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Fagioli - Un Ospite D'oltremare Nella Famiglia Dei Legumi (parte 2)
Fagioli - Un Ospite D'oltremare Nella Famiglia Dei Legumi (parte 2)

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Video: I legumi, parte II: domande frequenti e consigli per l'uso 2024, Marzo
Anonim

Informazioni sulle principali preferenze dei fagioli

1. I fagioli sono piante molto termofile (crescono rapidamente a temperature diurne di circa 20 … 25 ° С), quindi, è difficile ottenere il loro raccolto all'aperto nella fredda estate. Anche nelle condizioni della regione di Mosca in primavera, è consigliabile coprire i fagioli con un film e posizionarli in luoghi protetti dai venti, e non c'è bisogno di parlare degli Urali. Senza una serra, in cui fa più caldo, e le piante sono protette dal vento e da un'eccessiva umidità distruttiva inoltre, nelle condizioni degli Urali, non tutte le estati si può godere di un abbondante raccolto di fagioli.

2. I fagioli prediligono terreni caldi, sciolti, fertili, ricchi di humus, con una consistenza leggera e una reazione neutra. Pertanto, le piace molto il terreno della serra "a strati". La scioltezza del terreno aiuterà a sostenere la solita pacciamatura (preferibilmente con foglie o segatura stantia).

3. L'apparato radicale dei fagiolini si trova alla stessa profondità di quello dei pomodori, ma la pianta ha anche un fittone con piccoli rami, che può (se, ovviamente, esiste una tale opportunità) penetrare fino a una profondità di uno metro, naturalmente, nel terreno aperto. Pertanto, sono preferibili creste alte. Certo, non è realistico formare una cresta con un'altezza di 1 m in una serra, ma è comunque desiderabile fornire 45-50 cm.

4. I fagioli sono una pianta molto leggera. Pertanto, è estremamente imprudente piantarlo densamente, solo se per scopi decorativi (ovviamente, i fagioli non vengono piantati a scopo decorativo in una serra). Preferisco piantarlo in fila lungo il lato esterno della serra a una distanza di circa 30 cm l'uno dall'altro (anche se ufficialmente si ritiene che possa essere più spesso: ad una distanza di 15-20 cm). È solo che una dozzina di piante sono più che sufficienti per noi.

5. I fagioli amano l'umidità, specialmente durante la germinazione e la fioritura dei semi (formazione e crescita delle ovaie). Pertanto, in nessun caso il terreno deve essere lasciato asciugare.

6. È vero, nelle condizioni del nostro clima poco gentile, spesso dobbiamo temere il freddo e la pioggia, in cui i fagioli sono affetti da malattie fungine. È abbastanza difficile evitare questi problemi. Per far dimenticare ai fagioli il maltempo, è necessario utilizzare stimolanti della crescita Epin e Silk, e Immunocytophyte aiuterà a proteggere dalle malattie e aumentare l'immunità nelle piante.

E se i fiori cadessero?

Sebbene i fagioli vegetali siano piante auto-impollinatrici, la caduta sia dei fiori che delle ovaie deve essere osservata abbastanza spesso. I fagioli perdono fiori ad ogni "opportunità", in altre parole, qualsiasi fattore sfavorevole può essere la ragione.

1. Nonostante la termofilia delle piante, bisogna tenere presente che quando la temperatura supera i 300 ° C, è possibile una forte caduta dei fiori. Ovviamente, in questo caso, non si può contare su un grande raccolto. In effetti, questo è il problema di molte piante. Pertanto, non dimenticare una ventilazione sufficiente della serra. Spruzzare con stimolanti che formano i frutti Gibbersib, Ovary o Bud non farà male. Penso che non sarà difficile garantire queste misure. Ad esempio, spruzzo pomodori e fagioli allo stesso tempo.

Praticamente non richiede tempo aggiuntivo.

2. La caduta dei fiori è possibile anche con un'eccessiva secchezza dell'aria e del suolo. Pertanto, non bisogna dimenticare l'irrigazione tempestiva da questo punto di vista. Il terreno dovrebbe essere costantemente abbastanza umido, la pacciamatura del terreno è molto utile.

3. Il tempo piovoso freddo può anche causare la caduta dei fiori, in cui anche i fagioli possono far cadere i fiori. Ho già parlato dei modi per evitare una situazione del genere.

4. Anche la mancanza di potassio o boro può causare la caduta dei fiori. Per evitare che ciò accada, è necessario, da un lato, monitorare da vicino le piante e in caso di fame di potassio, nutrirsi con solfato di potassio (2-3 cucchiai per secchio d'acqua). D'altra parte, quando si forma il terreno nella serra, sarà necessario applicare fertilizzanti complessi con boro (ad esempio, Universal e ancora meglio - Kemir, ecc.). Se il boro non è stato introdotto in anticipo, al momento della fioritura intensiva è possibile eseguire un paio di medicazioni fogliari con acido borico direttamente sulle piante da fiore (1 g per 1 litro di acqua) o medicazioni per radici con Magbor (2 cucchiai per secchio d'acqua) con un intervallo di due settimane.

A proposito di medicazioni

Per quanto riguarda le medicazioni, la loro composizione quantitativa e qualitativa dipende, ovviamente, dal grado di fertilità del suolo nella serra. Preferisco l'opzione di formare un terreno molto fertile e di conseguenza ridurre la quantità totale di medicazioni. Di solito si consiglia di nutrire i fagioli vegetali dopo ogni raccolto, ma di solito lo nutro una volta ogni 2 settimane, a partire dal momento della fioritura attiva. Uso Vegetable Giant come fertilizzante.

Tuttavia, si deve tenere presente che in caso di maltempo e pioggia, la necessità di fertilizzanti di potassio aumenta nelle piante. In questo caso, dovrai aggiungere 1-2 cucchiai di fertilizzante alla soluzione di fertilizzante. cucchiai di solfato di potassio in un secchio di soluzione.

Due parole sulla formazione dei fagioli

Le forme cespugliose dei fagioli non si formano in alcun modo, e quelle ricci solitamente si pizzicano quando raggiungono la sommità del supporto. La presa accelera naturalmente il processo di raccolta. Tuttavia, se il tempo lo permette, è meglio aspettare con un pizzico, e cercare di dirigere i germogli in crescita verso il basso, distribuendoli in modo da sfruttare al meglio lo spazio libero.

Una giarrettiera è indispensabile

Per sfruttare al meglio la luce in serra, le piante devono essere legate quando raggiungono i 30 cm circa. Prima di tutto, questo, ovviamente, si applica alle varietà rampicanti (sebbene quelle cespugliose con un grande raccolto si inclinino fortemente, quindi è auspicabile anche la loro giarrettiera ai pioli). Come altre piante, i fagioli devono essere attorcigliati attorno alla corda dopo essere stati legati. Non va dimenticato qui che questa operazione ha senso solo quando si arricciano i germogli in senso antiorario. Se arricciate le piante in senso orario, si svilupperanno.

E il raccolto, si scopre, non è lontano

I fagioli vegetali sono piante a maturazione abbastanza precoce. È possibile iniziare la raccolta delle scapole dopo circa 8 settimane dal momento della germinazione nelle varietà precoci e dopo 12 nelle varietà di mezza stagione.

Per quanto riguarda la determinazione del momento del prossimo raccolto, la raccolta inizia da qualche parte in 8-15 giorni dopo la formazione delle ovaie (dipende dal tempo). In questo momento, i semi nei baccelli avranno raggiunto le dimensioni di un chicco di grano. In futuro, le scapole vengono rimosse selettivamente circa 1 volta a settimana. In condizioni particolarmente favorevoli - ogni 5 giorni.

Fa differenza come e quando raccogliere i fagioli?

È molto importante scegliere il momento giusto per il ritiro. Ci sono diversi fattori importanti da considerare qui.

1. La raccolta deve essere iniziata il prima possibile, poiché le scapole hanno un sapore particolarmente delicato in giovane età.

2. È meglio andare alla raccolta la mattina presto (6-7-8), perché nelle ore calde della giornata, le scapole appassiscono rapidamente e perdono gusto e presentazione. Con tempo nuvoloso, ovviamente, puoi raccogliere i fagioli fino alle 11:00.

3. Considerando che i fagioli freschi non vengono praticamente immagazzinati, il raccolto raccolto deve essere lavorato immediatamente il giorno del raccolto. Di solito, ovviamente, non è possibile bollire e mangiare l'intero raccolto raccolto alla volta. Pertanto, alcune delle scapole bollite devono sempre essere congelate immediatamente per l'uso invernale.

4. Non dobbiamo dimenticare che se le lame dei fagioli non vengono tagliate in tempo, le piante cessano molto rapidamente di fiorire. La resa in questo caso, ovviamente, sarà molto inferiore.

Trucchi di cucina

In generale, non ci sono particolari difficoltà nella cottura dei fagioli vegetali. Le lame vengono pretagliate in pezzi di 2-3 cm di lunghezza (prima si pizzicano le punte superiore e inferiore della "spalla" insieme ai gambi, e se ci sono fibre, vengono anche liberate da esse) e bollite per 15 minuti in acqua salata, gettata in uno scolapasta, e poi utilizzata per la preparazione di primi piatti e insalate varie. Oppure si congelano. O sottaceto, ecc. Ad esempio, ho aggiunto molte volte i fagioli al lecho normale. Risulta molto gustoso. Ci sono un'incredibile varietà di ricette che includono fagioli vegetali. Ad esempio, darò quelli che mi piacciono di più (e non richiedono molto impegno e tempo, il che non è meno importante).

Fagioli surgelati

Il processo di congelamento è abbastanza semplice: bisogna lessare i fagioli nel solito modo in acqua salata. Hai solo bisogno di cucinare per 3 minuti. Quindi mettere i fagioli in uno scolapasta. Dopo il raffreddamento, dovrebbe essere messo in piccoli sacchetti di plastica in piccole porzioni (concentrarsi sulla quantità di fagioli che di solito è necessaria per preparare un piatto). È conveniente prendere i cartoni del latte usati come sacchetti. Quindi mettere i fagioli nel congelatore.

Fagioli piccanti

Lessare i fagioli nel solito modo (15 minuti). Tritare le carote a strisce sottili, tritare le cipolle e saltarle in olio vegetale finché sono teneri, quindi unire ai fagioli bolliti. Aggiungere gli spicchi d'aglio appena tritati, il sale e il peperoncino. Mescolare bene.

Fagioli con pomodori

Lessare i fagioli come al solito. Tagliare i pomodori e saltarli in olio vegetale per 2-3 minuti, mescolare con fagioli, sale, condire con panna acida e cospargere con aneto tritato finemente.

Fagioli con peperoni

Lessare i fagioli. Tritare i peperoni, tritare la cipolla e saltarli in olio vegetale finché sono teneri, quindi salare, condire con aglio tritato e panna acida.

Frittata di fagioli

Lessare i fagioli. Mettere in una padella con burro riscaldato o olio vegetale, versare sopra le uova, sbattute con il latte (come per una frittata normale), salare e friggere finché sono teneri. Al momento di servire spolverare con cipolle verdi tritate finemente.

Insalata di fagiolini con patate

Lessate i fagioli. Tritate le cipolle, lessate le patate con la buccia, pelatele e tagliatele a fettine. Taglia anche le foglie di lattuga. Mescolare tutti i prodotti preparati, condire con maionese, aggiungere sale e pepe se necessario.

Fagiolini e insalata di riso

Lessate i fagioli. Riso cotto. Mescolare i fagioli, il riso, aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro (o pomodori freschi), condire con panna acida, aggiustare di sale e pepe, spolverare con prezzemolo tritato e aneto.

Fagiolini al forno in panna acida

500 g di fagioli, 2 carote, 3 cucchiai. cucchiai di burro, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 uovo, 1 cucchiaio. cucchiai di cracker macinati, sale e pepe a piacere.

Lessare i fagioli, aggiustare di sale e pepe, mescolare. Ungere la forma con il burro, spolverare con pangrattato macinato. Adagiare a strati: fagioli, carote grattugiate grossolane, fagioli, cipolle tritate finemente e ancora fagioli. Lubrificare la superficie con una miscela di panna acida e uova. Mettere la pirofila nel forno e cuocere per circa 30 minuti.

I fagioli non cresceranno su terreni pesanti, acidi e impregnati d'acqua. ***

Un'eccessiva umidità può portare non solo alla comparsa di malattie, ma anche contribuire all'attacco delle lumache, che sono molto "affezionate" ai fagioli. Se, tuttavia, le lumache "attaccano" le tue piante, allora devi ridurre l'umidità nella serra (ventilare, cospargere il terreno tra le piante con una miscela di cenere e carbone) e versare cerchi protettivi di calce attorno alle piante. Se questo non aiuta, usa il farmaco Metaldeide.

Dovresti evitare di applicare grandi dosi di fertilizzanti azotati, poiché ciò ritarda il tempo di raccolta.

Per preservare le vitamine durante l'ebollizione, i fagioli devono essere gettati solo nell'acqua bollente.

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