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Porro: Caratteristiche Della Coltura E Proprietà Utili
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Anonim

La cipolla più dolce della Russia nordoccidentale

porri in crescita
porri in crescita

Come ho notato in articoli precedenti, la famiglia Onion unisce circa 30 generi e 650 specie. Le questioni di tassonomia, distribuzione e biologia dei rappresentanti di questa famiglia hanno attirato a lungo l'attenzione dei ricercatori. Ma i giardinieri erano più interessati al gusto dei rappresentanti di questa famiglia. Il porro è un rappresentante straordinario di questa specie.

Questa cipolla è caratterizzata da alta resa, resistenza al freddo; a differenza delle cipolle, i porri non sono affetti da malattie e parassiti, si distinguono per la loro versatilità di utilizzo, oltre che per le preziose proprietà dietetiche. Questa coltura manca dell'odore e del gusto pungenti causati dalla presenza di composti solforati attivi. Il suo aroma è più morbido e il suo sapore è più sottile, più gradevole, più dolce di quello delle cipolle.

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Dispensa di vitamine e minerali

Il porro ha un effetto benefico sul sistema digerente, aumenta l'appetito, migliora l'attività della cistifellea, dei reni e del fegato, il metabolismo. Mangiare questo ortaggio nel cibo contribuisce al lavoro attivo del cervello, rafforza il sistema respiratorio e aiuta con l'affaticamento fisico e mentale. In generale, un ortaggio di cui non possiamo fare a meno. Perché acquistare discutibili integratori alimentari nelle farmacie quando i porri sono chiamati "tavola periodica vivente" a causa del loro ricco contenuto chimico.

Contiene (in%): acqua 83-87, proteine 2-3, carboidrati totali 7,3-11,2, compreso lo zucchero - 0,5; amido 0,3, fibra 1,5, grassi 0,2, acidi organici 0,1, ceneri 1,2; vitamine (mg%): A (carotene) - 0,03, B 1 (tiamina) - 0,06-01, B 2 (riboflavina) - 0,04-0,06, B C - 0,1. B 6 - 000,3, B 9 (folacina) - 0,03, C (acido ascorbico) - 35-80, E - 1,5-3, H - 0,14, PP (niacina) - 0,5, carotene - 0,7.

Minerali nelle cipolle (mg / 100 g): sodio - 50, potassio - 225, calcio - 87, magnesio -10, fosforo - 58, ferro - 1.0-2.4, così come zinco, manganese, rame, silicio …

Insieme ai principali macro e microelementi, include nichel, cobalto, cromo, vanadio, molibdeno, titanio.

Una proprietà unica dei porri: durante la conservazione, la quantità di vitamina C nei bulbi non diminuisce, ma aumenta da 40-50 mg per 100 g di materia prima a 45-85 mg a causa del suo deflusso dalle foglie. Porro - medicina tradizionale giapponese per la prevenzione del raffreddore

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Le cipolle sono menzionate nelle opere dell'antico poeta greco Omero, lo storico Erodoto. Nell'antico Egitto, il faraone Cheope premiava i suoi subordinati più illustri con fasci di porri.

Il porro è l'ortaggio più consumato in Giappone e Cina. Viene coltivato su scala industriale e aggiunto a quasi tutti i piatti locali. Penso che non solo in Gran Bretagna, dove attualmente esiste un club di amanti del porro, i cui membri si scambiano esperienze nella coltivazione di questa cipolla durante gli incontri, organizzano mostre, ma nel nostro paese questo raccolto attirerà presto l'attenzione dei giardinieri. Inoltre, abbiamo già dei veri maestri del loro mestiere che coltivano grandi rese di porri di anno in anno. Ad esempio, questa cultura è stata a lungo padroneggiata alla perfezione dalla famiglia Romanov di Kolpino.

Caratteristiche della cultura

porri in crescita
porri in crescita

Non annoierò i lettori con una descrizione molto dettagliata delle caratteristiche morfologiche di questa cultura. Tuttavia, ha ancora senso soffermarsi sulle sue caratteristiche principali. L'apparato radicale dei porri è forte, fibroso e costituito da numerose radici debolmente ramificate.

Crescono dal fusto alla base delle foglie e sono disposti lungo il fondo in cerchi. Penetrano fino a una profondità di 0,6 M. È utile per i giardinieri sapere che le radici dei porri si rinnovano facilmente, quindi tollera bene il trapianto. La lama fogliare del porro è larga - 3-10 cm, a seconda della varietà, è piegata lungo la vena centrale o piatta, ricoperta da una fioritura cerosa. Il colore delle foglie varia dal verde chiaro al verde scuro.

Voglio attirare l'attenzione dei giardinieri sul fatto che le varietà con un colore delle foglie blu-verde hanno un contenuto maggiore di saccaridi, clorofilla, grazie alle quali hanno una maggiore resistenza alle basse temperature e hanno anche uno spesso strato ceroso che protegge la pianta da portatori di virus (afidi e tripidi). Una pianta adulta sviluppa da 6 a 23 foglie. Le foglie di porro contengono molta sostanza secca. Grazie a questa caratteristica, può essere conservato a lungo (3-4 mesi) con le foglie in frigorifero o seminterrato a una temperatura di 1 … 2 ° C.

Il porro è una pianta biennale, coltivata come annuale. Mangia la formazione di foglie ispessite, che forma un falso gambo. La lunghezza del falso fusto è un tratto varietale e va dai 10 agli 80 cm, lo spessore è di 4-7 cm. Nel secondo anno di vita si forma al porro una freccia di fiore retta alta 100-150 cm. che i giardinieri non seminano porri nella nostra zona climatica, è possibile solo a sud di 55 ° N. sh. Pertanto, non tratterò le caratteristiche botaniche dei porri nel secondo anno di vegetazione.

Per i curiosi, si può notare che spesso a bassa temperatura o quando i boccioli vengono rimossi sul ricettacolo, insieme ai boccioli, si formano bulbi ariosi. Ciò è dovuto al fatto che i porri sono caratterizzati da una maggiore tendenza alla propagazione vegetativa. Bulbi d'aria e boccioli di fiori possono anche formarsi sul sito di una ferita da freccia, sono anche usati per la riproduzione. In questo caso le prime due foglie, proprio come quando sono cresciute dai semi, sono tubolari e le successive sono piatte. Ma è ancora più razionale coltivare porri dai semi, soprattutto perché la tecnologia agricola della sua coltivazione non è complicata.

Quando si coltivano i porri, si deve tenere presente che questa pianta è leggera e ama l'umidità. Ama i terreni fertili leggeri, ma i terreni pesanti, argillosi e acidi non sono adatti alla sua coltivazione. Il porro prospera su un terreno con un pH compreso tra 6,5 e 7,5. Se il tuo terreno è acido, è meglio calcolarlo. Si consiglia di farlo in autunno. Ed ecco perché. La calce non è sepolta nel terreno. È sparso sulla superficie dopo lo scavo autunnale in modo che venga assorbito meglio nel terreno insieme alle piogge.

Nel nostro sito, gestiamo uno scavo autunnale a livello singolo del terreno per i porri. Coloro che hanno un terreno pesante sul sito o richiedono il drenaggio, è meglio elaborarlo in un modo a due livelli. E questo dovrebbe essere fatto in autunno. Vorrei sottolineare che la fertilità del sito dipende in gran parte dalla corretta lavorazione del terreno. Oggi si parla molto di agricoltura biologica. Questa pratica si basa sulla teoria del ripristino naturale della fertilità del suolo dovuto alla trasformazione della materia organica sotto l'influenza dell'attività vitale dei batteri in humus.

Secondo i sostenitori di una tale lavorazione minima, scavare porta non solo alla distruzione delle erbe infestanti in crescita, ma anche alla germinazione di numerosi semi di erbe infestanti nel terreno. I seguaci della scuola organica piantano o piantano le piante su uno strato di compost sparso sulla superficie della terra. Con un sistema di agricoltura biologica, costi di manodopera significativi vengono spesi per un corretto compostaggio; si ottiene un buon risultato in determinate condizioni pedoclimatiche e con l'introduzione di una quantità sufficiente di sostanza organica.

Coltiviamo la terra in modo tradizionale. Credo che qualsiasi metodo di coltivazione del terreno, se eseguito correttamente, dia buoni risultati in determinate condizioni. È imperativo prendere in considerazione l'ubicazione del tuo sito e trovare solo praticamente il modo migliore per mantenere la sua elevata fertilità. Ma torniamo alle tecniche di coltivazione del porro.

Piantine in crescita

I porri nella nostra zona climatica sono piantati con piantine. Di solito i giardinieri hanno una domanda: quando seminare cipolle per piantine e quanti giorni per coltivarle? Nella nostra zona abbiamo raccolto un buon raccolto piantando piantine di cinquanta giorni nel terreno dal 25 maggio al 10 giugno. La gamba più spessa si ottiene quando le piantine di 40 e 30 giorni vengono piantate prima del 5 giugno. Questo vale per le varietà medio-precoci.

Quando si coltivano piantine, le condizioni di luce influenzano notevolmente la sua qualità. Pertanto, è meglio non seminare semi di cipolla per piantine prima di metà marzo. Di solito, per la coltivazione di piantine di porri, utilizziamo substrato di cocco mescolato con sabbia di fiume 1: 1 con l'aggiunta di 40 g di diammophoska per 10 litri di terreno. Piantiamo con semi secchi su una miscela inumidita in file a una distanza di 4-6 cm l'una dall'altra. La profondità di semina è di 0,7-1 cm, quindi copriamo il contenitore con le colture con un foglio e lo conserviamo finché i germogli non compaiono a una temperatura di 20 … 25 ° C. Quando le piantine compaiono per 3-4 giorni, riduciamo la temperatura a 8 … 12 ° C in modo che le piantine non si allunghino. In futuro, manteniamo una temperatura di 18 … 20 ° C durante il giorno e 10 … 12 ° C di notte. Innaffiamo le piantagioni secondo necessità, evitando l'essiccazione o il ristagno del terreno.

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Vladimir Stepanov, dottore in scienze biologiche, capo della fattoria "Elita", regione di Pskov

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