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In Che Modo I Fertilizzanti Influenzano La Qualità Del Raccolto - 3
In Che Modo I Fertilizzanti Influenzano La Qualità Del Raccolto - 3

Video: In Che Modo I Fertilizzanti Influenzano La Qualità Del Raccolto - 3

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Anonim

Versare mela, carote croccanti …

Gli alcaloidi sono sostanze eterocicliche contenenti azoto di natura alcalina con un forte effetto fisiologico. Sono sintetizzati in quantità significative e si accumulano in alcuni gruppi di piante agricole. Nelle foglie di tabacco si accumula l'alcaloide nicotina (3-7%), che viene utilizzata per il fumo, nelle foglie di lupinina, sparteina, lupanina e alcuni altri alcaloidi (1-3%), che sono tossici per l'uomo e gli animali, nell'alimentazione animale, i lupini privi di alcaloidi, nella corteccia dell'albero della china - l'alcaloide chinino (8-12%), che è usato per scopi medici, nel papavero - oppio, morfina, narcotina e codeina - sono usati in medicinale.

L'alcaloide caffeina si trova nei chicchi di caffè (1-3%), nelle foglie di tè (fino al 5%), in piccole quantità nelle fave di cacao, nelle noci di cola e in altre piante. Gli alcaloidi sono ampiamente usati per scopi medicinali. Quando si applicano fertilizzanti, il contenuto di tutti i composti biochimici considerati non può essere aumentato contemporaneamente. Questo non è necessario. Tuttavia, il contenuto di questa o quella sostanza può essere pianificato e aumentato con l'aiuto di fertilizzanti. Il meccanismo d'azione dei fertilizzanti sulla composizione chimica delle piante e sulla qualità del raccolto dipende dal corso di due processi diretti in senso opposto che si verificano nelle piante. Da un lato, questa è la biosintesi di proteine e altri composti azotati e, dall'altro, la biosintesi di carboidrati o grassi. Entrambi i processi richiedono condizioni diverse. Quasi sempre, quando il processo di biosintesi delle proteine viene potenziato, l'accumulo di carboidrati o grassi diminuisce e viceversa.

L'azoto dei fertilizzanti che entrano nelle piante viene rapidamente convertito in amminoacidi già nelle radici, da cui vengono poi sintetizzate proteine, acidi nucleici, clorofilla, vitamine, alcaloidi e altri composti. Pertanto, condizioni migliori per la nutrizione dell'azoto contribuiscono a un accumulo più intenso di questi composti nelle piante. Con una mancanza di azoto, il contenuto di proteine e soprattutto di composti azotati non proteici nelle piante è significativamente ridotto. Il contenuto relativo di amido e zuccheri è più alto. Tuttavia, una forte carenza di azoto può causare una diminuzione del contenuto di forme mobili di carboidrati a causa di un aumento delle fibre e di altre forme insolubili di carboidrati. Con l'introduzione dei fertilizzanti azotati, il contenuto di "proteine grezze" aumenta, mentre il contenuto di carboidrati diminuisce.

Questa diminuzione è spiegata dal fatto che in molte fasi del metabolismo dell'azoto (durante la riduzione dei nitrati ad ammoniaca, la biosintesi degli amminoacidi dall'ammoniaca, la biosintesi di ammidi, basi azotate, acidi nucleici, proteine e altri composti) la pianta spende molta energia, che si ottiene principalmente a causa del consumo di carboidrati nel processo della loro ossidazione. Lo scheletro di carbonio dei composti azotati risultanti viene anche costruito a scapito dei carboidrati o dei loro prodotti di conversione, in conseguenza dei quali, con una maggiore nutrizione azotata, una parte significativa dei carboidrati fissati durante la fotosintesi viene spesa per la biosintesi dei composti azotati. Pertanto, con una maggiore nutrizione azotata, il contenuto di carboidrati o grassi nelle piante diminuisce.

Per migliorare la qualità delle colture agricole, sono importanti anche le forme di fertilizzanti azotati utilizzati. In particolare, con la nutrizione ammoniacale delle piante, il metabolismo si sposta verso l'accumulo di una maggiore quantità di composti ridotti (oli essenziali, alcaloidi), e con una fonte nitrica di azoto, aumenta la formazione di composti ossidati, principalmente acidi organici. Il fosforo ha un'influenza molto forte su molti processi biochimici nelle piante, che è direttamente coinvolto nella sintesi e decomposizione di saccarosio, amido, proteine, grassi e molti altri composti. Pertanto, sotto l'influenza dei fertilizzanti al fosforo, l'intensità della loro sintesi aumenta notevolmente. Anche l'intensità della sintesi proteica sotto l'influenza del fosforo aumenta, ma in misura minore rispetto all'accumulo di saccarosio o amido. Pertanto, di regola,con una mancanza di fosforo, le piante contengono una quantità relativamente minore di saccarosio e amido rispetto al contenuto di proteine e quando viene aggiunto fosforo, l'intensità della sintesi dei carboidrati aumenta.

Per ottenere un raccolto di alta qualità, è importante non solo il livello assoluto di approvvigionamento delle piante con determinati nutrienti, ma anche il rapporto tra i singoli elementi, principalmente tra azoto e fosforo, azoto e potassio, N, P, K e oligoelementi. Modificando il loro rapporto, è possibile regolare notevolmente l'intensità e la direzione dei processi metabolici e causare il maggior accumulo di proteine o carboidrati. Il potassio ha un effetto positivo sul tasso di fotosintesi e sulla biosintesi di saccarosio, amido e grassi nelle piante. Viene anche migliorata la biosintesi delle proteine con l'introduzione di dosi ottimali di fertilizzanti di potassio. Quando si confrontano varie fonti di azoto (ammoniaca o nitrato), l'effetto positivo del potassio sulla sintesi proteica con la nutrizione dell'ammoniaca è particolarmente evidente. Una nutrizione vegetale insufficiente con potassio porta ad un indebolimento della sintesi di saccarosio,amido e grassi, che porta ad un aumento del contenuto di monosaccaridi.

I composti chimici più importanti, per i quali vengono coltivate molte piante, sono il saccarosio e i monosaccaridi. Il valore nutritivo di molte verdure è determinato, prima di tutto, dal loro contenuto di zucchero. Pertanto, quando si coltivano colture orticole e frutticole, è necessario creare condizioni in cui si accumuli la maggior quantità di zuccheri. Ogni chilogrammo della sostanza attiva dei fertilizzanti di fosforo e potassio fornisce un aumento della raccolta di zucchero di 10,5-17,5 kg, questi fertilizzanti hanno il massimo effetto positivo sul contenuto di zucchero dei prodotti. Inoltre, sotto l'influenza di questi fertilizzanti, aumenta anche il contenuto di un certo numero di vitamine.

Il problema di migliorare la qualità del raccolto e il contenuto di grasso in esso, specialmente nelle bacche di olivello spinoso, nei semi delle colture di zucca, nei girasoli e in altri semi oleosi, è estremamente importante. I grassi nelle piante sono formati da carboidrati, quindi esiste una relazione inversa tra il contenuto di proteine e di grassi: con il contenuto di grassi più alto, la quantità di proteine nei semi diminuisce e viceversa. Pertanto, per aumentare il contenuto di grassi nei semi, è necessario promuovere l'accumulo di carboidrati e, quindi, aumentare la sintesi dei grassi nei semi e ridurre il contenuto proteico. I fertilizzanti al fosforo e potassio hanno il maggiore effetto positivo sull'aumento del contenuto di olio dei semi. Quando vengono applicati questi fertilizzanti, il contenuto di grasso nei semi aumenta del 2-4%. I fertilizzanti azotati aumentano l'intensità della sintesi proteica,di conseguenza, il contenuto di proteine nei semi aumenta e il contenuto di grassi diminuisce.

Pertanto, l'azoto ha un effetto negativo sull'accumulo di grasso nei semi, mentre il fosforo e il potassio hanno un effetto positivo. Con l'applicazione locale di fertilizzanti per colture agricole, il pagamento per un'unità di fertilizzante aumenta in modo significativo. L'applicazione locale di fertilizzanti al fosforo durante la semina ha il massimo effetto positivo sulla resa e sul contenuto di grassi nei semi. Con l'applicazione locale di 10 g di perfosfato, il contenuto di grassi nei semi è aumentato di oltre il 4%. I fertilizzanti azotati, se applicati localmente, hanno un effetto negativo sulla resa e sul contenuto di grassi nei semi e, sotto l'influenza del potassio, la quantità di grasso aumenta in modo significativo.

Insieme a un cambiamento nel contenuto di grasso nei semi sotto l'influenza di fertilizzanti, c'è un cambiamento nella composizione qualitativa del grasso, aumenta la quantità di acidi grassi insaturi. I fertilizzanti fosfatici e di potassio aumentano notevolmente il contenuto di acidi grassi insaturi nell'olio. Inoltre, il valore tecnico del grasso aumenta, questo grasso si asciuga più facilmente e da esso si ottengono un olio essiccante e una vernice di migliore qualità.

I fertilizzanti azotati hanno un effetto significativo sulla qualità del grasso, quando il contenuto di acidi grassi saturi nell'olio aumenta e il contenuto di acidi insaturi diminuisce. In base a ciò, il numero di iodio dell'olio diminuisce sotto l'azione dell'azoto. Pertanto, le condizioni che causano una diminuzione del contenuto di grassi portano anche a un deterioramento della sua qualità e, con un contenuto di grassi più elevato nei semi, la sua qualità, di regola, aumenta. Sotto l'influenza di fertilizzanti, cambia anche il contenuto di molte altre sostanze nel raccolto: vitamine, oli essenziali, alcaloidi, acidi organici, sali minerali, oligoelementi. Con la corretta applicazione dei fertilizzanti (dosi ottimali e tempi di applicazione, la corretta combinazione di diverse forme di fertilizzanti, raccolta 30 giorni dopo la concimazione, ecc.), Il contenuto di queste preziose sostanze nella coltura può anche essere positivamente aumentato. T

Pertanto, a seconda delle condizioni di nutrizione minerale, la composizione chimica delle piante e la qualità del raccolto possono subire cambiamenti significativi. Qui è necessario tenere presente non solo il contenuto di proteine, carboidrati, grassi, solidi, fosforo, potassio, oligoelementi necessari per l'alimentazione umana, ma anche il colore, le dimensioni dei frutti, la resa dei prodotti commerciali del primo o del secondo grado, mantenimento della qualità, gusto, odore, idoneità per l'inscatolamento e altri indicatori di qualità specifici per singole colture o scopi di coltivazione delle piante. Ne parleremo più tardi.

Ci auguriamo che i giardinieri e gli orticoltori trovino utili i consigli sulla gestione della qualità delle colture. Vi auguriamo successo!

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