Cosa Determina Il Gusto E La Qualità Del Raccolto Coltivato

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

I due principali fattori che influenzano il gusto del grande pubblico

Purtroppo, quando raccogliamo e valutiamo i risultati delle nostre fatiche primavera-estate, non siamo sempre soddisfatti.

Sembra che tutto sia stato fatto secondo la scienza: hanno piantato in tempo, e talvolta annaffiato e fertilizzato, e le carote sono diventate brutte e non zuccherate, le barbabietole erano un po 'dure e anche ovviamente non zucchero, i cetrioli sono duri, insapore e brutti, i pomodori sono quasi insapore, le patate si stanno scurendo e le melanzane sono amare …

Si scopre che non si tratta solo di seminare e piantare tempestivamente, non solo di annaffiare: c'è troppo da fare nel complesso affinché le verdure abbiano successo e ben conservate. Ci sono molti trucchi qui, parliamo del più importante di loro.

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Ci possono essere due ragioni principali per cui le tue verdure sono nate sgradevoli e brutte. In primo luogo, semi di bassa qualità o semi della varietà sbagliata, ad esempio diverse varietà di barbabietole sono molto diverse nella loro dolcezza, la più dolce è probabilmente piatta egiziana. Inoltre, le varietà di carote, cetrioli, pomodori, ecc. Differiscono notevolmente nel gusto. Pertanto, la questione della scelta dei semi dovrebbe essere presa con la massima attenzione. Ma questo è un argomento a parte.

In secondo luogo, tecniche agricole improprie possono diventare la ragione della comparsa di ortaggi di bassa qualità. Soffermiamoci su questo in modo più dettagliato. Ma prima, sui modi generali per migliorare il gusto delle verdure.

Per rendere deliziose le verdure

I fertilizzanti di potassio sono di grande importanza per la formazione di gustose verdure. Con il loro deficit, non c'è solo un forte calo della resa, ma anche un deterioramento del suo gusto e di altre proprietà di consumo. Ad esempio, le patate coltivate in terreni a bassissimo contenuto di potassio si rompono facilmente quando vengono raccolte e sviluppano ammaccature marrone scuro e chiazze simili a sughero sotto la pelle. Le barbabietole non vengono affatto versate ei singoli esemplari formati hanno un sapore molto mediocre. Tali barbabietole si ammalano durante la conservazione e diventano, in linea di principio, non commestibili. Il ravanello forma anche radici singole, molto grossolane e dal sapore acuto, ecc. eccetera.

Il condimento fogliare con fertilizzanti complessi con microelementi, ad esempio soluzioni deboli di Kemira, può migliorare significativamente il gusto delle verdure. Il fatto è che le piante che si sviluppano in condizioni di carenza di qualche tipo di nutriente non danno frutti così gustosi e diverse medicazioni fogliari appropriate possono migliorare la situazione. Il numero di tali medicazioni fogliari dipende dalla verdura specifica, ad esempio per i pomodori è meglio eseguire tali condimenti ogni 7-10 giorni ed è sufficiente spruzzare le patate 2-3 volte.

Un effetto ancora maggiore in termini di miglioramento del gusto è fornito dal passaggio dai fertilizzanti convenzionali ai fertilizzanti a lunga durata d'azione - APION. Il principio base di funzionamento di questi fertilizzanti è quello di garantire l'apporto continuo di tutti i nutrienti necessari alle piante, che alla fine porta alla formazione di frutti ad alto contenuto di vitamine e zuccheri, e quindi più gustosi.

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Un buon effetto è fornito dall'uso del preparato "Baikal-EM1" (annaffiandolo 1-2-3 volte con una soluzione di piante sotto la radice), che aumenta il contenuto di vitamine e carotene nei frutti, il che significa che migliora anche il loro gusto.

L'uso di humate (fertilizzanti umici e preparati umici) può anche migliorare la qualità dei prodotti: le verdure diventeranno più gustose, sane e più belle. Conterranno più nutrienti biologicamente attivi che sono benefici per l'uomo e il contenuto di impurità nocive diminuirà. Inoltre, queste verdure si manterranno meglio.

E l'ultimo punto importante: devi raccogliere in tempo, ad esempio, le patate mature sono più gustose di quelle acerbe. Anche le carote e le barbabietole diventano dolci alla fine della stagione di crescita, mentre ravanelli, cetrioli e melanzane, al contrario, non dovrebbero mai essere sovradosati. Allo stesso tempo, i pomodori maturati sui cespugli risultano naturalmente molto più gustosi di quelli che sono stati raccolti verdi. In generale, ogni pianta ha le sue leggi.

Zucchine

Perché le ovaie marciscono?

Quando si annaffia con acqua fredda (inferiore a 22 … 25 ° С), il decadimento di massa delle giovani ovaie e la sospensione dello sviluppo delle piante sono inevitabili.

Perché le zucchine sono ruvide e insapore?

Questo è ciò che, infatti, sono tutte le zucchine mature. Pertanto, è meglio usare ovaie giovani lunghe 15-25 cm. Inoltre, questo momento è anche determinato dalle caratteristiche della varietà: in generale, dopo la conservazione, le zucchine di un certo numero di varietà possono essere tagliate solo con un'ascia (il coltello non prenderà).

Perché i frutti non vengono conservati?

Forse hai appena piantato la varietà sbagliata di zucchine: ogni varietà ha la sua durata. In generale, le zucchine sono molto meglio conservate rispetto alle zucchine normali.

Affinché le zucchine si conservino a lungo, è importante non tanto far crescere frutti grandi quanto lasciarli maturare - per acquisire il colore, la forma e la corteccia legnosa tipica della varietà, che non può essere pressata con un'unghia.

Melanzana

Perché i frutti delle melanzane crescono piccoli?

Le ragioni principali per la comparsa di piccoli frutti di melanzane:

- una piccola percentuale (inferiore all'8%) di contenuto di humus e, di conseguenza, scarsa nutrizione delle piante;

- tessitura pesante del terreno, in cui le radici delle melanzane soffocano nel senso letterale della parola;

- irrigazione irregolare, che consente l'essiccazione dello strato superficiale e delle radici troppo vicine alla superficie;

- scarsa illuminazione sia delle piante in generale che delle loro infiorescenze;

- impollinazione dei fiori di scarsa qualità a causa di condizioni meteorologiche sfavorevoli.

Perché i frutti sono amari?

Più giovani sono i frutti, più sono gustosi e teneri, se il frutto inizia a perdere la sua lucentezza originaria significa che è troppo maturo. Quando è troppo maturo, il gusto si deteriora notevolmente.

Patate

L'aspetto di brutti tuberi

Le patate sono molto esigenti riguardo alla fertilità del suolo. In termini di rimozione dei nutrienti, solo poche colture orticole possono competere con esso, ad eccezione dei cetrioli e del cavolfiore. I terreni argillosi pesanti e galleggianti, in cui si formano piccoli brutti tuberi con mancanza d'aria, non sono molto adatti per questo. Allo stesso tempo, nei terreni fertili permeabili all'aria, la fornitura di tuberi con aria e umidità è notevolmente migliorata, e quindi non ci sono praticamente brutti tuberi.

Ma ahimè, questa non è l'unica ragione per la comparsa di mostri nella famiglia delle patate.

I frequenti cambiamenti di temperatura durante la stagione di crescita delle piante portano anche a una crescita irregolare dei tuberi, che acquisiscono una forma brutta.

Ce n'è uno in più e molto significativo: la sconfitta delle patate da malattie virali e fungine. Segni di queste malattie: torsioni e rughe delle foglie, cambiamento del loro colore da verde a verde giallastro, piante in ritardo nella crescita, a volte la loro morte, la formazione di un piccolo numero di tuberi piccoli e brutti. Tra tutto questo insieme di malattie, la bruttezza dei tuberi è principalmente causata dalla sconfitta delle piante da parte dei funghi della specie Solarium, che porta automaticamente a brutte crescite di tuberi, alla comparsa di escrescenze tuberose nella parte inferiore dello stelo e degli stoloni, che contengono piccole cavità piene di spore.

E, inoltre, va ricordato che in nessun caso si devono usare sui semi brutti tuberi e tuberi con segni di degenerazione. Altrimenti, il raccolto non può più essere raccolto.

Perché non tutte le patate sono gustose?

Il gusto delle patate dipende non solo dalla varietà, anche se, ovviamente, è importante. Le patate deliziose si ottengono solo se le piante hanno buone condizioni di crescita e sviluppo. Anche l'alimentazione è di grande importanza. Se c'è una carenza nel terreno di qualsiasi elemento, le patate gustose non possono essere coltivate. Tuttavia, in nessun caso il letame fresco deve essere applicato sotto le patate, perché la qualità dei tuberi coltivati si deteriora notevolmente: diventano acquosi e insapore.

Non importa quanto siano importanti i fertilizzanti, il loro surplus influisce sul gusto in modo estremamente negativo. Ad esempio, un eccesso di fertilizzanti azotati influisce negativamente non solo sulla resa, ma anche sul gusto dei tuberi: tali tuberi contengono meno amido e quindi sono meno gustosi.

Il trattamento pre-semina dei tuberi con "Bulba", al contrario, fornisce un aumento di amido e vitamine nelle patate coltivate.

I fertilizzanti di potassio sono di grande importanza. Con il loro deficit, non c'è solo un forte calo della resa delle patate, ma anche un deterioramento del suo gusto e di altre proprietà di consumo. Il potassio nei fertilizzanti utilizzati per le patate deve essere utilizzato solo sotto forma di solfato di potassio, non cloruro di potassio. il gusto dei tuberi in questo caso è migliorato e il contenuto di amido nei tuberi è molto più alto.

Il trattamento (la doppia spruzzatura è abbastanza) con il farmaco "Two Harvest" che è apparso sul mercato migliora anche il gusto dei tuberi.

E l'ultimo punto importante. Devi prenderti cura della piena maturazione delle patate. I tuberi maturi diventano molto più gustosi. Negli Urali, per ottenere patate mature, bisogna limitarsi alle sole varietà precoci e medio-precoci e inoltre tagliare le cime due settimane prima della raccolta, in modo che almeno in questo modo non del tutto naturale, si acceleri la maturazione delle patate.

Perché sulle radici delle patate compaiono macchie depresse simili a ulcere? Questa è la prova che la patata è affetta da una malattia fungina, la crosta. Si sviluppa in larga misura quando le patate vengono coltivate permanentemente su terreni calcarei, nonché quando il letame fresco viene applicato direttamente quando si piantano tuberi. L'agente patogeno rimane nel terreno per 6-7 anni.

Per sbarazzarsi della crosta, le patate dovrebbero essere poste in una rotazione delle colture non più di 6 anni dopo nello stesso posto. La semina dovrebbe essere effettuata solo con tuberi sani, preriscaldati e germinati.

Perché le patate si rompono?

Le patate coltivate in terreni a bassissimo contenuto di potassio si rompono facilmente quando vengono raccolte e si ricoprono di ammaccature marrone scuro e macchie simili a sughero sotto la pelle. Inoltre, il cracking delle patate può essere il risultato di annaffiature irregolari.

Leggi la parte 2. Perché i pomodori si rompono, i cetrioli diventano amari e le barbabietole - con la barba →