Come Coltivare Il Mais In Una Zona Agricola Rischiosa. Parte 1

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Dolce oro di pannocchie

Il mais è una delle colture di cereali più antiche del pianeta. La sua patria è l'America centrale e meridionale, dove anche prima della scoperta dell'America da parte degli europei, il mais era ampiamente coltivato dagli indiani. Secondo gli scavi archeologici, è stato introdotto nella cultura degli antichi Maya e Aztechi oltre 5000 anni a. C. Il mais entrò in Europa alla fine del XV secolo e in Russia iniziò a essere coltivato intorno al XVII secolo.

Oggi il mais viene coltivato in 60 paesi del mondo, e in termini di superficie è al secondo posto nel mondo dopo il grano, superando notevolmente la resa. Gli Stati Uniti possono essere considerati un vero regno del "mais", che rappresenta circa il 40% della produzione mondiale di mais. È ampiamente coltivato in America centrale e meridionale, Sud-est asiatico, Africa meridionale e orientale. Nel nostro paese, il mais per cereali viene coltivato principalmente nel Caucaso settentrionale, nella regione del Volga, in Ucraina, Moldavia e Bielorussia. Sono presenti colture di mais, seppur concentrate sull'alimentazione animale, e in Siberia, le regioni centrali della Russia, gli Urali, l'Estremo Oriente e il Kazakistan. Il mais è insostituibile come coltura foraggera, perché ha una resa elevata e ottime qualità di foraggio.

In realtà, la gamma della sua applicazione è insolitamente ampia. Il chicco di mais viene utilizzato per la produzione di cereali, farina, fiocchi di mais, amido, melassa, alcol, ecc. Dal germe di mais viene prodotto un olio commestibile di alta qualità. Le anime delle pannocchie vengono utilizzate per la produzione di pasta di legno e carta e la massa verde viene utilizzata per insilati di alta qualità. Le orecchie maturate nel latte sono buone in una varietà di insalate e piatti di verdure.

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Una pianta da tempo immemorabile

Vale la pena riconoscere che il mais, con tutto il suo aspetto straordinario, assomiglia a una pianticella delle antiche foreste del Mesozoico, dove le felci coesistevano con le pianure e raggiungevano dimensioni senza precedenti. Il mais, ovviamente, non raggiunge i dieci metri di altezza (sebbene possa sopportare due metri), ma è anche molto impressionante. In generale, è una pianta erbacea annuale con un fusto spesso e denso e foglie larghe. Appartiene al monoico, in altre parole, su ogni pianta sono presenti fiori sia maschili (pannocchia) che femminili (orecchio). A maturità, le orecchie tendono a diventare gialle (più comuni) o bianche (meno comuni).

Tuttavia, ora nel mondo ci sono varietà decorative di mais con pannocchie arancioni, rosse, rosa, blu e persino nere, che sono abbastanza commestibili e allo stesso tempo sono una decorazione esotica per i bouquet invernali.

Che tipo di mais c'è?

Molto spesso, nell'enorme famiglia di mais, si distinguono cinque delle sue varietà: selce, simile a un dente, amidaceo, zucchero e scoppiettante. Naturalmente, gli ultimi due potrebbero essere di grande interesse per i coltivatori di ortaggi dilettanti nella nostra regione degli Urali: zucchero e scoppio. E i primi tre vengono coltivati solo per il grano o per l'insilato: non è assolutamente realistico ottenere un normale raccolto di grano, non importa quanto sia favolosamente produttivo questo raccolto, nelle nostre condizioni estive, e la coltivazione del mais per l'insilato è di interesse solo per i proprietari di bestiame - quindi, su queste varietà di mais non ci fermeremo.

L'unica possibilità negli Urali è quella di coltivare mais per il bene di gustose orecchie nella fase di maturazione del latte. Per questo, di regola, viene scelto il mais dolce. Sono le sue pannocchie maturate al latte che sono più deliziose e vengono utilizzate nella preparazione di tutti i tipi di piatti a base di verdure, verdure in scatola e sono perfettamente congelate.

Anche il mais scoppiato (o riso, o popcorn) è una vera prelibatezza, e fino a poco tempo i suoi semi in Russia non potevano essere trovati nel pomeriggio con il fuoco. Ora sono in vendita. Il mais di riso si distingue per il fatto che durante la tostatura i suoi chicchi scoppiano e si trasformano in numerosi fiocchi sciolti bianchi come la neve (il volume dei fiocchi è 15-25 volte più grande del volume del grano), che vengono utilizzati per il cibo. Ma così che i chicchi scoppiano, ad es. si sono verificate le cosiddette "esplosioni", il contenuto di umidità dei chicchi deve essere abbastanza alto (superiore al 10%), quindi le pannocchie devono essere asciugate un po 'e quindi utilizzate immediatamente. I chicchi vengono fritti in una padella ben oliata e preriscaldata, chiusa con un coperchio.

E gustoso e sano, e una gioia per i tuoi denti

Il mais è una pianta estremamente versatile. Per quello che solo non viene utilizzato, dalla cottura del porridge di mais alla produzione di linoleum e film. Ma la sua applicazione principale, ovviamente, è il cibo. Farina, cereali, cornflakes e bastoncini, olio di mais (un tempo un sogno quasi impossibile delle casalinghe russe), melassa, zucchero, birra, alcol, aceto, ecc. Questo elenco può essere continuato per molto tempo, ma penso che sia sufficiente.

E se ti ricordi che in termini di valore nutritivo il mais non è inferiore a piselli e fagioli vegetali, è ricco di zuccheri e amido, contiene un ampio ventaglio di vitamine (A, C, B1, B2, PP ed E) e sali minerali (potassio, calcio, sali di magnesio, ferro, fosforo), e migliora anche la digestione, si scopre che probabilmente non c'è più pianta benedetta sulla Terra.

In medicina sono molto usati gli stimmi dei pistilli, estratti dai quali stimolano il fegato e la cistifellea, sono consigliati per cistiti e calcoli renali ed epatiti.

Un altro fenomeno molto interessante è stato registrato nel mondo. Il consumo di mais ha un effetto positivo sulla salute dentale. Soprattutto il mais pro capite viene mangiato dai moldavi (il piatto più comune sulla loro tavola quasi ogni giorno è il porridge di mais hominy), i cui bei denti bianchi rimangono fino alla vecchiaia.

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Cominciamo a seminare

Ad essere onesti, coltivare mais è abbastanza facile. Solo ora è troppo termofila. Nella zona centrale, ad esempio, nelle regioni di Mosca e Yaroslavl, il mais cresce silenziosamente e produce in campo aperto. Negli Urali, ovviamente, può anche crescere in tali condizioni, tuttavia, in questo caso, di solito non ci si può aspettare le orecchie e tutto ciò che è cresciuto può essere utilizzato solo per l'alimentazione del bestiame.

Pertanto, al mais deve essere assegnato spazio nella serra. Forse molti lettori percepiranno questo fatto con comprensibile indignazione, ma, purtroppo, non dovremmo provare in un altro modo. Ovviamente, se hai solo una serra, non ci possono essere problemi di mais. E se ce ne sono 2-3, e inoltre, sono grandi, allora perché no, soprattutto perché il mais si sposa bene con i cetrioli e non ha bisogno di aree separate.

All'inizio, per abitudine (i molti anni di esperienza nella coltivazione del mais vicino a Yaroslavl, dove vivevo prima) ho provato a seminarlo nei letti, ma i risultati sono stati così insignificanti che questa opzione ha dovuto essere abbandonata.

Ma non è solo la serra. Penso che i lettori abbiano già intuito che in un clima come il nostro, è meglio coltivare piantine di mais (così si vede la nostra croce). Ovviamente puoi piantarlo direttamente nel terreno della serra, ma la resa sarà molto piccola.

È vero, quando si coltivano piantine, si può optare per un'opzione leggera, data l'area limitata in un appartamento: seminare i semi non in contenitori separati, ma in una grande ciotola. Solo, in questo caso, è necessario seminare non nel terreno normale, ma nella segatura stantia. Se seminate nel terreno, quando si piantano piantine in una serra, le radici delle piante possono essere gravemente danneggiate, quindi l'opzione del terreno è compatibile solo con tazze separate per ogni pianta. Se il contenitore è pieno di segatura, le piante (con sufficiente umidità della segatura) possono essere separate l'una dall'altra senza il minimo danno e praticamente non noteranno il trapianto.

Si consiglia di immergere i chicchi di mais un giorno prima della semina in modo che si gonfino. Inoltre, c'è un'osservazione interessante: quando si immergono i semi in una soluzione di cenere di legno, le pannocchie di mais dolce sono più dolci. Per preparare una soluzione di cenere, è necessario immergere due cucchiai di cenere in un litro d'acqua e riposare per due giorni. Quindi scolare accuratamente la parte superiore della soluzione e utilizzare per inzuppare i semi.

La semina dovrebbe iniziare all'inizio di aprile. Per fare questo, è necessario prendere ciotole adatte e seminare i semi a una profondità di 4-6 cm, dopo averli precedentemente riempiti con segatura bagnata. Con l'emergere delle piantine, la segatura dovrà essere cosparsa sopra con uno strato sottile di terreno molto fertile - questo viene fatto per garantire che le piante abbiano nutrimento prima di essere piantate nella serra.

La cura durante la coltivazione delle piantine nell'appartamento è normale: massima luce, irrigazione tempestiva e dal momento della crescita intensiva, concimazione settimanale con fertilizzante Kemira e irrorazione regolare con stimolatore della crescita Epin. Dovresti sapere che nella stagione di crescita iniziale, il mais cresce estremamente lentamente e solo con la formazione di 4-6 foglie, l'intensità della crescita delle piante aumenta in modo significativo.

Vorrei anche attirare la vostra attenzione sul fatto che il mais è considerato una pianta a giorno corto, la cui durata ottimale è di 12-14 ore. Considerando il fatto che nel periodo iniziale di sviluppo delle piantine le ore di luce del giorno sono più brevi nel nostro paese, è assolutamente necessaria l'illuminazione supplementare delle piante con lampade fluorescenti.

Da metà a fine maggio, le piantine dovrebbero essere piantate lungo il muro esterno della serra dei cetrioli. Le piante sono piantate in una fila a una distanza di circa 80-100 cm l'una dall'altra.

In realtà, devi tenere presente che non è molto saggio piantare mais in una fila. Con una tale piantagione, l'impollinazione si deteriora bruscamente e le pannocchie possono essere semivuote. Di solito si consiglia di posizionarlo su 5-6 file. Tuttavia, nelle nostre condizioni, quando le piante devono essere piantate in una serra, probabilmente non c'è altro modo di piazzarle. Pertanto, dovrai stare molto attento al processo di impollinazione, ma ne parleremo più avanti.

L'amore non ama, …

Nonostante tutta la sua senza pretese e la sua favolosa resa nelle regioni meridionali, nelle regioni settentrionali, il mais non ti darà orecchie a peso pieno proprio così. Dovremo occuparci di attuare una serie di tecniche agrotecniche e creare le condizioni adatte. Soffermiamoci sulle principali passioni di questo ospite americano.

1. Il mais è una pianta molto termofila. In linea di principio, i suoi semi germinano a una temperatura di 10-12 ° C, ma la temperatura ottimale per la sua crescita è di 20-24 ° C. Quando la temperatura scende sotto i 4 ° C, le piante sembrano congelare sul posto ea 2-3 ° C muoiono semplicemente. Il mais che richiede più calore è durante il periodo di formazione delle orecchie. In un terreno non sufficientemente riscaldato, i semi germinano molto lentamente, possono ammuffire e marcire. Tuttavia, è impossibile arrivare in ritardo con la semina: le pannocchie non avranno il tempo di crescere.

2. Il mais ha esigenze molto elevate sul suolo. Dà un buon raccolto solo su suoli caldi, sciolti, molto fertili (preferibilmente terra nera), con reazione neutra. L'introduzione di fertilizzanti organici e minerali sotto il mais aumenta significativamente la sua resa. Il fertilizzante principale per il mais è il letame semi-marcio o il concime di torba. Il mais risponde bene anche all'introduzione della fertilizzazione minerale completa nel terreno prima della semina. Questa caratteristica corrisponde ai nostri terreni nelle serre, dove la quantità di sostanza organica introdotta è massima, e il terreno, a causa di un gran numero di residui organici vari, ha una struttura sciolta. Su terreni acidi, impregnati d'acqua e altamente compatti, il mais rifiuterà di crescere - è meglio non provarci.

3. Per quanto riguarda le medicazioni aggiuntive, se le piante non si sviluppano abbastanza rapidamente nella prima metà della stagione di crescita, è bene nutrirle con urea (2 cucchiai di urea per secchio d'acqua) o liquame. Nella seconda metà dell'estate, le piante nelle nostre condizioni di solito hanno una carenza di fertilizzanti di potassio ed è richiesta un'alimentazione appropriata (2-3 cucchiai di solfato di potassio per secchio d'acqua).

4. Il mais è estremamente esigente in termini di luce e non sopporta assolutamente l'ombreggiamento, soprattutto nella prima metà della stagione di crescita (entro circa 30-40 giorni dalla germinazione). Data la crescente richiesta di mais per la luce e la totale inammissibilità delle colture ispessite, ho piantato, come detto sopra, piante di mais lungo il lato esterno della serra a una distanza di 80-100 cm l'una dall'altra da molto tempo. In questo caso, non interferiscono né tra loro né con i cetrioli che crescono nelle vicinanze. Nelle colture ispessite, le piante si allungano, diventano deboli e non danno quasi nessun raccolto.

5. In termini di umidità, il mais è generalmente relativamente resistente alla siccità. Ma non durante i periodi di germinazione, l'inizio della fioritura e la formazione del raccolto iniziale - in questi momenti la pianta si trasforma da resistente alla siccità ad amante dell'umidità e consuma molta più acqua rispetto ad altre colture, poiché le supera nettamente in resa di sostanza secca per unità di superficie. Ma anche il mais non tollera l'umidità in eccesso: sui terreni impregnati d'acqua, cresce e si sviluppa estremamente lentamente ed è fortemente influenzato dalle malattie fungine.