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Scegliere Le Varietà Di Patate. Parte 1
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Video: Colori, forme e consistenze di 15 Varietà di Patate. 2024, Marzo
Anonim

Il nostro secondo pane preferito

varietà di patate
varietà di patate

Il 12 ottobre 1492, le navi da guerra guidate da Cristoforo Colombo raggiunsero una terra sconosciuta, la cui scoperta segnò l'inizio dello sviluppo non solo di nuove relazioni tra i paesi del mondo, ma diede anche agli agricoltori molte nuove piante.

Il modo più insolito per la nostra tavola era con le patate, che ora sono diventate giustamente in molti paesi, Russia compresa, "il secondo pane".

La patata è una pianta perenne della famiglia Solanum del genere Solanum, sezione Tuberazium, ampiamente coltivata. Ha cominciato ad essere coltivato circa 5mila anni fa dagli abitanti del Perù. Oggi ci sono oltre 150 specie selvatiche conosciute originarie dell'America meridionale e centrale. Il tipo più comune di patata coltivata è la belladonna tuberosa (Solanum tuberozum), coltivata in quasi tutti i paesi del mondo.

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La resa di patate più alta e costantemente elevata si ottiene in Gran Bretagna, Paesi Bassi e Svizzera - fino a 500 c / ha. In Russia, la resa della patata raggiunge solo 90-110 c / ha.

L'assortimento mondiale di patate ha più di tremila varietà, comprese 230 varietà in Russia. Le varietà di patate domestiche si confrontano favorevolmente con le controparti straniere, soprattutto in termini di adattabilità alle malattie, contenuto di sostanza secca e amido, che determinano indicatori stabili del gusto dei tuberi. Uno dei risultati eccezionali dell'allevamento domestico è la creazione di varietà di patate che combinano un alto livello di resistenza alla peronospora tardiva con una maturazione precoce e medio-precoce.

La base tecnologica per la produzione di patate in Russia è la corretta selezione delle varietà, tenendo conto degli obiettivi di produzione, delle caratteristiche naturali e climatiche della regione, delle condizioni fitosanitarie e delle opportunità economiche delle aziende agricole e di ogni specifico proprietario.

I seguenti gruppi di varietà si distinguono in termini di maturazione delle patate:

Precoce (maturazione precoce) - 60-70 giorni della stagione di crescita. In questo caso, l'appassimento delle cime inizia 70-90 giorni dopo la germinazione. La somma delle temperature attive (giorni con una temperatura di 10 ° C o più) durante la stagione di crescita è 1000-1200 ° C.

Le varietà medio-precoci maturano con la formazione di una buccia densa sui tuberi in 70-80 giorni e le cime appassiscono 100-115 giorni dopo la germinazione. La somma delle temperature attive per queste varietà è 1200-1400 ° C.

Le varietà di mezza stagione maturano in 80-100 giorni, le cime appassiscono in 115-125 giorni. La somma delle temperature attive è 1400-1600 ° C.

Le varietà medio-tardive maturano in 100-110 giorni, le cime appassiscono in 125-130 giorni. È necessario che la loro crescita sia di 1800 ° C.

Le varietà tardive maturano a 110-140 giorni, le cime appassiscono a 125-150 giorni. La somma delle temperature attive per la crescita delle patate raggiunge i 1800-2200 ° C.

varietà di patate
varietà di patate

Nel nord-ovest della zona della Terra non nera della Russia, la somma media a lungo termine delle temperature attive varia da 1400 ° C a 1800 ° C. Solo questo importantissimo indicatore meteorologico determina la scelta delle varietà con una stagione di crescita precoce e media.

I valori più favorevoli della temperatura media giornaliera dell'aria durante la stagione di crescita delle patate sono nel range 15 … 22 ° C con precipitazioni di almeno 300 mm durante il periodo di tuberizzazione.

Date queste caratteristiche, i coltivatori di patate dovrebbero privilegiare le varietà precoci, medio-precoci e di media stagione, che corrispondono alle condizioni agro-climatiche della maggior parte delle regioni del paese.

Le varietà tardive di patate nel nostro paese di solito non hanno il tempo di maturare, di conseguenza, i tuberi sono gravemente danneggiati durante la raccolta e, di regola, sono scarsamente conservati. Perdite particolarmente grandi si verificano durante lo stoccaggio di tuberi acerbi con danni meccanici.

Ad esempio, nelle condizioni della regione di Leningrado, ciò è stato osservato con la varietà bielorussa Temp. Con lunghe ore di luce diurna, una quantità sufficiente di calore e umidità, fiorisce con piacere anche a settembre e con una diminuzione delle temperature positive, i nutrienti delle foglie e degli steli non hanno il tempo di entrare nei tuberi. Di conseguenza, sotto il cespuglio si formano piccoli tuberi, che i giardinieri chiamano "piselli".

La composizione chimica dei tuberi differisce nelle diverse varietà di patate a maturità precoce

Le varietà precoci e medio-precoci sono caratterizzate da un basso contenuto di amido (7-15%), e le varietà di mezza stagione e medio-tardive sono caratterizzate da un più alto (15-25%). Il loro sapore è generalmente più alto; hanno una morbidezza più friabile una volta cotti.

Oltre alle varietà domestiche, negli ultimi 20 anni le varietà olandesi, polacche, tedesche e finlandesi sono state ampiamente coltivate nel nord-ovest. Nel 1985, l'azienda agricola statale Agrotekhnika nel distretto di Tosnensky della regione di Leningrado per la prima volta in Russia ha iniziato a coltivare varietà di patate dall'Olanda e dalla Germania. Si tratta ormai di varietà ampiamente conosciute di Fresco, Adretta, Romano, Sante. Inoltre, la quantità di amido nei loro tuberi, anche nelle varietà a maturazione precoce, supera il 20%.

Ho avuto la possibilità di provare nel mio giardino nel 1986 una varietà a maturazione ultra precoce dell'Amazzonia di selezione olandese. Il 45 ° giorno dopo la germinazione, entro il 1 ° luglio, 5-7 tuberi identici si sono formati sotto il cespuglio. Gli stoloni (germogli sotterranei) di questa varietà erano molto corti ei tuberi erano distribuiti in modo compatto nel terreno, il che è molto comodo per scavare. C'è tre volte più amido in questa varietà rispetto alle varietà domestiche precoci (23%). Ovviamente questo è il successo degli allevatori.

Tuttavia, quando si coltivano varietà straniere, è necessario ricordare che richiedono una tecnologia agricola speciale e l'introduzione di grandi quantità di fertilizzanti e la lotta contro la peronospora.

Le varietà di patate domestiche sono più affidabili se coltivate nella nostra zona, perché meglio adattato alle condizioni pedoclimatiche locali.

varietà di patate
varietà di patate

A metà aprile, i tuberi di patata devono essere sottoposti a vernalizzazione, preferibilmente per 40-50 giorni. In questo caso, i primi 15-20 giorni, le patate dovrebbero essere a una temperatura fino a 20 ° C e nei giorni successivi - fino a 12 … 14 ° C.

Tali condizioni promuoveranno la formazione di germogli forti e corti. E, naturalmente, non è necessario affrettarsi a piantare, ma calcolare il tempo di semina in modo tale da evitare danni alle piantine dal gelo. Le ultime gelate nella regione di Leningrado si osservano il 12 giugno. Pertanto, la fine della terza decade di maggio è il periodo di semina ottimale. I tuberi vernalizzati germogliano in 10-14 giorni. Ma questo è possibile solo in un terreno caldo.

Negli ultimi inverni senza neve e caldi con l'inizio della primavera, ho piantato varie varietà nelle aree più grandi il 1 aprile, il 18 e il 25 aprile e in qualsiasi giorno di maggio. Se ci sono letti asciutti, corridoi del giardino, è possibile effettuare la semina precoce, ma è necessario monitorare le gelate in arrivo. Pertanto, abbiamo ricevuto il raccolto di tuberi freschi della varietà Nevsky il 16-20 giugno.

Pertanto, qualsiasi giardiniere può ottenere un raccolto stabile se seleziona la varietà giusta. È necessario acquistare tuberi puliti e sani di riproduzioni superiori. Tale materiale di piantagione può essere acquistato in negozi specializzati e fattorie della regione.

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