Carciofo Di Gerusalemme - Pera Di Terra

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

A proposito di girasole tuberoso

Negli anni '30, l'accademico N. I. Vavilov portò dall'America un girasole tuberoso, o, come viene ora chiamato, topinambur (pera terrestre). Si è scoperto che questa pianta nella sua terra natale ha dato il doppio della resa rispetto alle nostre patate.

Quegli anni nel nostro paese erano magri e gli scienziati cercavano principalmente di nutrire la popolazione. Gli scienziati volevano utilizzare il topinambur per risolvere questo problema, ma hanno incontrato difficoltà.

Si scopre che alle nostre latitudini i semi di topinambur non maturano e non possono essere conservati, come le patate, poiché i suoi tuberi hanno una buccia sottile e tenera. Per questo motivo, la nuova cultura non è stata ampiamente diffusa nel nostro paese fino ad ora.

Col passare del tempo, i medici hanno scoperto alcune delle proprietà medicinali più utili nel topinambur, aiutando contro molte malattie. E poi hanno ricordato le storie dell'accademico Vavilov, che aveva visitato il Nord America, che gli indiani irochesi non hanno mai sofferto la fame, non hanno ricevuto alcun trattamento, tuttavia, le persone non erano malate, erano sane e forti. E proprio di recente lo scienziato siberiano V. N. Zelenkov ha sviluppato una tecnologia originale per trasformare il topinambur in un concentrato e l'ha chiamata "Longevità". Affermano che aiuta con il diabete, le malattie cardiovascolari, aumenta l'immunità, che è molto importante per le regioni in cui la situazione ecologica è sfavorevole.

Ma noi, giardinieri esperti, prenderemo una strada diversa. La "longevità" è una medicina e vorremmo, come gli irochesi, non solo utilizzare il topinambur nel cibo, ma anche curare il corpo con il suo aiuto.

Circa 15 anni fa, il nostro gruppo di giardinieri esperti ha lavorato al Palazzo della Cultura di Lensovet. Uno degli ascoltatori ha portato il topinambur fritto alla degustazione annuale dei prodotti coltivati. Piaceva a tutti. Tutti hanno anche deciso di provare a coltivare questa pianta.

Quindi, nella nostra area di giardinaggio, c'è un terreno su cui il topinambur cresce da molto tempo. Ma cresce come un'erbaccia. Non è malato di niente, non si è mai congelato. Questo posto è ombreggiato, il topinambur non è mai stato nutrito o abbeverato, a quanto pare, ecco perché i tuberi sono piccoli.

In questa stagione ho provato a farne un'insalata, come i ravanelli, ma una volta lavorati si ossidano rapidamente e l'insalata ha un aspetto sgradevole e il gusto è molto mediocre.

Poi ho cambiato la composizione dell'insalata: topinambur, carota e mela in proporzioni approssimativamente uguali. Condite con panna acida. La nostra famiglia ha optato per questa ricetta. Lo abbiamo fatto più volte durante la stagione.

Ma la lavorazione di piccoli tuberi (pulizia e molatura) è molto laboriosa.

Sfortunatamente, ci sono pochissime raccomandazioni in letteratura per coltivare questo raccolto. Abbiamo appreso che ha bisogno di annaffiare con tempo asciutto, terreno fertile con una reazione neutra, in primavera. È tutto ciò che abbiamo trovato.

Il dizionario enciclopedico, edito da BA Vvedensky - Mosca, 1955, dice: "… Il topinambur è una pianta perenne che sviluppa potenti germogli e apparato radicale, formando tuberi sotterranei che vengono utilizzati per l'alimentazione, l'alimentazione del bestiame e per la lavorazione tecnica. Verde massa va per la produzione di insilato … ".

Dizionario enciclopedico sovietico a cura del Consiglio editoriale scientifico, presidente M. S. Gilyarov - Mosca, 1982, aggiunge al precedente: "… Il topinambur è coltivato in quantità limitate nelle regioni meridionali del Paese e nella sua zona centrale, la resa è di 200-250 centesimi per ettaro, viene utilizzato per l'alimentazione, per ottenere inulina e per l'alimentazione del bestiame … ".

Invito i lettori della rivista Flora Price a scrivere della loro esperienza nella coltivazione del topinambur, del suo utilizzo negli alimenti e per la cura. Stiamo anche aspettando raccomandazioni dagli scienziati.

A noi interessa: se pianti i noduli di topinambur in primavera, darà tuberi commerciabili entro l'autunno. O se piantiamo noduli, ad esempio, in agosto-settembre, che tipo di radici avremo in primavera, fatte salve le scarse raccomandazioni sopra riportate.

E un po 'di ottimismo. Ricordiamo come sono state introdotte le patate qui? Nel 1570, gli spagnoli portarono per la prima volta in patria le patate, coltivate dagli aborigeni d'America. In Russia, la patata apparve sotto Pietro I, ma fu solo sotto Caterina II che fu realmente introdotta, cioè circa dopo 80-100 anni. Quindi i giardinieri hanno ancora tempo per introdurre il topinambur!