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Cavolo Verza: Varietà E Tecnologia Agricola
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Video: AgriCULTURA VENETA - 21/01/2017 - CAVOLI VERZA 2024, Marzo
Anonim

Pianta il cavolo verza: non te ne pentirai

verza
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Che tipo di verdura è questa: cavolo verza? La guardo e sono sorpreso: la testa di cavolo somiglia alla testa della nostra solita signora dai capelli bianchi, solo le foglie sono in qualche modo masticate, come se fossero schiacciate male. Non è chiaro perché sia nata e chi ha bisogno di lei? Giace sul bancone dell'ipermercato tutta così infelice, con le foglie appassite, nessuno la guarda nemmeno.

Ai vecchi tempi languiva sugli scaffali, anche se i suoi prezzi erano un centesimo. Tutti conoscono il cavolo bianco. Non stantia nei negozi, tutti la amano e cercano di farla crescere nei loro letti, scegliendo per lei i migliori appezzamenti di terra tra centinaia di ettari intasati da ogni tipo di impianto.

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Ma se guardi da vicino, il cavolo verza è un miracolo, quanto è buono, vera bellezza. E per niente le foglie l'hanno masticata, ma semplicemente frizzante, perché i delicati tessuti molli tra le vene crescono più velocemente di queste stesse vene. Le bolle sono elastiche e sparse sulla foglia in un ordine rigorosamente definito, che è impostato dalle vene che scappano dal picciolo della foglia principale. Risulta una struttura riccia, costituita da foglie di velluto sparse in tutte le direzioni con una testa di cavolo sciolta al centro.

Eppure, che cos'è che i prezzi di questo cavolo sono ora saliti alle stelle e solo pochi buongustai possono permettersi di acquistare questo ortaggio portato dall'estero? Prima di tutto, è semplicemente delizioso, ma poche persone lo sanno. Per qualche ragione, tutti pensano che il cavolo cappuccio sia cavolo, quindi è meglio mangiare cavolo bianco: è stato testato negli anni.

Il cavolo verza divenne noto in Russia già nel XIX secolo, ma non riesce ancora a conquistare il cuore dei giardinieri. I nostri giardinieri trattano sempre le nuove colture con grande pregiudizio, non vogliono nemmeno provare nulla di nuovo. Non volevano provare patate, sedano rapa, broccoli e persino ravanelli, senza i quali ora non ci sono orti. Tutto questo doveva essere attuato quasi con la forza. Tutti erano abbastanza contenti della rapa.

Il cavolo verza non sarà introdotto con la forza. Mi piacerebbe pensare che nel tempo le persone apprezzeranno i suoi meriti, poiché hanno già iniziato a comprendere i benefici, ad esempio, dei broccoli, del sedano stelo e di altre colture. Certo, ha un grosso inconveniente, secondo i nostri concetti russi: non può essere fermentato per l'inverno e fresco non viene conservato a lungo. Ma i broccoli non vengono né conservati né fermentati. Ma può essere congelato. La verza è adatta anche per la surgelazione: conserva in pieno tutte le sue proprietà utili.

Vediamo, a cosa serve il cavolo verza? Dopotutto, ora è considerato di moda mangiare non solo ciò che è gustoso, ma anche ciò che è utile.

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Vitamine: il cavolo verza è ricco di vitamine e minerali - sono molto più presenti che nel cavolo bianco. È particolarmente ricco di vitamina C.

Proteine vegetali: ce ne sono il doppio nel cavolo verza rispetto allo stesso cavolo bianco. Pertanto, la zuppa di cavolo da essa è molto più gustosa, anche gli stufati di verdure e le cotolette.

Questo cavolo è prezioso per l'alimentazione dietetica perché la fibra nelle sue foglie è molto morbida. È particolarmente attraente per gli anziani ed è raccomandato per i cittadini con pressione alta. In tutti i paesi sviluppati, il cavolo verza in termini di utilità si colloca oggi incondizionatamente a un livello superiore al cavolo bianco.

È difficile coltivarlo nei giardini domestici? È capricciosa nel nostro clima? Prestiamo attenzione al fatto che questo cavolo è superiore al cavolo bianco nella resistenza al freddo. Quindi, le piantine indurite possono resistere a gelate fino a –4 ° С, cavoli adulti - fino a –6… -7 ° С. Le teste di cavolo congelate di solito vanno via se portate in una stanza fresca.

Il cavolo verza viene coltivato allo stesso modo del cavolo cappuccio, attraverso le piantine. Le piantine di questo cavolo richiedono molta luce, ad es. in futuro, una testa di cavolo ne sarà legata solo se ha ricevuto una quantità sufficiente di energia solare. Tali piantine hanno un aspetto robusto e tozzo. Se le piantine sono allungate, non legheranno la testa.

È molto difficile ottenere piantine di alta qualità sui davanzali, dove le doppie vetrate polverose degli appartamenti cittadini assorbono una parte significativa dell'energia solare. Pertanto, non bisogna affrettarsi a seminare i semi. Meglio aspettare l'opportunità di utilizzare un balcone, una veranda o una loggia, dove c'è una combinazione di sano sole aperto e aria fresca. Questa opportunità appare tra la fine di marzo e l'inizio di aprile. Non è troppo tardi per seminare ea metà aprile - questo è già sul tuo sito, sotto un film o in una serra. Durante il giorno, il film deve essere aperto in modo che il sole illumini le piantine. Le piantine coltivate in tali condizioni non hanno paura di eventuali problemi meteorologici: gelo e neve, che a volte cadono su giovani piantine.

verza
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I semi per le piantine vengono seminati a una profondità di 0,5-1 cm secondo uno schema di 3x5 cm o singolarmente - ogni pianta nel proprio contenitore con un volume di almeno 200 ml. Le colture sono coperte con vetro o pellicola. In pochi giorni, quando compaiono i germogli, il film può essere rimosso, le colture possono essere posizionate nel luogo più luminoso e più fresco - 10 … 12 ° С durante il giorno e 5 … 6 ° С di notte - questi sono le temperature desiderate.

Quando le piante si ammassano - di solito nella fase della prima foglia vera - le piantine vanno tagliate aperte, preferibilmente in vasi separati. La punta della radice - circa 1/3 di parte - può essere pizzicata per una migliore ramificazione. Se le piantine vengono coltivate sotto un film in un cottage estivo, i semi possono essere seminati meno spesso - 5x10 cm - e fare a meno della raccolta.

Le piantine possono essere messe a dimora in piena terra a partire dalla prima decade di maggio. Prima di piantare, deve essere indurito, se non è stato abituato al sole e al vento in anticipo, altrimenti riceverà ustioni ultraviolette e potrebbe anche soffrire di lievi gelate.

Il sito di impianto del cavolo verza deve essere illuminato dal sole tutto il giorno, altrimenti non legherà le teste. È ammessa solo un'ombreggiatura molto corta. Qualsiasi terreno è adatto, ma sempre ben inumidito. In autunno, il sito delle future piantagioni deve essere scavato ad una profondità di almeno 30 cm. Gesso o calce devono essere aggiunti a terreni acidi per portare l'acidità a 5,5-5,6 pH. Su terreni fertili, questo cavolo cresce anche a maggiore acidità, ma può soffrire di chiglie. I terreni poveri devono essere adeguatamente fertilizzati, perché questo cavolo, come il cavolo bianco, dà buone rese solo su terreni fertili. Pertanto, è necessario aggiungere 1-2 secchi di letame o compost e 70-80 g di fertilizzante minerale completo per ogni metro quadrato di superficie.

Le piantine vengono piantate secondo lo schema 40x50 cm per le varietà precoci e 50x60 cm per le varietà successive. Si consiglia di farlo con tempo nuvoloso e meglio la sera, quando le piante si sono calmate. Durante la semina, le piantine vengono interrate fino alle prime foglie vere, annaffiate abbondantemente e riparate dal sole per diversi giorni fino a quando le piantine non mettono radici. È conveniente coprire le piantine con una grande bottiglia di plastica con un fondo tagliato. Dall'interno della bottiglia, la pianta è coperta da un giornale dal sole. Durante il giorno, il tappo dalla bottiglia viene rimosso, di notte vengono messi a posto. Dopo alcuni giorni, quando le piantine mettono radici e iniziano a crescere, il rifugio va rimosso completamente, altrimenti le piantine si allungheranno.

Prendersi cura del cavolo verza è esattamente lo stesso del cavolo bianco: acqua, allentare, eliminare le erbacce, rannicchiarsi, raccogliere cavoli e uova di falena e combattere le lumache. Se il terreno non è molto fertile e il cavolo cresce male, puoi eseguire 2-3 poppate con liquame, infuso di erbe (ortica, equiseto), puoi aggiungere fertilizzante minerale ad esso - 1 cucchiaio. cucchiaio su un secchio di infuso.

A proposito di varietà

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A luglio, le prime varietà di cavolo verza iniziano a filare le foglie in teste di cavolo: la Zolotaya precoce, una varietà resistente alle screpolature, offre rese costantemente elevate. Lo stesso si può dire della varietà Yubileynaya 2170. La nuova varietà Pirozhkovaya - dà teste di cavolo a forma di cono che pesano fino a 1 kg.

Le prime varietà di cavolo verza hanno una caratteristica sgradevole: la loro tendenza alla fioritura. Le piantine che sono rimaste a lungo a basse temperature in maggio di 5 … 10 ° C possono fiorire prima della formazione delle teste di cavolo. Pertanto, in una primavera fresca, deve essere coperto con lutrasil nei letti per l'isolamento.

Ibridi di mezza stagione (nessuna varietà): Hybrid F1Croma - dà teste dense di cavolo. Hybrid F1 Melissa offre rese stabili, è resistente alle fessurazioni, ben conservato.

Varietà medio tardiva. La vecchia varietà collaudata Vertu 1340 - produce grosse teste di cavolo, resistenti al cracking, ma scarsamente conservate. Viene utilizzato per il consumo fresco nel periodo autunno-inverno. F1Ovass ibrido olandese - resistente a condizioni avverse, a molte malattie. Si tratta di un cavolo cappuccio molto bello, vellutato, con teste lisce di solito del peso di 3-4 kg. Nella calda estate, si comporta come una varietà di mezza stagione. Non puoi lasciarlo crescere troppo: è cresciuto un po '- e in cucina. Altrimenti, i parassiti possono danneggiare e la testa del cavolo può rompersi. Varietà Uralochka: le teste di cavolo sono piuttosto dense, fino a 2 kg. Le foglie sono grandi, fortemente frizzanti. Resistente al cracking.

Le varietà tardive sono pronte alla fine di settembre - ottobre. Le loro teste di cavolo sono più grandi e più dense di quelle delle varietà precedenti. Le varietà tardive sono ben conservate nel seminterrato, solo le foglie esterne si seccano.

Questo cavolo può essere essiccato per l'inverno. Per fare questo tagliare a listarelle le foglie interne, più sottili e delicate, asciugarle ad una temperatura di 50-60 ° C. Allo stesso tempo, le foglie acquisiscono una tinta grigia, ma una volta cotte diventano bianche.

Ci sono molte altre varietà molto interessanti all'estero, perché questo cavolo è molto popolare lì. Tuttavia, la maggior parte di queste varietà è leggermente resistente al gelo e ama il calore, che non abbiamo così tanto. Ma le varietà di cui sopra crescono molto bene con noi. Puoi sempre trovare un posto per loro in giardino e piantare il cavolo verza al posto di diverse teste di cavolo bianco. I buongustai non dovrebbero perdere questa opportunità e non rimpiangeranno tale sostituzione. Dopotutto, questo cavolo è molto buono se cucinato abilmente.

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