Barbabietola Da Tavola: Condizioni Di Crescita E Sviluppo, Varietà Di Barbabietola

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Le barbabietole sono un ortaggio che si nutrirà e guarirà

La barbabietola è un'antica coltura vegetale coltivata in tutto il mondo. Era conosciuto come un ortaggio dagli antichi arabi e persiani. Le sue foglie e le sue radici furono usate dapprima per la preparazione di medicinali e poi iniziarono ad essere consumate come cibo.

In Russia, la barbabietola si diffuse dai greci. Durante il periodo dall'XI al XVII secolo divenne un ortaggio molto conosciuto, citato in molte cronache, erboristi, ecc.

La barbabietola è una pianta ricca di carboidrati. Il 14% dei carboidrati è isolato dalle sue radici, tra le quali domina il saccarosio (6%). Le barbabietole sono ricche di vitamine - B1, B2, B5, C, acido pantotenico e folico, carotenoidi, antociani, acidi organici (ossalico, malico), proteine e amminoacidi.

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È ricco di sali minerali di fosforo, potassio, manganese, ferro, magnesio. Questi sali sono necessari per una persona per costruire ossa, tessuti, proteine, enzimi e anche per neutralizzare gli acidi organici nocivi. C'è del cobalto in esso, che è coinvolto nella formazione della vitamina B12, che supporta l'emopoiesi. A causa della presenza di betaina e betanina, le barbabietole aiutano a rafforzare i vasi capillari sanguigni, abbassare la pressione sanguigna e la quantità di colesterolo nel sangue, migliorare il metabolismo dei grassi, la funzionalità epatica, ecc. La betanina ritarda lo sviluppo di tumori maligni.

In termini di contenuto di iodio, le barbabietole sono tra le verdure più dotate di questo elemento. Pertanto, è molto utile per gli anziani, così come per coloro che soffrono di aterosclerosi. Ci sono più sostanze pectiniche in esso che nelle carote e nelle mele e sopprimono l'attività dei batteri intestinali putrefattivi, prevengono il verificarsi di alcune malattie.

La barbabietola è stata a lungo utilizzata nella medicina popolare. Quindi, con l'anemia, bevono una miscela di succhi di barbabietola, carota e ravanello (1: 1: 1) al giorno, 1-2 cucchiai per diversi mesi. Mescolato a metà con miele, il succo di barbabietola crudo viene bevuto 1/2 tazza 3-4 volte al giorno per l'ipertensione e l'aumento del nervosismo. Il succo di ortaggi a radice appena grattugiati viene assunto per curare malattie polmonari (infiammazioni, pleuriti). Le barbabietole appena grattugiate vengono utilizzate per le ulcere gastriche. Il succo spremuto di barbabietole appena bollite viene utilizzato per il raffreddore. I crauti sono stati a lungo considerati un buon agente antiscorbutico.

Tuttavia, le persone con urolitiasi dovrebbero limitare il consumo di barbabietole a causa del loro contenuto di acido ossalico.

Il vantaggio delle barbabietole è la sua resistenza al freddo, maturità precoce, poco impegnativo per un certo tipo di terreno, buona qualità di conservazione durante lo stoccaggio, capacità di crescere bene in una coltura forzata. Tutto ciò consente l'utilizzo delle barbabietole durante tutto l'anno. Tuttavia, per ottenere buoni raccolti, è necessario creare una tecnologia agricola tale che tenga conto delle sue esigenze per i principali fattori di crescita e sviluppo.

Condizioni per la crescita e lo sviluppo della barbabietola rossa

Calore

Le barbabietole sono una coltura più impegnativa rispetto ad altre colture a radice. E questo nonostante abbia tutte le qualità delle colture resistenti al freddo: germogliare e continuare a crescere a basse temperature primaverili, oltre a resistere alle gelate autunnali. Anche a una temperatura di 6-8 ° C si osserva crescita e sviluppo, seppur lento. Le foglie delle piante mature resistono alle gelate mattutine a breve termine fino a -5-6 ° C.

La temperatura più favorevole per la sua crescita è di 18-28 ° C. Il raffreddamento prolungato all'inizio della stagione di crescita può portare a una fioritura precoce ("fioritura"). In tali piante si formano sottosviluppati, fibrosi e inadatti alle colture di radici alimentari.

Per l'accumulo del raccolto delle barbabietole, la quantità minima di temperature attive (superiori a 10 ° C) è di 1400-1500 ° C con una stagione di crescita di 90-120 giorni. Questo è il motivo per cui, nelle stagioni fredde, le varietà di barbabietola da tavola a maturazione media e tardiva, di regola, rendono meno le colture di radici delle varietà a maturazione precoce.

Umidità

Le barbabietole sono piante che amano l'umidità e resistenti alla siccità. Tollera la mancanza di umidità per un periodo piuttosto lungo, ma forma una buona resa con sufficiente umidità. Le barbabietole richiedono un aumento dell'umidità del suolo durante la germinazione dei semi e la radicazione delle piantine e durante lo sviluppo della superficie fogliare più grande. L'umidità del suolo favorevole per le barbabietole è pari al 60-70% della sua piena capacità di umidità. Allo stesso tempo, non tollera l'umidità in eccesso nel terreno.

Splendere

La barbabietola è piuttosto esigente sulla luce. Con la mancanza di luce solare, la resa diminuisce e la qualità delle radici si deteriora. L'ombreggiatura, specialmente all'inizio della crescita (nella fase dei cotiledoni), le barbabietole non tollerano. In questo momento, è particolarmente pericoloso coltivare eccessivamente la semina con le erbacce, motivo per cui le piante di barbabietola sono fortemente allungate e stentate. A questo proposito, è importante non essere in ritardo con il diradamento delle piantine e il diserbo.

Il suolo

Tra le radici, le barbabietole sono le più esigenti in termini di fertilità del suolo. Predilige terreni leggeri e medio argillosi, nonché terreni sabbiosi argillosi, ricchi di humus, sciolti con uno strato arabile profondo.

Le barbabietole non tollerano i terreni acidi. L'acidità ottimale è prossima al neutro (ph 6-7). Nelle torbiere, la coltivazione di barbabietole da tavola è possibile solo se viene applicata una quantità sufficiente di calce.

Nutrienti

La barbabietola è una pianta a maturazione precoce, altamente produttiva e, per la formazione di un raccolto, necessita di una nutrizione abbondante in tutte le fasi di crescita e sviluppo.

Il contenuto di humus è richiesto almeno del 3-4%. Per ottenere una buona resa di radici di alta qualità nel terreno, è necessario disporre di una sostanza attiva per 10 m²: azoto - 135-165 g, fosforo - 65-120 e potassio - 240-315 g. Per una crescita normale di sono necessari anche barbabietole, oligoelementi: ferro, zolfo, boro, manganese, rame, zinco, ecc.

La mancanza di azoto riduce notevolmente la resa, mentre le piante acquisiscono un colore verde chiaro (giallastro) e smettono di crescere. Con un eccesso di azoto, specialmente in caso di pioggia, si sviluppano foglie potenti a scapito della resa delle radici e il contenuto di zucchero in esse diminuisce.

Con una mancanza di fosforo, la crescita delle piante viene sospesa e la formazione delle radici viene ritardata. L'effetto importante del fosforo è nel bilanciare l'eccesso di azoto, che aiuta a mantenere la qualità delle radici.

Il potassio aumenta la resistenza al freddo e alla siccità e svolge un ruolo attivo nello sviluppo delle radici. Un leggero eccesso di potassio nel terreno non causa un effetto negativo sulle piante, una carenza accelera la morte delle foglie e riduce la produttività delle piante. Un segno di una mancanza di potassio nel terreno è l'ottusità delle foglie, così come la loro grande pigmentazione.

Il calcio migliora l'assorbimento del potassio e, cosa molto importante, neutralizza la maggiore acidità del terreno. Con una mancanza di calcio, le foglie contengono meno clorofilla (colore verde chiaro) e il contenuto di zucchero nelle radici diminuisce.

Nella vita delle piante di barbabietola, gli oligoelementi svolgono un ruolo significativo. Il magnesio partecipa alla formazione della clorofilla e dello zucchero. Il ferro è un componente essenziale nei processi di ossidazione e riduzione, nella formazione della clorofilla. Lo zolfo è un componente di amminoacidi e proteine. Il boro attiva il metabolismo dei carboidrati, aumenta la resa e il contenuto di zucchero delle radici. Il manganese influisce sul deflusso dei carboidrati nelle colture di radici, promuove l'assimilazione di una serie di oligoelementi. Il rame è coinvolto nel metabolismo, nella respirazione e nella fotosintesi, insieme a zinco, boro e manganese, protegge la pianta dalle malattie. Il molibdeno accelera la crescita e lo sviluppo generativo e la sua carenza inibisce la riduzione dei nitrati.

La barbabietola è una delle piante coltivate più resistenti al sale e occupa il primo posto tra tutti i tipi di radici.

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Varietà di barbabietola

La qualità del prodotto, le proprietà gustative delle radici e il mantenimento della qualità durante la conservazione a lungo termine dipendono in gran parte dalla scelta della varietà. Per le condizioni della regione di Leningrado, caratterizzata da una stagione di crescita relativamente breve, le più adatte sono le varietà a maturazione precoce che non sono inclini alla fioritura, che sono incluse nel registro statale dei risultati di allevamento e sono raccomandate per la coltivazione nella regione di Leningrado.

Bordeaux 237 è stato suddiviso in zone per la regione di Leningrado nel 1943. La stagione di crescita dalla germinazione di massa alla raccolta selettiva di radici con cime è di 61-65 giorni, per completare la raccolta - 100-110 giorni. Le lame delle foglie sono arrotondate, verde scuro, pigmentate dagli antociani entro l'autunno. La varietà è ad alto rendimento, a fiore basso. Relativamente resistente ai vermi delle radici, ma soggetto a danni da peronosporosi e cercosporosi. Reattivo a un elevato background agricolo. Il mantenimento della qualità delle radici durante la conservazione a lungo termine (ottobre-maggio) è dell'80-97%.

Resistente al freddo 19. Per caratteristiche morfologiche, questa varietà è vicina alla varietà Bordeaux 237. La stagione di crescita dalle piantine di massa alla raccolta selettiva di radici con cime è di 49-52 giorni, per completare la raccolta - 68-97 giorni. Resistente al freddo, tollera il ritorno delle gelate primaverili. Resistente ai fiori, ad alto rendimento. Il mantenimento della qualità durante il rimessaggio invernale è dell'84-96%.

Un germoglio. Secondo le caratteristiche morfologiche la varietà si avvicina alla varietà Bordeaux 237, caratterizzata da una rosetta di foglie piuttosto potente. La stagione di crescita dai germogli di massa alla raccolta selettiva di radici con cime è di 63-76 giorni, prima che la raccolta completa sia di 100-125 giorni. I frutti a uno-due semi nel materiale del seme sono l'84-85%. Abbastanza produttivo. Il mantenimento della qualità delle radici durante il rimessaggio invernale è del 53-97%.

Negli ultimi anni sono state consigliate varietà di mezza stagione, che combinano resa, qualità, resistenza alle malattie e buona conservazione. Questi sono Bravo, Valenta e un ibrido di F1 olandese Pablo.

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