnologia Agricola

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

L'esperienza di coltivare un daikon giapponese con un insolito colore della polpa e un gusto originale

Vedendo il rosa brillare su una sottile fetta di daikon,

voglio bere sake caldo, come se fosse vivo.

La serata passerà velocemente.

Da diversi anni sono in vendita i semi di una varietà di daikon molto insolita di Pink Shine Misato. La varietà è di origine giapponese.

In Giappone, con i suoi terreni vulcanici e il clima marittimo temperato, il daikon viene coltivato dopo la raccolta dei raccolti estivi in autunno e in inverno. Qui viene allevato un numero enorme di varietà di questa pianta. Ho provato a coltivare varietà e suddiviso in zone per la fascia media. Sasha è una varietà precoce, la sua resa è media, questa varietà ha un gusto delicato e moderatamente pungente. Tra i suoi difetti, non posso non notare le dimensioni molto diverse delle radici.

Le varietà Dubinushka, Dragon e Ttsukushi Spring Cross hybrid sono molto simili tra loro. Le loro radici sono stabilmente grandi e Ttsukushi può essere piantato in primavera - la pianta non spara. Ma le mie piantagioni primaverili di questo daikon sono state completamente mangiate dai parassiti del suolo. In estate, queste varietà vengono seminate due o tre settimane prima del momento del raccolto. Sasha può essere seminato al posto dell'aglio raccolto. Con una piantagione così tardiva, questo daikon è poco influenzato dai parassiti.

Varietà Il misato rosa brillante è una coltura di giornata corta resistente al freddo. Nella corsia centrale, è molto difficile indovinare il tempo di semina di questa varietà. In una data precoce della semina, la varietà inizia facilmente a fiorire. Se sei un po 'in ritardo con la semina, è molto facile rimanere con piccole colture a radice e perdere significativamente le dimensioni del raccolto.

Questa varietà ha una caratteristica interessante caratteristica solo di essa: la formazione di un raccolto di radici a tutti gli effetti con una pianta in fiore. Dovresti provare a rompere le frecce dei fiori non appena appaiono, e se una è rotta, appariranno sempre di più con invidiabile costanza. Il raccolto di radici, invece, con sufficiente umidità, crescerà, mentre acquisisce una speciale piccantezza, paragonabile solo al ravanello nero russo. La sua densità e nitidezza sono tali che nessun parassita appare anche sulla superficie stessa del raccolto di radici. Allo stesso tempo, la polpa si riempie di rosa brillante, dal colore perlato dovuto a piccole inclusioni di bianco. Tali ortaggi a radice raramente hanno anelli pronunciati di polpa bianca, ad eccezione dell'anello bianco appena sotto la pelle. Crescono più grandi di quelli non fioriti a causa della semina precedente.

Se parliamo del seva di questo daikon, allora, secondo me, dovrebbe essere eseguito in diversi termini. Sono arrivato a questa conclusione dopo aver ricevuto per diversi anni di seguito solo piante da fiore o radici molto piccole. Circa tre settimane prima della raccolta dell'aglio, semino un terzo dei semi da seminare. Con una distanza tra le file di 30 cm di seguito, possono essere seminati più densi, tenendo conto del fatto che alcuni semi potrebbero ancora non germogliare. In futuro, le piante dovrebbero anche essere in fila a una distanza di circa 30 cm l'una dall'altra. A metà autunno, questa distanza può essere ulteriormente aumentata con la raccolta selettiva delle radici. Daikon non tollera bene l'ispessimento e l'ombreggiatura.

Per altre due settimane, nei fine settimana, continuo a sedermi. Almeno una delle onde di questa semina cadrà in un momento più o meno ottimale. Non riesco a immaginare come calcolare con precisione questo periodo quando il clima estivo non è molto stabile nella corsia centrale. In effetti, non solo la durata della giornata, ma anche la fornitura di umidità alla pianta, il sito di impianto (si consiglia di sceglierlo al sole) influisce sulla fioritura. Le radici di quelle piante che non si sono trasformate in colore, hanno ricevuto abbastanza umidità e nutrizione, per la crescita e la normale formazione di mantenimento della qualità, sono sufficienti circa 70 giorni. Si ottengono campioni sufficientemente allineati di circa 10 cm di diametro. La loro buccia è bianca, ma su di essa compaiono macchie rosse e verdi indistinte. Queste radici sono quasi completamente sepolte nel terreno. Una piccola parte di essi, che sporge dal suolo, si trasforma in un ricco colore verde. Quando sono in sezione trasversale, la loro carne ha cerchi alternati di colore rosa brillante e bianco come la neve con un motivo a raggi dal centro, ottenendo visivamente un motivo maculato con una chiara sfumatura perlescente. Ogni ortaggio a radice ha la sua combinazione di rosa e bianco, la sua saturazione di rosa, che su alcune radici si ispessisce improvvisamente fino a diventare rossa di barbabietola.

Anche la larghezza di queste strisce è diversa e unica. Come i registratori, le radici di questa varietà, con i loro segnali di colore, ti fanno sapere in quali condizioni sono cresciute, tuttavia questi "segnali", ovviamente, dipendono anche dall'eredità della radice. La varietà, invece, è stabile, in condizioni ottimali produce radici allineate dello stesso schema rosa-bianco, ma molto vario. Puoi, ovviamente, piantare questa varietà deliberatamente in ritardo, ottenendo colture di radici stabilmente piccole. Ma tale tecnologia agricola influenzerà negativamente non solo la resa, ma anche la qualità di conservazione delle radici. Vale anche la pena aggiungere che non dovresti affrettarti a raccogliere il daikon, perché è possibile raccoglierlo prima dell'inizio delle gelate stabili. Arrivando ad ottobre sul sito, a volte puoi vedere un'immagine così stravagante: piante di daikon, spolverate con la prima neve,e foglie verdi che spuntano da sotto la neve. Quando i freschi, ma ancora caldi raggi di ottobre, il sole basso scioglierà la prima palla di neve e riscalderà una piccola "crosta" ghiacciata di terra, potrete iniziare la raccolta. Tuttavia, va ricordato che un daikon già estratto dal terreno tollera molto peggio il gelo, in questa forma può essere facilmente rovinato dal gelo.

I lettori, guardando la foto di questo daikon, vedranno immediatamente la differenza nelle dimensioni delle radici coltivate da una pianta in fiore (a sinistra) da colture di radici standard. La foto di radici grandi e standard sbucciate e tagliate mostra chiaramente i loro colori vivaci. È chiaro che questo prodotto decorerà notevolmente la tavola. Difficilmente è adatto per insalate multicomponente, che perderanno il suo colore originale. È bene decorare l'affettato, tradizionale per ravanelli e ravanelli, con le verdure. La varietà di daikon Pink shine misato è adatta anche per l'insalata grattugiata. È noto che in Giappone ci sono varietà di daikon non solo con il rosa, ma anche con la carne blu. Speriamo che la gamma di queste varietà originali si allarghi anche in Russia.